哪些食物发芽了还可以吃 哪些食物发芽了还能吃
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【导读】:生活中很多食物都会发芽,有些食物发芽后就不能再吃了,而有些食物发芽了是可以再吃的。那么哪些食物发芽了还可以吃?哪些食物发芽了还能吃?下面小编就来为大家介绍一下吧!
发芽没事,只是影响口感
芋头其实本身是发过芽的,只不过出售时都已经将其茎、叶处理掉了。但再次发芽的芋头,自身的营养物质难免会受到影响,口感也会变差。
建议:芋头发芽可以食用,但也应尽量避免。
发芽后营养更好吸收
黄豆自身的营养价值就很高,经过发芽后更是增加了营养利用率。研究证明:黄豆发芽后,其中脂肪和糖含量下降,蛋白质、异黄酮和维生素C等有益营养元素有所增加。并且,发芽黄豆更鲜美、清脆,适合消化功能不佳人群。
建议:黄豆芽最好自己发,这样能避免很多外面买的添加剂问题。
发芽后营养高也安全
豌豆苗中的胡萝卜素含量可达2700微克/100克,约为人们常吃瓜果类蔬菜的27倍。
因为芽菜生长周期较短,一般来说,不用施肥和打药就能保证质量和产量。因此基本都是无公害蔬菜,安全性相对更高,推荐食用。
建议:除此之外的其他豆类发芽后营养也不错哦~
发芽后营养翻倍
发芽糙米首先在日本风靡,现在被认为是一种对人体有益的新型功能性食品。但糙米不易消化、口感不佳、烹煮费时,而发芽糙米恰巧弥补了这些缺点,使得γ-氨基丁酸(GABA)等有益成分得到显著提高。
口感差,营养好
韩国庆北国立大学的食品科学与生物技术学院通过一项研究发现,发芽的大蒜甚至比新鲜的大蒜更具好处。其中含有更丰富的硒元素,抗氧化作用更强,可以减少自由基的破坏,对心脏健康更有益。抗癌作用也比未发芽的大蒜更强。 2017-05-28花生发芽了还能吃吗 哪些食物发芽了不能吃
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