百香果怎么吃?百香果的营养价值与功效
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【导读】:近几年有一款明星水果,又有“水果之王”的美称,火爆朋友圈,那就是百香果,那么百香果怎么吃,它又有怎样的营养价值呢?
(一)百香果的吃法
可直接鲜食,将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪。
制作果汁,取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加水,加少许白糖、蜂蜜等调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。
泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。
高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。
百香果温馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象,果瓤却更加香甜。
(二)百香果的做法
百香果最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。
百香果果汁
材料:
百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量。
做法:
(1)把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中。
(2)取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常温水,加入适量蜂蜜。
(4)再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料:
百香果20个,白砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1/2个,果冻粉10克。
做法:
(1)百香果20个。
(2)从中对剖开。
(3)取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
(4)全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁。
(5)将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾。
(6)这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态。
(7)加入150克麦芽糖。
(8)转成小火,用木铲搅拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可。
(11)最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火。
(12)装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果酒
做法:
(1)百香果洗净晒干才切开,过程别碰水,不然会发霉。
(2)一瓶30度米酒,一斤百香果肉二两冰糖。
(3)一个玻璃樽,洗净,晾干(不能有水汽)。
(4)一层百香果一层糖,一层叠一层。
(5)装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间)。
(6)瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。
(7)阴凉处必须通风静置1-2个月。
百香果里面含有十多种氨基酸,以及胡萝卜素,各种维生素以及微量元素,养生保健功效不容小觑,常吃可以提高抵抗力和免疫力,还可以美容排毒,消炎止痛,补肾壮阳,降低血压,以及醒酒、缓解疲劳。百香果里面含有的维生素C是苹果的八倍,含有的维生素E是苹果的十倍。
吃百香果可以预防和治疗痔疮、肠胃病、牙周炎、咽喉炎、常吃还可以防治肠胃炎以及青春痘。百香果里面含有丰富的蛋白质和纤维,维生素等上百种有益身心的物质,可以有效提高免疫力。并且还可以净化身体和皮肤,改善肌肤的弹性,具有非常好的美容养颜,排毒的功效。
百香果里面的膳食纤维以及维生素可以降低血脂血压,因此特别适合患有高血压以及高血脂的人食用。而且里面含有的天然的镇定剂,可以治疗失眠多梦,并且还可以提神醒脑,以及醒酒。
百香果是圆形,一旦发现有那种奇形怪状的样子就别购买了,以免是因为激素催熟生长的。百香果表皮越鲜艳代表甜度越高,酸味越低,并且表皮可以太皱。能够闻到百香果的香气最佳,拿在手上如果有重量感,则表示这个百香果多汁香甜。
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