真苹婆和假苹婆有什么区别 假苹婆能吃吗
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【导读】:苹婆是苹果吗?苹婆是长在树上还是地上的?苹婆果可以吃吗?真苹婆和假苹婆有什么区别?假苹婆的果子可以吃吗?苹婆梳一般长在哪里?
苹婆,梧桐科常绿乔木,又称“凤眼果”,叶长椭圆形;初夏开花,无花冠,花萼粉红色,圆锥花序;果实分为四五个分果,外面暗红色,内面漆黑色。种子可供食用,种子煨熟的味道如栗子。原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地,在中国广东以南常植栽为庭院树,木材轻韧,可制器具。广东习俗中苹婆果实是七姐诞的祭品,若没有便会用假苹婆果实代替。由于苹婆年产量少,加上祭祀习俗熄微,故很少大量种植的果园,只有零星种植。
果实:瞢荚果,果长约10厘米,具果柄,果皮厚,革质,成熟果呈暗红色,被短茸毛,长圆状卵形,每果种子1—5枚,多数3枚,未熟果表皮青绿色,成熟时逐渐转为朱红色,皮红子黑,斜裂形如凤眼,故称“凤眼果” 。
食用价值:每年7—8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名莱”。
假苹婆(学名:Sterculia lanceolata Cav.):为梧桐科苹婆属常绿小乔木,苹婆会在7月时落叶,有别於秋冬的落叶,可以叫它做换叶树,由于其结果的时间与中国七姐诞辰相近,故称为七姐果、赛苹婆、鸡冠皮等。叶子呈椭圆形,先端急尖,基部钝圆,边全缘,叶柄肿胀。在露地其花期为4-5月份,在温室里3月初就有花。圆锥花序,腋生,密集且多分枝,花淡红色,萼片5枚,仅基部相连,向外开展如星状,其花为单性,雄花的雌雄蕊柄长2-3毫米,向内弯曲,花药大约10个,雌花的子房圆形,花柱弯曲。
其实此属的花都是没有花瓣的,我们所见到假苹婆伸展开的小红星,是它的开裂萼片。夏天结出蓇葖的果,五粒,成掌形放射状,未成熟的果为绿色,成熟则是鲜红色。成熟的果实远看就像一个个炸开的红色果子,里面一颗颗黑珍珠般的种子,十分有趣。其果可以食用,也可以榨油。
假苹婆树干通直,树冠球形,翠绿浓密,果鲜红色,观赏价值高,属十分优良的观赏植物。宜用作庭园树、行道树及风景区绿化树种。
产广东、广西、云南、贵州和四川南部,为我国产苹婆属中分布最广的一种,在华南山野间很常见,喜生于山谷溪旁。缅甸、泰国、越南、老挝也有分布。
苹婆是梧桐科常绿果树。它的果实不宜生食,必须煮熟才能入口,只要把它的硬壳剥开,就可见到一颗金黄色的果肉,吃来爽中带韧,韧中有粉,又香又甜,比吃板栗更有风味。
挑选苹婆,宜挑个大、形状匀称为宜。色泽近黑褐色者,尤为佳品。取出种子后,可以清水煮熟。捞起后,很麻烦,还要剥两层皮,先剥外层的黑色种皮,再剥淡褐色半透明种皮,才吃得到淡黄种仁。
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