厨房潜伏的五种坏习惯
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厨房潜伏的五种坏习惯,厨房是我们饮食生活中的重要场所,厨房中的一些坏习惯可能会影响到卫生情况,引起饮食安全问题,所以我们平时在厨房做菜的时候一定要注意。下面小编就带大家了解一下厨房潜伏的五种坏习惯。
厨房潜伏的五种坏习惯1
1、做饭前不擦台面
多数人做饭前不会给厨房操作台面进行消毒,菜板及厨具也不冲洗清洁,每次做饭前应该首先要对这些地方进行清洗;
做饭过程中,接触生肉的用具要特别注意应该及时用温水清洗;
做完饭后应立即将台面、墙面、厨具都擦洗干净。
抹布是最容易被忽略的地方,事实上抹布最容易藏匿细菌,美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现,海绵和抹布上,每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个,这些细菌会影响大脑神经和运动能力,甚至可能导致人体瘫痪。因此抹布每天使用后应该用开水消毒5-10分钟,并且应经常更换。
2、做饭时不摘戒指、不经常剪指甲
有时即使你每次做饭前都洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这些行为都会将暗藏里面的细菌带到食物里。
3、剩饭剩菜不及时冷藏
美国农业部数据显示,饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在4℃-60℃,在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上
4、忽视冰箱温度
冰箱的内部温度一般在冰箱门外侧都有显示,通常情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能,最好将温度计放入一杯水中,置于冰箱中间的架子上,以便随时测控冰箱温度,从而保证食品安全。
5、冰箱食物塞得太满
有些人喜欢一次购物很多将冰箱里塞得过满,这样不仅会影响冰箱工作,还会大大增加食物间细菌交叉感染的几率。存放时,生肉应该放在最下层,并且要保证与即食食物和其他水果蔬菜分开,以防污染其他食物。各种食物之间最好有一定的距离,防止细菌通过接触传播。
厨房潜伏的五种坏习惯2
如何去除厨房油渍
1、清理玻璃油污
可用碱性去污粉擦拭,然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上,半小时后用布擦洗,玻璃就会变得光洁明亮。
2、清除纱窗油污
先用笤帚扫去表面的粉尘,再用15克清洁精加水500毫升,搅拌均匀后用抹布两面均抹,即可除去油腻。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶,洗出的纱窗会和新的一样。
3、清除地面油污
在拖把上倒一点醋擦,即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很难去除,可在头天晚上弄点干草木灰,用水调成糊状,再用清水反复冲洗,水泥地面便可焕然一新。
4、清除灶具油污
液化气灶具沾上油污后,可用黏稠的米汤涂在灶具上,待米汤干燥后,用铁片轻刮,油污就会随米汤一起除去。如用较稀的`米汤、面汤直接清洗,或用乌鱼骨清洗,效果也不错。
5、灶台
用切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗,将会产生意想不到的清洁效果。
6、餐桌
吃完饭后,餐桌上总免不了沾有油迹,用热抹布也难以拭净。如用少许白酒倒在桌上,用净的抹布来回擦几回,油污即可除荆
7、锅具
铝锅虽然使用方便,却容易形成黑垢,可以利用水果加以清除。如番茄在锅内留下的“足迹”,再以煮过的番茄水来清洗铝锅,只要反复几次,铝锅自然恢复亮丽的光泽。
8、菜锅油垢
炒菜锅用久了,会积聚烧焦了的油垢,用碱或洗涤剂亦难以洗涮干净。可用新鲜梨皮放在锅里用水煮,烧焦油垢很容易脱落。
9、抽油烟机
厨房里的抽油烟机被油烟熏脏后,既影响美观,又不易清洗。若用抹布蘸食醋擦拭,油污就容易被擦掉。
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