如何选择牛百叶
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如何选择牛百叶?牛百叶是我们大家都非常喜欢的一种食材,又是一种老少皆宜的营养食品,拥有非常丰富的营养物质,对我们人体有很大的帮助,那么如何选择牛百叶呢?下面就一起来看看答案吧!
如何选择牛百叶1
1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,前面已经说过,商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的。
2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的,大的。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱泡的哦。
3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。
如果真的判断不出来的话,那么我们在吃的`时候就只能多泡泡的。
如何选择牛百叶2
毛肚(牛百叶),毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,作为火锅中人气的吃食之一,备受大众的喜爱。其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。牛百叶也分两种,吃饲料长大的牛,牛百叶发黑;吃粮食庄稼长大的牛,牛百叶发黄。
市面上的毛肚怎么选?
主要有三个方法,通过眼看、鼻嗅、手捏来选择毛肚。
1、看毛肚,新鲜黑百叶最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的,天然的颜色应是淡黄褐色的,而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鲜红,体积又肥大,就不要购买。
2、闻毛肚,是否有刺鼻的异味。如有刺鼻气味,就是用甲醛浸泡过的,不要购买;
3、捏毛肚,用甲醛泡发的毛肚,破坏了食品原来的组织结构,并使蛋白质变性,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩,应避免购买;
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