订宴席注意的事项
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订宴席注意的事项,现在生活中,凡事遇到什么好事都会摆酒席来分享喜悦之情,比如结婚,进新房、孩子满月、儿女考进好的大学等等,那下面小编要分享的是关于订宴席注意的事项。
订宴席注意的事项1
酒宴预订
1、提前确定好宴席人数
预订宴席一定要提前确定好参加的人数,根据人数和宴席的大小确定要预订多少席。比如一个包间能坐10人,可能要来20-30人,那就可以跟酒店说“2备1”,意思就是准备两席,然后预备上一席备用。
2、弄清楚是否能自带酒水
办过宴席或参加过宴席的朋友相信都有听说过,很多酒店或餐厅是不允许客户自带酒水的,但是在酒店买的酒水普遍要比外面的贵。所以,一定要弄清楚这个酒店是否可以自带酒水,如果可以最好,如果不可以就可以考虑更换酒店。
3、提前到酒店踩个点
现在都方便了,一个电话就能预订下酒店的宴席,但是方便未必就一定是好事。像举办酒宴这样的事情,最好还是提前去踩个点,看看那里的环境,如果满足要求,再通知宾客。
4、宴席的餐标提前一天订就好
预订宴席的时候,不用急着把宴席的餐标定下来,可以等到宴席前一天通知酒店确定餐标,只要给酒店留足准备材料的时间即可。
5、一定要提前预订
预定酒席最好是提前一个星期联系酒店,让酒店把包间或大厅给订好,否则时间太近了,即使你有时间请人,酒店也不一定有房间给你。
6、宴席的地点最好离大家比较近
本来现在大家动作都比较忙,有了假期或者空闲的时间,都很想待在家里或陪陪自己的家人。如果宴席的地点太远,大家就不容易都去或者很多人会选择不去,所以最好离大家比较近,交通稍微方便一点的地方。
订宴席注意的事项2
一、订婚宴酒席必须知道的十件事
1、一般选择结婚旺期来结婚,通常要提早订位,尤其是一些热门地点甚至要提早一年或以上预订。
2、建议预先为宾客安排位置,避免到时由于忙乱而安排失当。特别某些亲友间可能存在感情不太融洽的,或较疏离的避免误会情况发生,最好先系统一点预先编排座位,分配台号,使宾客各入其位,万无一失。
3、设宴订位时,对主家席要有明确的要求,其他客人则没有特别限制。
4、菜式方面,内容应向宴客部详细查询,注意一些虚张声势的字眼,例如《吉祥海上鲜》或《龙凤百年好合》等,要清楚订明菜式内容。鲍鱼或鱼翅、乳猪是全只还是部分,均要清楚列明。
5、预订酒席时,必须在订单上列明设宴的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也投诉无门。
6、清楚问明每项服务收费价格,如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及林林总总服务费等。
7、订席时,别忘记安排一间新人休息室,以及问明有没用保险箱设备等。新娘房不应距离设宴地方太远,面积也不宜太窄,问明有每月提供挂放晚装礼服及烫衣等设备。
8、交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时,订金将如何处理,还有是否要赔偿损失,千万不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。
9、预算设宴席数要考虑客人的出席率,以免到时由于宾客不足或超出,出现一些尴尬情况。
10、各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明,切勿口头承诺
二、订婚宴酒店的注意事项
1、宴请时间、地点
一定要挑选一个良辰吉日,之后就是宴会的地点,环境是否优美、交通是否便利、菜品是否满足、是否有化妆间、是否有主持人,价格是否公平,这些都是各位订婚人士需要考虑的问题。
2、要初步计算好宴席人数,算好来的客人有多少,防止宾客不足或超出这样尴尬的情况。
3、每一项服务收费条例都要用纸写出来,最好不要口头承诺。
4、在订席时,记得要准备一间新婚人士休息的房间,而且不要选择离设宴地方太远或面积太窄的。
5、订酒宴每一项的收费多少都要清楚,毕竟会有些零零碎碎的不在范围内,因此要问清楚。
订宴席注意的事项3
一、订婚饭菜有什么讲究
1、尽量选用婚宴套餐
一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐,这些套餐根据档次不同,每桌从几百到几千都有。菜单不仅取名寓意吉祥,菜品安排也比较合理,不仅从量上能保证满足一桌人的需求,还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
2、结婚喜宴点菜秘诀:
(1)注重实惠和好寓意
如果是由新人自己点菜,那要有个大致的预算,点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话,在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的.主菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。
(2)青菜点时令菜,甜汤,玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。
(3)热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点:不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是宴席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次;问清楚哪些菜可以打折,现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的;注意器皿的搭配,器皿一定要美观。
二、订婚宴点菜有什么讲究
1、冷菜点八道
我们在选择的时候,一般会选择比较多的菜,比如说有炙骨,还有油鸡,再有就是红鸭,之后就是蛰皮,还有彩蛋,再有就是香菌,还有芹菜,风鱼等等。这些是比较适合订婚的时候点的八道冷菜了。
2、吉祥寓意的菜名
我们在选择的时候,一般就是选择比较有吉祥寓意的菜,主要就是对新人一种美好的祝愿了。菜名也可以起到烘托气氛的作用。就比如说是有红枣桂圆莲子花生羹这样的,人们会称之为是早生贵子的寓意。
3、习俗禁忌方面
我们在选择菜的时候,一定要对当地情况有一定的了解才行。也就是说有哪些禁忌得知道,这样才能让所有的来宾有一定满意度。就好比说是当地传统的是采用清真的,还是说以牛羊肉为主的婚宴呢?有的还会配上一些土鸡,再有就是一些土鸭跟鱼之类的,具有一些民族特点的地方要多加注意了。
4、传统必点鸡鸭鱼
其实传统的婚宴里面,必须得有鸡的,这个菜名它也是代表着吉祥喜庆的意思。那么除了鸡之外,还有就是鱼了。这个代表的就是年年有余的意思哦。除了这些之后,还得搭配上一些素菜,比如说大枣,还有就是花生,之后就是桂圆这类的,加起来也是有早生贵子的含义。
三、、订婚宴中午还是晚上
1、北方婚礼通常是中午举行
北方人举行婚礼一般会选择中午举行,因为中午阳光比较足可以抵挡厄运,而且阳光明媚人的心情也会很好,并且北方由于季节和时间因素,晚上不太适合举行婚礼。婚礼选择中午举行还有一个原因是可以躲避闹洞房,很对新人对于闹洞房这一习俗都比较无奈,中午举行婚礼的话就可以巧妙的避开。
2、南方婚礼通常是晚上举行
晚上举行婚礼其实是中国古代的传统,因为古人觉得黄昏时昼夜交替,是阴阳相合之刻,最适合结婚,而且古代接新娘需要花费的时间比较长,婚礼仪式结束后就是洞房,南方则是延续了这一习俗。现今接亲不需要花费太长时间,南方婚礼的流程也变成了早上接亲,中午两家人吃饭,然后晚上举行婚礼仪式。
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