克里蒙酒庄介绍
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克里蒙酒庄介绍,喜欢喝葡萄酒的应该都知道这个酒庄,克里蒙酒庄是法国波尔多格拉夫产区的酒庄之一,在1855年葡萄酒官方评级中被评为一级酒庄。看看具体的克里蒙酒庄介绍。
克里蒙酒庄介绍1
克里蒙酒庄是法国波尔多格拉夫产区的酒庄之一,在1855年苏玳和巴萨克葡萄酒官方评级中被评为一级酒庄。该酒庄位于格拉夫产区的南部,紧邻另外一个同级酒庄古岱酒庄(Chateau Coutet)。
克里蒙酒庄的葡萄酒以年轻时的品质更佳而闻名。著名的俄罗斯籍葡萄酒写作家亚历斯尼仙(Alexis Lichine)曾表示,该酒庄1929、1947和1949年份的葡萄酒格外轻盈,酒体也没那么厚重,还带有非常复杂微妙的味道,在他看来这些酒的品质超越了滴金酒庄的酒(Chateau dYquem)。
“克里蒙(Climens)”在当地的方言中意为“贫瘠的土地”,关于它的最早记录出现在1547年的一份买卖合约中。买家罗博来(Roborel)家族获得酒庄的所有权之后,一直致力于扩建酒庄,在17世纪时开始种植葡萄,进行红、白葡萄酒的生产(现在仅生产白葡萄酒)。1855年,也就是克里蒙被评为一级酒庄的这一年,酒庄被亨利?顾努鲁先生(Monsieur Henri Gounouilhou)买下。之后,顾努鲁(Gounouilhou)家族一直经营着该酒庄。1971年,该酒庄又被吕西安?露桐(Lucien Lurton)买下,从1992年开始,克里蒙酒庄便一直由他的女儿贝伦妮斯?露桐(Berenice Lurton)经营管理。
虽然克里蒙酒庄的葡萄园海拔高度仅为20米,但它却处于格拉夫巴萨克(Barsac)产区地势最高的位置。如今酒庄有29公顷的葡萄园,全部散布在城堡周围,共有20块。葡萄园的表层土壤是巴萨克地区典型的红色土壤,包括一层薄薄的粘土和含铁元素的沙土,以及更深一层裂开的石灰岩土壤。葡萄园内种植的葡萄树,过去全部为赛美蓉(Semillon),目前已经改种成极少量的长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。园内葡萄树的种植密度为6,600株每公顷,平均树龄为35年,必要时会进行拔旧种新工作。
克里蒙酒庄对葡萄的采收非常谨慎,逐粒挑选,葡萄酒产量非常低,一些年份的单位产量仅为900升每公顷。正牌酒Chateau Climens的单位产量仅为每公顷700升,这样酿出的葡萄酒会较为浓缩,显示出精选葡萄的`好处。副牌酒Cypres de Climens的单位产量为每公顷1,300升。收获的葡萄经过压榨后,会在不加酵母的情况下在桶中发酵(这一阶段不同园地葡萄酿成的葡萄酒会分开来放)。
之后,葡萄酒会在橡木桶中(每年会置换大约三分之一的新橡木桶)熟成,最长可达22个月。葡萄酒在装瓶前会进行挑选和调配,这是一个非常漫长的过程,酿酒师会决定哪些酒成为正牌,哪些酒成为副牌。由于酒庄在1984、1987、1992和1993年份的葡萄品质不过关,因此这些年份的葡萄被全部卖掉,当年酒庄也就没有酿制葡萄酒。此外,克里蒙酒庄的葡萄酒在装瓶前不经过过滤,年产量一般为3,000箱,其中三分之二为正牌酒,三分之一为副牌酒。
克里蒙酒庄介绍2
克里蒙酒庄(Chateau Climens)位于法国波尔多格拉夫(Graves)的巴萨克(Barsac)产区,在1855年苏玳和巴萨克葡萄酒官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为一级庄。这座坐落于加龙河(Garonne)左岸的酒庄素有“巴萨克之王(Lord of Barsac)”的美名,被公认为是巴萨克产区顶级酒庄之一。
克里蒙酒庄自建立以来共历经5个家族掌管。“Climens”一词最早出现在1547年的一份合约中,据合约显示,当时在巴萨克地区,有一位名叫吉罗特·罗伯莱(Girault Roborel)的国王拥护者继承了其父亲的一部分土地,并在不久后将“Climens”与“Roborel”两个词语合并成为了家族姓氏——罗伯莱·克里蒙(Roborel de Climens)。在之后的两个多世纪里,罗伯莱·克里蒙家族一直致力于建造和完善酒庄。
法国大革命期间,酒庄遭到破坏。19世纪初,罗伯莱·克里蒙家族成员让—巴蒂斯特(Jean—Baptiste )的遗孀将酒庄出售给波尔多酒商让·比诺(Jean Binaud)。让·比诺深知这座庄园的潜力,对其进行了精心的经营,之后酒庄又历经了两个酿酒家族的细致打理,并于1855年在苏玳&巴萨克分级中被评为一级庄。同年,酒庄被顾努鲁(Gounouilhou)家族买下并由其经营了近一个世纪。1971年,酒庄又被露桐(Lurton)家族成员吕西安·露桐(Lucien Lurton)收购。1992年,吕西安的女儿贝伦妮斯·露桐(Berenice Lurton)接手了克里蒙酒庄并经营管理至今。
克里蒙酒庄的葡萄园围绕酒庄建筑分布,面积约30公顷,可分为四个区域,仅种植赛美蓉(Semillon)一个葡萄品种。葡萄园的表层土壤是巴萨克地区典型的红色粘质砂土,富含铁元素;底层土壤则是含有大量化石的石灰岩,拥有良好的排水性。这里早晨薄雾弥漫,到了中午和下午则阳光普照,得天独厚的气候条件非常有利于贵腐菌(Botrytis Cinerea)的生长,这类霉菌可以浓缩葡萄的糖分、酸和风味物质,并为葡萄酒增添独特的风味,是酿造贵腐葡萄酒的关键。
2010年,酒庄决定引入生物动力法(Biodynamics),对葡萄园内每片地块进行全面观察,并决定不再使用化学药剂。这些举措的目的不仅在于尊重自然,也是为了使酒庄的葡萄酒能够更好地展现出该产区独特的风土特征。
根据每年的天气状况,克里蒙酒庄的葡萄采收会在9月或11月开始,持续时间从3—4周到2个月不等,采收可能是持续进行的,也可能视葡萄状况进行暂停。发酵过程是在野生酵母的作用下于橡木桶中进行。之后,葡萄酒会进行酒泥陈酿,为酒液增添精致的水果香气和花香。葡萄酒会在橡木桶(新桶控制在三分之一左右)中熟成20个月左右。在葡萄品质不理想的年份,酒庄为了坚守对卓越品质的追求会放弃酿造该年份的葡萄酒。
因贵腐菌的生长条件苛刻,克里蒙酒庄对品质的要求又极高,因而该酒庄的葡萄酒产量一般比较低。在过去的20余年里,酒庄葡萄园的产量在300—2,500升/公顷的范围内浮动,平均产量仅为1,000升/公顷。其中,酒庄的正牌酒——克里蒙酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Climens, Barsac, France)的平均产量为25,000瓶/年(约为700升/公顷)。
酒庄正牌酒由100%的赛美蓉酿成,散发着馥郁的花香以及水果和香料的香气,此外还夹杂着桉树和新鲜薄荷的气息,入口之后展现出水果蜜饯和辛香料的风味,还带有些许的薰香和薄荷的味道。另外,酒庄也生产副牌酒——克里蒙酒庄副牌贵腐甜白葡萄酒(Cypres de Climens, Barsac, France)。
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