余甘子是什么水果 余甘子的功效与作用
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【导读】:余甘子是一种有多年历史的水果,它还有很好的保健功效。那么下面爱秀美小编要为大家介绍的是余甘子的功效与作用,一起来看看!
余甘子已经有几百年的历史了,余甘子别名油甘,「油」字在客语中是「有」的意思,也就是「有甘味」的果实,在民国40、50年代它是大家的零嘴,由于鲜果入口酸涩而後回甘的特性,能生津止渴,因此又被称为「余甘子」,之后因为食品加工发达而逐渐被遗忘。但近年来余甘子保健功效科学验证资料愈来愈多,余甘子重新受到重视。
余甘子还可以作为中医药材,属大戟科叶下珠属植物,其果鲜食酸甜酥脆而微涩,回味甘甜,故名余甘,又名喉甘子,庵罗果,牛甘果等。该品呈球形或扁球形,直径1.2-2cm。表面棕褐色至墨绿色,有浅黄色颗粒状突起,具皱纹及不明显的6棱,果梗约1mm。余甘子树耐旱耐瘠,适应性非常强,喜光喜温。生长期1-3年。甘、酸、涩,凉。归肺、胃经。有清热凉血,消食健胃,生津止咳的功效。
富含维生素C
自古以来,印度用余甘子来治疗出血、腹泻和下痢,也因为它富含维他命C,在印度阿育吠陀医学中视为延年益寿的食材,作为食疗促进健康,印度政府也曾用它拿来对抗坏血病。
余甘子可食用的部位,每100公克中有超过300毫克的维生素C,一天只要吃3-5(每颗约10公克)颗就能够满足膳食营养素参考摄取量(DRA)」的100毫克。
抗氧化、护肝功效
余甘子富含抗氧化物如没食子酸和鞣花酸,具有抗发炎和修复组织的功效;中兴大学和台北医学大学的共同研究也指出,余甘子能保护罹患非酒精性脂肪肝疾病(如肝硬化、肝脏脂肪变性等等)大鼠的肝脏,具有改善非酒精性脂肪肝疾病的潜力。
预防癌症
印度安纳马来大学(Annamalai University)生化及生物科技系教授克里许娜凡尼(hnaveni)的研究发现,在动物实验中,余甘子的多酚类能预防肝癌、皮肤癌,萃取物也能保护啮齿类生物抵抗基因致癌物质。
改善糖尿病
在动物实验中余甘子可以有效降低糖尿病老鼠的血糖,「对于改善第一型、第二型糖尿病鼠的血糖和胰岛素抗性有明显的效果。」
好入菜 糕点、鸡汤都适用
目前余甘子已经被世界卫生组织纳入值得推广种植的保健植物,还可以供食品使用原料,国内、外研究已证实具有抗炎、保肝、明目、抗衰老等保健效果。尽管对人体有许多益处,但余甘子味道酸涩,鲜果并不受欢迎,也较少出现在市面上,因此常以保健食品上市,包括酵素、果粉、茶包、果醋、洗发精等等。
但其实余甘子是相当好的入菜食材,不论是晒乾後成为果干加入糕点中、冷冻去籽后加入鸡汤一起熬煮,或是烹煮、去籽后,加入苹果丁和糖一起熬煮成为果酱,酸中带甜的滋味相当诱人。
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