雪莉酒的品种有哪些
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雪莉酒的品种有哪些?雪莉酒是一种来自西班牙的葡萄酒,它比我们平常喝的白葡萄酒口感更好一些,但是它的品种也非常多样,下面小编为大家介绍一下雪莉酒的品种有哪里。希望对你有帮助。
雪莉酒的品种有哪些1
雪莉酒是如何分类的
雪莉酒是一款强化型葡萄酒,产自于西班牙,风味浓郁,口感清新甘甜,香气馥郁。雪莉酒可以分为菲诺雪莉(Fino)、欧罗索雪莉(Oloroso)、阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)以及曼萨尼亚雪利(Manzanilla)。
雪莉酒的品种有哪些
1、菲诺雪莉酒
菲诺雪莉酒,它的香气非常的优雅,给人以非常清新的感觉,而且它的口味是比较清爽的,在雪莉酒当中属于档次比较高的一款。
2、罗苏雪莉酒
这款雪莉酒,它有非常浓郁的核桃的香味,而且储存时间越久,它的香气越浓,是属于干型的。由于它口味相对来说会有一些苦涩,所以我们在饮用的时候需要加入少许的糖,这样才能体现出它高级的口感。
3、奶油雪莉酒
奶油雪莉酒也被称为混合雪莉酒,是用各种的雪莉酒混合在一起,味道是比较甜的,在雪莉酒等级当中是属于比较中低端的。酿制品质不太好一般就会转成为奶油雪莉酒,所以它的价格也是非常便宜的。
4、甜型雪莉酒
甜型雪莉酒,它的颜色是呈琥珀色,比平时我们看到的白色的雪莉酒的颜色更会偏黄一些,口感比较清爽,而且酸度比较高,非常的柔滑,会带有一丝坚果的味道。
雪莉酒介绍
雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的'酒精含量为15%,而欧罗索的酒精含量达18%。
雪利酒的酿造过程十分有趣。在这个过程中,只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触,酒体表面浮着一层酒花(其实也就是酵母),可避免氧化过度。因为菲诺的酒精度数比较低,酵母才得以生存。相反地,欧罗索的酒精度数较高,酒花难以生长,没有酒花的隔离,酒液氧化程度较高。所以与菲诺相比,欧罗索的颜色更深,口感更丰富、复杂,酒体更加饱满。
雪莉酒多少度
雪莉酒是一种加强型葡萄酒,在西班牙一般称它为赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度数一般在15%—22%之间。
雪莉酒的品种有哪些2
雪利酒,它是加强型葡萄酒的一种,大都采用帕洛米诺葡萄酿造而成,口感或干或甜,经过特殊的陈酿工艺后,酒液最终变成了琥珀色,甚至深棕色。雪利酒有干型有甜型,用葡萄干酿制的佩德罗-西梅内斯雪利酒是甜型雪莉酒。
雪莉酒口感
雪利酒源于西班牙,是一款强化型的葡萄酒,酿造和陈化方式都比较独特,因此雪利酒的酒精含量比普通葡萄酒高,口感清新甜美。雪利酒的种类不少,市面上常见有干型雪利酒和甜型雪利酒等等。
雪利酒的种类繁多,香气、酒精含量和甜味各不相同。大多数干雪利酒主要是用帕罗米诺葡萄酿制的,而甜雪利酒则是用莫斯卡托尔葡萄或佩德罗西门尼斯葡萄酿制的。甜雪利酒通常用葡萄本身的名字来称呼,而“奶油”是指甜雪利酒和干雪利酒的混合物。通常情况下,甜雪莉会与甜点搭配食用,或与蓝纹奶酪等口味较重的食物搭配食用。另一方面,干雪利酒最好是作为开胃酒饮用,稍微冰镇后饮用。雪莉的干燥器,冷却器温度(7 - 10度C之间非诺和12 - 14度C的酒)。
雪莉酒的分类
雪莉酒有两种不同的种类,其分类方法以酿造过程中的“开花”或是“不开花”为主要依据。所谓的开花,具体是指在酿酒的过程中,有些酒的表面会浮上来一层白膜。有白膜的称为“开花”,这种酒就是菲诺雪莉,它的味道并不是很甜,但轻快鲜美,是一种很好的饭前开胃酒。
另外,“不开花”的就是没有白膜的,这种酒被称为奥罗索,该酒的味道浓郁甜美,轻快,而且酒精浓度不是很高,通常作为饭后酒。
小贴士
甜型雪莉按照使用原料的不同可以分为PX雪莉和莫斯卡托雪莉。PX雪莉颜色比莫斯卡托雪莉深,味道也不太一样,PX雪莉的香味以葡萄晒干后的甜香为主,莫斯卡托雪莉则以花香为主。如果干型雪莉和甜型雪莉混合,还会产生新的雪莉酒,被称作混合型雪莉,基本都是烈性高度雪莉酒。
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