鱼的黑膜是什么 鱼的黑膜能吃吗
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【导读】:很多人爱吃鱼,其实也是因为会有很好的口感,肉质细腻,而且脂肪的含量是很少的,不过鱼类身上还有一个部位是不建议吃的,那就是鱼的黑膜。
鱼里面的黑膜就是会有很大的腥味,很多人会受不了这个味道,腥味是鱼类常见的味道,可是大部分人还是在吃鱼的时候选择直接剔除掉黑膜,其实也是因为含有大量的毒素,对身体不好。这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质(Lipide)、溶菌酶(Lysozyme)等物质,千万不能吃,吃了会有害健康。而且鱼黑膜,鸡翅尖,猪脖子肉疙瘩,兔臭腺,鸡头,这五种肉毒过砒霜再香也不吃。
也不是什么污染很大的物质,只是鱼类肝脏的排毒成分,肝脏会有很多的毒素聚集在黑膜上面,吃了其实是没有什么营养的。鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志,黑色只是色素沉积。主要是由脂肪细胞组成,脂肪含量很高,也会更容易富集一些脂溶性的污染物,倒也算不上多么“健康”。
建议是不要吃了,因为是没有什么营养的,而且肝脏的毒素是很多的,吃了人体虽然是没有什么大的影响,但是味道是很大的,也只是部分的毒素和脂肪的成分。不能通过黑膜的颜色来判断是否污染严重,因为黑膜不具备过滤有害物的功能。鱼真的受了超标污染,全身都不能吃了,而不只是黑膜。
鱼类的黑膜只是部分的毒素,脂肪的含量是很少的,口感不好会有很多的腥味,不建议吃。带鱼鳞长时间接触空气会被氧化成黄色,同时还会带有一股“哈喇味”。因此,如果发现带鱼鳞变黄就必须把它洗掉了。
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