陪顾客吃饭要注意些什么
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陪顾客吃饭要注意些什么,在与人交往时,每时每刻我们都要注意礼仪事项,餐饮接待礼仪,不仅体现在来宾席次、座次的安排上,整个餐饮接待活动中的各个环节、各个方面,都有一定的礼仪要求。那么下面分享陪顾客吃饭要注意些什么。
1、入座的礼仪毫无疑问,请客吃饭时要先请客人入座。
入座时要从椅子左边进入;入座后,不要弄出什么响声来,也不要轻易起身走动。
2、点菜的礼仪如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们点菜。
点菜时,一定要做到心中有数。首先要看人员组成,一般以人均一菜为准。如果是男士较多的饭局可适当加量。然后是看菜肴组合,一桌菜最好是荤素搭配,有冷菜有热菜,尽量做到全面。还有一点需要注意,即点菜时不应向服务员询问价格,这样会让客户觉得你小气。
3、进餐时的礼仪进餐时,要先请客人动筷;
夹菜时每次要适量,不要让菜掉在桌子上;吃饭时,不要发出声音。在给客户夹菜时,最好使用公筷,也可以把离客人远的菜送到他们面前。此外,用餐的动作要文雅,不要一边吃东西,一边和人聊天。
4、喝酒的礼仪给客户敬酒时,一定要起身。
如果不碰杯,自己喝多少可视情况而定,但不可比对方喝得少。另外,还要注意,自己的杯子要低于别人。
请客吃饭是一门学问,是销售工作中必不可少的。用得好了,会提升你的销售业绩,若用不好可能得罪客户,影响你的销售业绩,因此一定要了解请客吃饭中应注意的礼仪。
在与客户进行交谈之前,你要先了解自己的'客户,找出你与客户的相同点。等到见面时,如果恰到好处地说出你与客户的共同点,会使对方对你产生一见如故的感觉。
与客户吃饭时,不要上来就讲产品,可以谈些其他的事情。比如,谈爱好、谈兴趣,甚至可以与之谈些自己的小秘密。也可以谈彼此学生时代的经历,因为这些经历对谁来说都是激动人心的。
『关于点菜那些事』
第一步:餐厅的选取,提前划分客户级别,根据客户级别选择餐厅进行宴请。
A级——最大最重要的合作伙伴,起到决定作用的领导
B级——重要的合作伙伴,所在产业的上下游合作客户
C级——一般合作伙伴,刚接触的潜在中低层客户
A级客户注重隐私,忌讳奢华,一般选择高级私人会所,或者郊区的农家乐;B级客户注重名气和细节,一般选择当地比较有名的五星级或四星级饭店;C级客户一般选择包含当地热门的本帮菜的饭店即可。
第二步:菜品的选取,根据客户的熟悉程度进行菜品的选择和安排。
熟悉的客户,你必须知道他的口味,点菜时以其口味为主进行选取;不熟悉的客户,点菜前礼貌的问一下“有什么忌口?有什么喜欢的菜?”这样做既显示了你对本次合作的诚意,也让客户感到了此次宴请的被尊重。
第三步:数量的选取,菜的数量必须大于够吃的量。
荤素搭配均匀,热菜多于冷菜,三个当地特色菜,两个海鲜类,一般选择鱼虾,一份点心,一个滋补汤、、、点多了没关系,别点得少。
点完菜请服务员预算一下价钱,超出预算就换下一两个贵的,点少了就再加一两个小菜,记住要留点地方以便后面茶水和甜品的摆放。
提前记住特色菜的名字、原料和功效等,上菜时向主宾娓娓道来这些菜的特点有哪些,使得主宾觉得你是为他而点,增强他的被尊重感!
『关于敬酒那些事』
酒,是饭局中必不可少的,敬酒这件事包含了人与人之间相互的诚意和尊重。
敬酒的6大技巧
第一点:不抢酒,敬酒讲究先后顺序,切勿随意敬酒。
敬酒时不要着急表现,等你的领导和主宾相互敬酒以后,才能逐级而敬酒,到你的级别时,方可向主宾和其他客户敬酒。
第二点:姿势大方,敬酒讲究不卑不亢,不随意敬酒。
敬酒时右手扼杯,左手托住杯底,自己的杯子要低于客人的杯子。如果你是领导,不要将杯子放太低,会使得底下的人不知所措。客户敬你酒时,最好起立相迎,或是酒杯轻碰桌子以示谢意。
第三点:酒杯勿空,饭局中忌讳躲酒赖酒行为。
敬完客户的酒以后,先将客户的.酒杯斟满以后再将自己的酒杯斟满,切记让自己或客户空杯,放下酒杯等客户吃大约十分钟的饭菜,才可以敬下一杯酒。
第四点:说词得体,切忌每一次敬酒采用同样的说词。
每一次的敬酒都要提前想好说词,说词必须有寓意有内涵,切勿将“感情深一口闷”等网络用语放在商务洽谈的饭局上,客户不能和平时的朋友混为一谈。
第五点:适量饮酒,商务洽谈中忌讳撒酒疯者。
第一次陪客户喝酒要一定要随时掌握自己和客户的酒量,大约喝到三分之一即可,切勿自己喝醉或灌醉客户,喝多以后容易举止轻浮,行为失礼,使得客户觉得你难当大事,从而失去合作意识。
第六点:勿谈公事,切忌将“合作”二字挂在嘴边。
饭局是使人轻松愉快的地方,客户远道而来,早已身心俱疲,桌面上一直谈生意,会让客户存在压力和紧张感,除非客户主动提问关于合作细节,方可进行洽谈。一般酒喝好了,饭吃好了,合作基本也就达成共识了。
陪客户吃饭时,作为东道主的你,提前了解并在饭局中达到座次、点菜、敬酒的相关要点,本次合作基本就可以画上完美的句号了。
1、注重食品安全、卫生
食品安全、卫生是第一位的,也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等,都必须符合安全、卫生的`要求,营养搭配合理。
2、尊重客人的食好、食法和饮食禁忌
“礼者,敬人也。”待人的敬意,应当怎样表现,不应当怎样表现,关键是要以客人为中心。在餐饮接待中,尤其要注意尊重客人的`食好、食法和饮食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方风味、饮食民俗,对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验,使客人留下美好、难忘的印象,以及节约餐饮成本,都具有重要意义。
4、整洁的就餐环境
就餐环境尤其是宴请环境,应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席,西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时,一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。
5、分餐与合餐的选择
传统用餐形式是合餐制,大家围成一桌,采用合餐应实行分菜。中式自助餐,既有西式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点,在菜点设置上则多选用中式菜点,因此深得人们的喜爱。
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