蛇肉吃了有什么副作用

蛇肉吃了有什么副作用？蛇肉自身具有很丰富的营养的，也是一种大补的食品，平时吃蛇肉的时候要注意蛇肉自身的毒性以及一些副作用，下面分享蛇肉吃了有什么副作用？

蛇肉吃了有什么副作用1

单纯的说，蛇肉是没有副作用的，是老少皆宜的肉类美食，一般人都可以吃蛇肉，特别适合有风湿疾病、皮肤病、过敏性皮炎、疮疹等皮肤不好的人群吃。

当然了，任何好的东西吃多了也不好，吃蛇肉也是这样，吃蛇肉要适量，不能吃的太多，蛇肉中富含大量的蛋白质，吃多了不容易消化吸收。特别是一些麻辣味的蛇肉美食，更要注意适量吃。

很多人听说吃蛇肉容易感染寄生虫，不过这点还是要注意点的，最好不要吃野生的蛇，人工养殖的蛇虽然胖点，但寄生虫好点，经常驱虫，一般没有寄生虫。如果还是喜欢吃野味的野生蛇的味道，那就要让厨师彻底的煮熟了吃，对于寄生虫特别多的`蛇建议换一条宰杀。

吃蛇肉的危害有哪些

1、寄生虫感染：吃蛇肉可能会有寄生虫感染的危害。蛇肉通常携带有大量的寄生虫，若烹饪过程中处理不当，可能会导致寄生虫感染，从而影响机体的健康。

2、中毒：吃蛇肉可能会有中毒的危害。蛇可能会出没于农田庄稼之中，所以蛇肉可能携带有农药成分，吃蛇肉就可能会导致中毒。

3、急性胃肠炎：吃蛇肉可能会有急性胃肠炎的危害。蛇肉通常携带有沙门氏菌，沙门氏菌属于肠道致病菌，所以吃蛇肉容易引起腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。

蛇肉吃多了有什么坏处

蛇肉包含多种氨基酸，谷氨酸可增强脑细胞活力，缓解疲劳的天门冬氨酸。而且对防治血管硬化也有一定的作用。其中钙、镁等元素，可预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症和结核。脂肪中含有亚油酸等成分对防治血管硬化也有作用。注意身体抵抗力底的时候不建议食用，比如生病、怀孕、或是有其它病状的时候，蛇肉寄生虫也比较多，要谨慎食用。

蛇身上有很多寄生虫，就在肉皮中间，如果人吃了生的或是半熟蛇肉，寄生虫进入人体的可能性就会很大，并和人的机体争夺营养，而且还会排出一些有毒有害的物质，对人体产生危害。所以大家还是可以根据自己的喜好来选择是否食用蛇肉，蛇肉的营养价值虽然很高，但是，也不能一次吃很多。

蛇肉吃了有什么副作用2

蛇肉的副作用有哪些

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

吃蛇肉有什么好处

1、防治血管硬化

蛇肉中含量特别多的亚油酸，对防治血管硬化有一定作用。

2、壮阳

蛇肉也是很好壮阳食物。

3、防治骨质疏松症

蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4、增强脑细胞活力

蛇肉含人体必需的多种氨基酸。其中有增强脑细胞活力的.谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

5、调节人体新陈代谢

蛇肉有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

食用蛇肉的做法

一、桃汁蛇肉的做法

材料：蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。

做法：

1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。

2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。

3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。

二、蛇羹的做法

材料：过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。

做法：

1、蛇宰杀，剥皮，剖腹后切段，加黄酒，葱，姜，盐，陈皮丝上笼蒸熟，剔出蛇肉，撕成丝;

2、猪油烧热，爆香葱，姜末，下香菇，木耳丝，烹上黄酒，翻炒，加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱，姜片，加水煮沸，蛇骨用纱布包好放人，文火焖煮2小时后，弃纱布包，人备用料再焖煮20-30分钟，调入精盐，勾薄芡，淋上猪油撒上火腿丝与芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。

三、黄豆炖蛇汤的做法

材料：草蛇1条(约重750克)、干黄豆50克、植物油20克、精盐3克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、葱5克、姜10克。

做法：

1、蛇宰杀后去皮、内脏，剁成3厘米长的段，氽水后待用;黄豆洗净，用温水泡至五成发;姜切片，葱切花。

2、锅置旺火上，放入底油，下姜片煸香后加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黄豆，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、白糖、鸡精粉，小火炖上1小时至蛇肉软烂，撒上胡椒粉、葱花即可。