杏核去壳的窍门
本文已影响1.28W人
本文已影响1.28W人
杏核可以放入沸水煮制去壳。
去除杏壳可以将去皮的杏仁放入锅内,加水煮沸持续30秒后,滤掉沸水后用冷水冲洗杏仁,之后擦干杏仁表面水分并放凉,杏仁壳就可以轻易捏碎。也可以用钳子夹住杏仁,之后用力按压钳子握把,就可以将杏仁壳夹碎。
1、沸水煮制
杏核可以放入沸水煮制去壳,具体的方法是去皮的杏仁放入锅内,加水煮沸持续30秒后,滤掉沸水后用冷水冲洗杏仁,之后擦干杏仁表面水分并放凉,再轻轻捏一下杏仁壳就可以捏碎。
2、碱液加热
将碱面和水配置成PH值为10的碱液后,把杏仁放入碱液内浸泡,之后加热烧煮20分钟左右,杏仁的表皮就会变软变薄,之后用用具搅拌杏仁,就可以将杏仁的外壳去除。
3、钳子
想要快速去除杏仁的壳,还可以使用钳子这种工具。将钳子顶端的`夹口张开后,把杏仁放入里面,之后单手或双手握住钳子握把用力按压,就可以将杏仁的壳夹碎,这时可以轻易剥掉杏仁壳。
杏核去壳的窍门是什么?
杏→脱皮→晒核→砸核→挑仁→成品
脱皮 仁肉兼用的杏果和果肉留用的仁用杏,在采收后需细心捏取杏核,保留完整的杏皮。只取杏核的仁用杏,经过晾晒后,用滚压和木棍敲打的方法取核,然后经过簸扬和人工拣核的.办法使核肉分离。
晒核 杏核脱皮后还有大量的水分,因此必须晾晒。
晒核时应将杏核摊放在阳光充足的地方,并间歇翻动5天—6天,直至核壳干透,摇动时杏仁发出响声,即可收起来,砸核取仁。如果杏核干不透,既不便于保存,又不便于取仁,所以晾晒杏核对提高杏仁的质量有着重要的作用。
砸核 砸核的方法有手工砸核和机器压核2种。目前生产上多采用机器压核的方法制取杏仁,即用专用压核机取仁,包括手摇压核机和电动脱壳机。
挑仁 仁用杏砸核后,核仁和核壳混合在一起,可用风车或簸箕先筛去部分核壳,然后把杏仁挑拣出来。挑仁时,要将损伤粒、坏仁粒和杂质粒拣出。
成品 杏仁经晾晒后即为成品。经过包装后宜贮藏在已消毒的仓库,注意不要与其他物品如香料、汽油、酒精等有异味或腐蚀性的物品存放在一起。
成品质量 杏仁的成品质量包括品质鉴定与水分检验2个方面。
品质鉴定 即杏仁形状、色泽和气味的检验。目前主要是靠眼看、手摸、鼻嗅、口尝等手段来综合评价。
杏仁的形状以仁粒饱满、大小均匀为好,色泽以黄褐色、深浅一致、有光泽为好。杏仁具有固有的香味,不能带有其他的异味,如霉味、酒味、农药味等。
水分检验 含水量是鉴定杏仁品质的主要指标之一。水分检验可以用水分测定仪测定,也可以将手伸入装有杏仁的麻袋中,如手感发滑,容易插入,说明杏仁较干;如果发涩,不易插入,说明杏仁水分含量较高。
银杏核的功效和作用
需要提醒人们的就是生的银杏果仁是有毒的,所以银杏果仁一定要经过加工处理之后才能食用,而这种处理的方法是比较多的
比如最常见的方法就是,先将银杏果仁炒熟了之后,将银杏果仁的外壳和其中苦味的芽去除了之后再食用,其次人们也可以将银杏果仁加入到糕点之中,这样可以增加高点的糯性和清香的味道,而最简单的食用方法就是将银杏煮熟之后就可以食用了。
还有其他比较好的方法
一、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入,因为白果的淀粉易于糊化,在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可以保持白果的香糯可口,还无中毒之虑。
二、做糕点中的重要拌料。白果如用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,改善糕点的口感和味道,也能增加糕点的`实用价值和医疗价值。
三、作为重要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗效果,使得人们可以在品尝美食的同时,也得到一定的治病疗效。比如清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,深受人们的喜爱。
四、制作饮品。将白果去除种胚后,研碎,用开水冲泡,再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。根据个人爱好,也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。这种吃法只要坚持每天服用3-7粒,具有极其明显的滋补养生作用
银杏核的药用
杏仁不是银杏核。它们是两种不同植物的种子。而且是不同科的植物。
杏仁是杏树的种子也称苦杏仁。杏树是蔷薇科杏属植物。别名:杏树 、杏子 、杏 、杏花 、家杏 、苦杏仁等。
银杏核为银杏科植物银杏的种子。银杏核别名白果、公孙树子、鸭脚树子等。
去痣的小窍门有哪些
有关去黑头的小窍门
轻松去痘印的小窍门
去除抬头纹的小窍门
锈渍去除小窍门
核桃壳的用处是什么
眼角纹去除的小窍门
男士去黑头的小窍门
眉间纹去除的小窍门
去除腋臭小窍门
洗衣服去污的小窍门
怎样用白醋去除晒斑?白醋去斑的3个窍门
去眼袋的小窍门 四个小窍门让你轻松去眼袋
去黑头的七个小窍门
去除黑眼圈的小窍门
梦见杏核的意思
核桃壳的功效与作用
洗衣去污渍的小窍门
去掉唇毛的小窍门
杏核去壳的窍门 杏核去壳方法分享
壳杏仁孕妇能吃吗
快速去眼袋的小窍门
去除雀斑小窍门
玻璃去油膜的小窍门
厨房去污小窍门
瓜子壳卡在喉咙怎么办?瓜子壳卡在喉咙的窍门
去除黄褐斑的小窍门
皮肤去油小窍门
去黑头的实用小窍门
如何快速去除山楂核?去除山楂核的小窍门
洗衣去污小窍门
油脂粒去除的小窍门
去除狐臭的小窍门