海藻的功效与作用
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海藻的功效与作用,很多人都是喜欢吃海藻的,这一类的营养价值是很高的,“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称,是生长在海中的藻类,以下看看海藻的功效与作用及相关资料。
海藻主要的功效是可以补充营养,同时也可以起到一定减肥效果,但是在平时吃的时候也需要根据自身体质,然后选择合适剂量,虽然对身体健康有一定的好处,也不可以暴饮暴食,任何一项食物吃多了之后,不能够被胃肠道完全的消化和吸收,会增加肠道负担,出现消化不良的症状表现,从而会威胁到身体健康。
1、补充营养:海藻属于一种比较常见的海产品,里面的营养元素相对来说是比较丰富的,不仅有微量元素,同时也有这种矿物质以及氨基酸,尤其是铁元素含量是比较高的,是人造血功能必不可少的一种元素,对人体的智力发育以及身体的生长有着较好的帮助。另外孩子当中也有一定量的钙元素,能够促进人体的骨骼正常生长以及发育,适当吃一些海藻可以为身体补充多项营养物质。
2、减肥:海藻属于一种低热量以及低脂肪类的食物,同时里面有的有大量的膳食纤维,在平时适当吃一些海藻,能够增加饱腹感,减少其他高热量类的食物摄入,所以对减肥是有一定帮助的,可以作为肥胖人群的减肥食品。主要适宜的人群是高血压、高血脂以及淋巴结肿大者。
1、保护血管弹性
海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。
2、改善油脂分泌
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。
3、预防白血病
预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。
4、防斑
海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。
海藻的功效
在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质,属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里,几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症,这种热水抽出物主要成分是多糖类。
海藻含有丰富的食物纤维,一般海藻的纤维量约为干重的30 ̄65%,远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此,适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量,对心脏、血管的正常规律有帮助,并预防癌症发生。
一、海藻的功效与作用
1、降血压
因为海藻中含有褐藻氨酸,研究发现,这种物质的降压效果非常明显,所以血压高的人适当的吃一些海藻可以稳定血压。
2、降血脂
海藻中含有丰富的藻胶酸钠,这种物质可以很好的降低血胆甾醇,所以血脂高的人,常吃海藻,能很好的降低血液粘稠度。
3、防中风
因为海藻中含有亚油酸,亚麻酸等营养物质,这些物质都是不饱和脂肪酸,常吃可以防止血栓的形成,所以平时适当的多吃一些海藻,可以防止中风,脑血栓,脑溢血疾病的出现,大大的降低这些疾病的致死、致残率。
4、保护心脏
海藻中含有丰富的多糖等不饱和脂肪酸,硒元素,对心血管有很好的保护作用,所以常吃海藻,可以大大降低心脏病的`发病率。
5、抗肿瘤
研究发现,经常吃海藻的人,出现癌症的几率非常低,尤其是乳腺癌,血癌的发病率会大大降低,这主要是因为海藻中的营养物质,可以阻断癌细胞的代谢,抑制癌细胞的分裂、复制等。
二、海藻的食用方法
1、猪肉海藻汤
把瘦猪肉切丝,和海藻、夏枯草一起煮汤食用,可以清热解毒,软坚散结,对淋巴结肿大有一定的辅助治疗作用。
2、海藻薏米粥
把海藻,甜杏仁,海带加水煎煮食用,可以健脾利水,宣肺化痰,对咳嗽痰多有很好的辅助治疗作用。
3、萝卜海藻汤
把萝卜切块,海带和海藻切碎,加水煎煮时加入适量的鸡汤和肉汤,一直到萝卜入味为止,可以软坚散结,消积化痰,对咳嗽、腹胀症状有一定的缓解作用。
海藻的营养价值
海藻体内含有的天然无机元素比陆上植物更多种及更多量,其中以钠、钾、铁、钙含量最多,这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的哦,并且经常食用海藻是可以大量的铁元素的。海藻中的胺基酸含量也是非常丰富的,特别是牛磺酸的含量更是非常高的。
海藻的功效作用
海藻有消痰化瘀、利水消肿、降压、抗凝血、增强免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗氧化的作用。
海藻中含有大量的碘,碘元素能够降低血液中胆固醇的含量,经常吃海藻有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。另外,海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,经常吃海藻还可使干性皮肤富有光泽,改善油性皮肤食物油脂分泌。海藻中所含维生素丰富,可事上皮组织健康生长,减少色素斑点。
海藻的常见做法
一、凉拌
凉拌海藻
材料:海藻芽适量,胡萝卜,绿豆芽,麻油,生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精适量。
做法:
1、将胡萝卜切丝,绿豆芽去根,蒜切碎;
2、海藻提前1小时浸泡,洗去盐和泥沙;
3、锅中水烧开后放入盐和少许油,加入海藻焯水;
4、胡萝卜丝也放入锅中焯水,然后将豆芽也烫煮一下,全部捞出沥干,用凉开水过一下;
5、装盆后加入生抽,麻油,鸡精,醋,胡椒粉和麻油拌匀即可出锅。
苦苣凉拌海藻
材料:海藻适量,苦苣200克,花生米50克,香菜适量,花生米,蒜,红油,香油,生抽,盐,味精,糖,醋适量。
做法:
1、海藻放入大碗中,加入清水浸泡20分钟;
2、苦苣清洗干净净水,加盐拌匀腌一会,花生米炒熟去皮,蒜剁碎待用;
3、海藻洗净后用开水汆烫后捞出挤干,放入腌好的苦苣中;
4、然后放入红油,香油,生抽,香醋,白糖,盐,味精,香菜,花生碎,蒜末拌匀即可。
木耳凉拌海藻
材料:海藻适量,木耳少许,生抽,酱油,辣椒油。
做法:
1、将海藻用开水泡开,木耳放入锅中煮几分钟;
2、然后海藻控水,木耳切丝放入盆中;
3、加入适量的辣椒油和生抽调味拌匀即可。
二、海藻饼
材料:面粉50克,豆渣1小碗,小胡萝卜1根,海藻芽适量,鸡蛋2个,盐少许,五香粉适量。
做法:
1、将鸡蛋打散,胡萝卜擦丝,海藻芽泡发剁碎;
2、豆渣,面粉,蛋液混合,加水搅拌呈现光滑面糊;
3、然后加入胡萝卜丝,海藻芽搅拌均匀,加入适量盐,五香粉搅匀;
4、然后舀一勺面糊在微波炉容器底部,晃匀铺满底部,然后中火加热6分钟即可。
三、海藻粥
材料:大米200克,糯米100克,绿豆100克,海藻芽30克。
做法:
1、大米,糯米,绿豆放入锅中加清水淘洗干净;
2、然后加水入锅,大火煮开后转为小火,海藻芽用清水浸泡15分钟;
3、海藻泡好后切碎,待锅中米和绿豆熟软后放入海藻芽,煮5分钟即可。
四、海藻鱼头豆腐汤
材料:草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
做法:
1、鱼头洗净;海藻芽用清水浸泡待用;蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;
2、锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;鱼头稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;
3、海藻芽捞出,洗净,切丝待用;
4、豆腐洗净,切小块;
5、锅烧热,放少许油,下入葱姜蒜爆香,放入鱼头,快速翻炒几下至变色;
6、将炒过的鱼头,连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅;加入1000ml水;大火煮至水沸,放入豆腐块;转小火炖40分钟左右,放入海藻芽;加入洗净的虾皮;继续炖15分钟左右,关火,根据自己的口味加盐调味。
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