小宝宝开展厨房教育
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小宝宝开展厨房教育,厨房,在许多家长眼里就是孩子的雷区,其实让孩子走进厨房,是可以培养孩子动手和自理能力的,下面小编分享小宝宝开展厨房教育,一起来看下吧。
小宝宝开展厨房教育1
他山之石:三岁宝宝就下厨国外流行“厨房教育”
虽然中国的父母们不大让孩子进厨房,然而“厨房教育”近来在日本和美国都流行了起来。美国的一家电视台开设了由9岁小男孩主持的美食节目,而日本则开设了专门的“厨房学校”,为了让孩子增长学习能力、培养智能,很多只有两三岁的小朋友也被家长带到“烹调教室”参加学习。
记者采访了解到,近日东京的小平市就开设了一家“亲子料理教室”。一次大约可以容纳6户人家一起学习。小孩子们在父母的指导下拿起菜刀,按照大人的指导学习烹调。比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳不掉进碗里、不能用肥皂清洗小海贝等。淘米、洗菜、切菜……孩子们穿着小围裙、戴着小袖套,孩子们在家长的亲手把持下,一点点把胡萝卜等切成丝。
据主办者介绍,“亲子料理教室”本来是针对小学生为对象举办的,可是发现幼儿开始增加,最小的小朋友只有两岁。“好习惯从小就要培养”。带孩子来学习烹调的家长则认为,让孩子自己动手做菜可以锻炼他们的能力,也可以让他们体验到劳动的辛苦。
专家看点:“厨房教育”大有裨益
究竟要不要让孩子从小就进厨房呢?专家认为,对孩子来说,“厨房教育”大有裨益。
三岁就下厨有助学自立:专家认为,“进厨房”对于培养孩子的生存能力有很大帮助。“三岁小朋友的身体活动能力已经较强,他们渴望扩大独立活动的范围,不断尝试去独立完成新的事情,三岁也是孩子建立‘自我意识’的关键期。家长应该因势利导,而让孩子在厨房中经受锻炼正是一个很好的培养孩子认识自己力量、培养自信心的机会。”
专家认为,“让孩子在厨房里择菜、洗菜、淘米煮饭,甚至学会煲汤、炒菜,可以让他们更加感到自己是可以被信赖、被依靠的,对于安全感、自信心、独立性都有助益。这有利于独立个性的形成。相反,如果家长没有给3岁的宝宝提供独立锻炼的机会,久而久之孩子就会什么事都不愿自己做,养成‘饭来张口,衣来伸手’的懒习惯,这对孩子日后的发展非常不利。”
从做饭中学习知识技能:日本“厨房学校”的主办者认为,在厨房里,孩子可以学到很多的知识和技能。“厨房能够教给孩子的东西实在太多了,从小就受到危险的菜刀、火的刺激,并学会和这些危险的东西打交道,可以让孩子的手脚灵活,并促进孩子的智能发育。此外,家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数,体验酸甜苦辣的不同。”
劳动的辛苦需亲身体验:专家认为,如果孩子从小就被养成动辄去饭店“撮一顿”的习惯,则很容易形成好逸恶劳、爱享受的性格。“美食的确是一种享受,但家长应该让孩子切身感受到,要想享受美食,就需要付出劳动,这种劳动首先是要有钱去买食材,然后自己亲手加工,流很多汗才能变成可以入口的食物。正所谓‘吃苦在前,享受在后’。一贯的‘饭来张口’,孩子就无法感受到‘享受必须靠辛苦才能换来’,而是认为任何享受都只需要索要,不需要付出艰辛的努力。这对于孩子的成长是十分有害的。”
“进厨房”增进亲子关系:“在厨房做菜烧饭,可以让身心放松,不仅可以舒缓压力,还可以让家人之间更加亲密。”香港亲子教育专家刘云翔认为,在厨房里和孩子一起劳动,是很好的增进亲子关系的方式。“很多父母常抱怨没时间陪孩子,事实上增进亲子关系未必需要很长的时间,而是需要一个‘有效时间’。在这个‘有效时间’里,孩子和家长共同完成一个工作,这个过程中有交流、有协作,最有助于增进感情。”
行动提示:学习烹调要循序渐进
专家同时提醒家长:虽然让孩子从小就进厨房大有裨益,但必须注意“循序渐进”。相对于西餐来说,中餐的料理的确更为复杂,因此对于三岁左右的宝宝来说,安全问题是万万不可忽视的。
时刻注意安全第一:“厨房里的煤气、热水、刀和火等毕竟存在很多不安全的因素,对于成年人来说尚且需要集中注意力和避免危险的努力,对年纪很小的孩子来说就更要首先考虑安全。如果孩子在厨房里遭到严重的割伤、烫伤、烧伤等事故,就得不偿失了。”专家提醒家长,在决定让孩子学做饭之前,首先要和孩子“约法三章”。如“做饭之前要洗手”、“不许在厨房内乱跑”等等。第一次学习要避免使用刀和火,在孩子习惯用刀为止,家长要一直在孩子身后手把手地教,等孩子熟练了,再放手。大人用的刀把太粗,最好使用适合孩子的菜刀。需要加热时,首先让孩子练习如何点火,如何灭火。还要告诉孩子,点火之后周围的锅等也会发热。
做好准备循序渐进:开始教孩子学习做饭要避免在厨房进行,最好先选择一个大大的饭桌。可以在饭桌上摆满各种原材料,便于家长在后面辅助。并为孩子准备合身的围裙和头巾,还要为孩子准备好脚踏台,增加身高。
首先要让孩子对烹调感兴趣,然后才让孩子接触到刀具和火等。第一次学习最好是拌菜类,比如沙拉、三明治等。第一次用刀也要注意选择容易切的`材料,如豆腐、黄瓜等。即使切得不好,也要给予孩子表扬,增加孩子的自信心。最初教孩子如何煮菜,要告诉孩子如何避免菜下入锅中时沸水四溅等。其次按顺序学习炖、炒、烤等,难度逐渐增加。此外还需要注意的是,最好要让孩子做最后的打扫和洗碗筷等,养成良好的习惯。
让宝宝进厨房,首先要保证宝宝的安全,最好给宝宝划定一个安全区,让宝宝在安全区里,能够尽情观看父母的操作。大多时候孩子都不会满足于仅仅是观看,他们还要去亲自动手,这时候父母可以把一些没有危险的,不怕摔坏的东西给宝宝玩耍,让宝宝知道这些器具的用途,慢慢得让宝宝爱上厨房。
小宝宝开展厨房教育2
食育教育早进厨房宝宝更聪明早教
孩子天生好奇心强,也想知道自己天天吃的食物是怎么制作出来的,用到哪些烹调工具。有些家长不让孩子进厨房,认为会添乱甚至有安全隐患。其实,适时进厨房对孩子有很多好处,值得鼓励。
安全是前提。家长可事先规避一下厨房里的不安全因素,如热水瓶挪到别处,暂时不需要的电源拔掉,妥善存放刀具,关掉不用的燃气灶等,而且孩子在厨房内,家长应全程陪伴。
在保证安全的情况下,家长可鼓励孩子认识烹调工具、调味品,参与食物选择、准备与制作,了解食物的营养价值、形状、颜色、口味等,增加孩子对食物的认识和兴趣,产生心理认同和喜爱,减少对某些食物的偏见,从而学会尊重和爱惜食物,是一种很好的食育方式。比如端午节时,跟孩子一起包粽子;吃饺子前,一起选材料、和面、擀皮、包饺子;熬粥前,一起准备豆子和米……寓教于乐,其乐无穷。
表现好,及时表扬。对于孩子的良好表现,家长应给予认可与表扬,让孩子的参与感更强。食物制作完成后,跟孩子一起收拾厨具,教育他做事善始善终。这个过程,不仅能增进亲子关系,还能锻炼孩子的动手和创造能力,做事更有条理。
不同年龄段都有小任务。2岁前:孩子还不具备实际操作能力,最多是让他进厨房观察大人操作。比如让孩子在餐椅或护栏内观看,一定要保证安全,离热锅、热汤等远一点;给孩子不怕摔的木勺或塑料杯等厨具玩。
2~3岁:《中国学龄前儿童膳食指南》建议,孩子2岁后可以进厨房参与食物选择与制作,如洗东西、摘菜叶、把西兰花等掰开、洗豆子、给烤制的食物刷油、揉面、把剩下的东西扔进垃圾桶、混合食材。不过,小朋友的协调性不好,需要帮忙,还可能把厨房弄得很乱,家长要做好心理准备。另外,进厨房前一定要让孩子把手洗干净,千万别忽视。
4~6岁:这个阶段的孩子可以进一步参与食物制作并使用真正的厨具,混合搅拌食材,剥水果皮、煮熟的鸡蛋皮,用儿童剪刀剪蔬菜等。需要注意,很多操作还需要在大人的帮助下完成,而且一定注意远离热的灶台、炊具等。
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