餐饮怎么样才能提升客流
本文已影响8.95K人
本文已影响8.95K人
餐饮怎么样才能提升客流,经营一家餐饮店将面临着各种各样的问题,其中算是每一个商家都会遇到了一个难题是客流量到多少。客流量是决定一个店铺成败的关键,以下分享餐饮怎么样才能提升客流?
餐饮怎么样才能提升客流1
餐饮店如何增加客流量
1、首先,要设计一套完整的增加客流量的方案,哪怕只是简单的想法,也要落实到纸面上。这样做有两个好处,一个是可以帮助餐饮店更好的落地方案,另一个好处是可以让管理者及时改进和创新。
2、从服务质量上面改善来增加客流量。现在的消费群体大部分注重的是体验感和参与感,要让光顾的客户有宾至如归的感觉,要让客户很舒服,才能让客户有下次再光临的感觉和想法,所以服务上要提高质量,微笑服务、用心服务等要做到。
3、从菜品和样式上下功夫。增加客流量还需要学会菜品创新,不要局限于老的菜品,要多次尝试。这需要整个团队都用心去对待,好好的研究,针对目标客户群体喜欢的来设计菜品和样式。
4、在宣传方式上要学会扩大影响力。要想增加客流量,还需要扩大宣传和推广,通过线上线下等渠道和平台来宣传自己的餐饮店,让更多的人知道,也会为自己的店铺吸引更多的客户。
5、设计一些营销活动,有主题的营销活动,可以是情怀元素,可以是节日元素,可以是话题元素等等。通过开展这些主题营销活动来提高自己的就餐率,增加客流量。
6、建立客户服务体系,定期维系老客户。一方面给老客户更多的优惠和好处,另一方面鼓励老客户吸引新客户来消费,可以是物质奖励,也可以是金钱奖励。要将服务客户做到极致,往往会带动更多客流量。
7、内部团队鼓励机制。要想增加客流量,餐饮店整个团队都应该出一份力,通过自己的人脉圈子,通过自己的本职工作,每一件事情都认真的以主人翁的态度和意识去做,会让自己的客流量和关注度都增加。
餐饮怎么样才能提升客流2
餐饮业如何增加客流量:
一、宣传促销
餐饮店经营免不了的一个环节及时宣传促销,可以在门口放广告牌,贴上店内的招牌美食吸引路人光临,也可以在商圈,地铁站等人多的地方发放宣传单,虽然这都是非常传统的方式,但是却非常的实用,适时的促销活动也能给餐饮店带来不少的顾客。
二、店面营业时间调整
餐饮店经营尤其是餐饮连锁加盟需要的合理安排人力资源。一日三餐是吃饭的高峰期,一般这三个时间段是人特别多的。首先应该对店面经营有一个清楚地了解,原材料和用量都要有一个预估,这样在高峰期到来之前就可以准备好半成品,顾客上门之后,就餐效率就会有明显的提升。效率提升了客流量自然就增大了。
三、推出适合低峰期食用的产品
一般餐饮店经营都不能避免低峰期人流的问题,但是如何作出合理的规划,还是可以解决的。一家餐饮店除了主营的食物外,还可以推出符合店铺风格的特色餐饮,可以把它放在下午茶时间,在店内显眼位置进行宣传,一般在店内就餐的人都会看到,这样就合理的把低峰期时段给利用起来了。
四、网络营销
现在是网络时代,餐饮店经营完全可以充分的利用网络资源,说不定可以达到意想不到的结果。微信的使用用户广泛,可以设置微信订餐,也可以做成团购,一方面进行了宣传,一方面又增加了人气。
餐饮怎么样才能提升客流3
一、调整店面营业时间合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段;1、产品制作方面需要很好的时间管理,例如:每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面;
俗话说:好钢用在刀刃上!2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生,高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;3、与此同时,作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助,虽然,每个岗位都已经定位,但是岗位之间是有一定联系和合作关系的,所以在整个营运过程中,管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;
从而建立一个高默契的团队;实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态,使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开;同时达到我们更大限度售卖的目的;
二、下午低峰期时段目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍,这也是中式快餐的一个弊端现象,整体的产品结构制约着下午这段时间的销售,同时,下午中式快餐没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯;
出于此因素,建议调整产品结构,在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等;本来店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动,充分利用现有的硬件资源,同时发挥软件资源的效用;建议店面进行海报宣传,引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单,而是可以进行休闲小聚的舒适场所;
三、点餐员和收银员的口头促销工作1、点餐员至关重要,她们决定着每天产品的销售情况,在顾客所点购的产品过程中,充当了一个导购的角色,这个过程中进行促销可以说是更佳也是更好的时机,当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时,员工可以适时的进行推销
例如:我们的产品结构由米线、凉菜、串类、饮料等组成,如果顾客没点菜类,可以跟顾客建议要不要来一份尝一下?或者可以使用二选一的法则,请问您来份土豆丝呢还是红烧茄子呢?对此进行针对性推销;常用话术:
1)、您好,先生士!***产品还来一份吗?仅需***元钱!
2)、您好,你要一份***呢还是***呢?(建议使用二选一时,要注意产品的荤素搭配、口味搭配和价格的搭配,例如:提供一样价格高的和一样价格低的;)3)、建议在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品;建议主要以套餐为主,一是可以提高上餐速度,二是能够提高点餐速度;
2、点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销;在结账的过程中也是一个很好的销售机会。(可以将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台,收银员要养成习惯,每当顾客结账时都要询问:您好,***饮料还要一份吗?)括号内针对集中收款的形式;
3、俗话说:张口三分利!很多时候多说一句就是一个机会,相当然,如果不说,可能一点机会都没有;大家可以计算一下,收款员每天能够结账200单左右,如果每单增加3元钱,成功率在30%的话,那么无形之中每天就会增加180元的`收入;点餐员的员工每人每单增加3元钱,3名售卖员工,成功率30%,每天可以增加540元;
四、在高峰期时留住顾客在高峰期时,服务员要时刻进行餐厅巡视的工作,多观察、多说话;热情招待每一位顾客,让进店的顾客不能空手而出;更大限度的利用店内的桌椅;如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐;如果都满座,那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况,可以让顾客一人去点餐,另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客;
那么想当然,我们现在的客单价在25元左右,能够多留住一单顾客,就能够多收入25元,每天高峰期流失掉的顾客不下20单,那么您作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加500元的收入,何乐而不为呢使用宣传工具建议店面印制部分宣传单页,在低峰期安排员工进行商圈的发放工作,可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放;
也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放,从而加大宣传力度;提升营业额的同时也是品牌宣传的一个好机会,我们不能局限于离店面近的顾客来消费,扩大宣传,让更多的人知道有这么一家餐厅,有这么美味的食品,从而走到店里来用餐;我们得到的不只是营业额,更多的是有庞大的消费市场的支持!
六、用微信订餐捆住顾客利用微信订餐的秒杀限时抢购,团购,摇奖,游戏等功能,顾客排队侯餐可以利用微信免费打印照片等等功能赚足人气,永久绑定顾客,实现二次营销。
要提升门店的销售,我们除了以上的方式还要结合员工现场服务和店面产品的质量;每位员工都拥有灿烂的笑容和专业的服务用语;厨房的产品要时刻保证数量和质量;从而配合以上的销售方式,结合自己在工作中的经验和技巧,才能达到提升营业额的 终目的;凡事贵在执行,方法和思路再好,如果没有执行,那 终结果是等于零的。
数据分析法HR怎么用才能提升效率
怎么样提升自身的管理能力
怎样才能晋升
怎么样才能提高阅读能力
餐饮怎样提高营业额 如何提升餐厅营业额
女人怎么样才可以提升自己
怎么才能快速怀二胎 6个方法提升二胎的成功率
餐饮店一天多少客流量
怎样快速提升自己的口才
怎么才能提升自己变得更优秀
怎样才能升职
餐饮店如何增加客流量
如何与客户沟通交流话术总结餐饮
怎么样才能升职更快
怎么样才能吃出健康的早餐
餐饮服务员应该怎样和客人沟通
女性要怎么做才能提升受孕率
不知道跟喜欢的女生聊天怎么样才能提升形象
怎么样提升自己的说话能力
脸怎么才能做提升
怎么样可以提高酒量?提高酒量的方法有哪些? 怎么样才能提升酒量?
女人怎么做才能提升自己
怎么才能提升自己的管理能力
怎么样才可以提升自己的气质
怎么样拓客才能成功
怎么样提升阅读能力
怎么提升口才和交际能力
多吃菜少吃饭能减肥吗 少吃主食能减肥吗不吃主食减肥的危害每天吃多少才能减肥怎么样饮食才能减肥
怎样能够提升孩子的独立思考能力
办公室的风水马应该怎么摆放才能提升运势
餐饮增加客流量的方法
怎么样才能提高阅读理解能力
怎样提升阅读能力