西红柿长着就烂了原因
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西红柿长着就烂了原因,西红柿也就是番茄,是我们日常料理时经常使用的一种食材,富含丰富的营养价值,但是西红柿的保鲜储藏却是我们非常头疼的问题所在,如果方法不对,西红柿很容易就烂掉了。
西红柿长着就烂了原因1西红柿长着就烂了的原因有
1、高温所致
高温引起叶片蒸腾作用增大,使得大量钙进入叶片,而高温又加速果实膨大,运入果实的`钙相对减少,故易引起脐腐病;气温高,土壤干湿不匀,水分供应不协调,影响植株对养分的正常吸收,最终导致植株体内缺钙,无法供果实生长发育,发生脐腐病。
2、干旱所致
钙的吸收是被动吸收,植株吸钙量与吸水量是呈正相关的,基质缺乏水分,植株吸水减少,则吸钙量也相应减少。根部缺水,不能满足叶片大量蒸腾的需要,以致叶部细胞渗透压比果实细胞渗透压高1-2个大气压,本应输送到幼果的水分被叶片吸取,果实突然大量失水,引起果肉组织坏死,形成脐腐果。
3、高盐度引发
总盐浓度过高会妨碍对钙的吸收。随着电导率的升高,脐腐病发生率也升高。不同品种对高盐度的敏感性不同。土壤过黏,碱性过大,导致根系发育不良,造成脐腐病发生。中耕不及时,高温,大风天打权整枝,伤流过多引起生理缺水发病。
西红柿长着就烂了原因2西红柿储藏方法:
1、常温下保存
将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存,能防止空气进入西红柿,也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发,能保存大概1周左右。
2、塑料袋保存
将完整的五六分熟的西红柿,放进塑料食品袋中,扎紧口,放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次,通风换气5分钟左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
3、制作西红柿酱保存
将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中,把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟,盖子乘热盖紧,取出晾凉后存放在阴凉处。
4、西红柿不建议放冰箱
西红柿在经过低温冷冻之后,肉质会呈现水泡状,显得软烂,会出现散裂的现象,西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况,严重的就会腐烂变质。如果一定要将西红柿保存在冰箱,因为温度太低会导致西红柿失去鲜味,很快冻伤腐烂,所以成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏会比较好,能保存10天左右;西红柿在冷藏时会散发乙烯,能催熟和其一起摆放的蔬菜水果,所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
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