一池藕香的散文
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一池藕香的散文,炎炎夏季,有了一池藕香的陪伴,享受着“三日不断藕”的惬意,夏季是莲花盛开的季节,也是采藕食藕的大好时节,跟小编一起来看一下关于一池藕香的散文吧!
一池藕香的散文1
青草池塘,藕香四溢,那是村子最美丽的风景。
村里人种藕的习惯来源已久,到底是从什么时候开始的呢,是从一根藕还是一背藕开始的?谁都能说上几句,谁都说不清楚。就是村子东头的刘八爷,也没说个明明白白。反正是刘八爷的祖上从山外引入村子的,藕就成了村子的主产。站在村子东头的山坡上,一眼望去,春夏时节,荷叶随风而舞,那些露呀珠的,在阳光下金光闪动,碧波与细流,藕香与稻花香,还有那些红蜻蜓与花蝴蝶,把炊烟里的村庄装饰得幸福而和谐。撑船采花,下塘摘蓬,赤脚摸鱼捉吓,那都是田间灵动的生活。无论是大姑娘小媳妇,还是黑脸黑膀的乡间汉子,与藕相遇,都美好的日子。
水下种藕,水中养鱼养虾,水面养鹅与鸭。种植与养殖以立体的模式呈现,以画以风景的模样映照眼帘,那是村里人的主要经济来源。乡村世界,就那一亩三分地,你不动点脑筋,生活能幸福吗?乡下人过日子能图个啥,脸朝黄土背朝天汗流浃背披星戴月地干着,就图个好日子呗。藕田是村里人的希望。放眼望去,村子里哪家哪户没有不种藕的。就是村子东头出了名的“刘大懒王”刘二毛,一年也少不了要种上二两块田的藕。多则几十亩,少则三五亩。荷叶绿,荷花放,藕飘风的时节,村子里热闹起来。尝荷花的,吃农家乐的,收购鱼呀虾呀鸭的,排起队进了村子。
村里人热情呀。进了家门,有事无事,一张笑脸,一杯热茶。要吃鱼吃虾,要吃鸡吃鸭,还有豆花腊肉,随便点随便吃,就数人头,不点数量,包你吃饱吃好玩好。鱼虾是藕田里刚打起来的,鸡鸭是田里地里刚赶进屋的,豆花腊肉家家户户都备着呢,都是新鲜的原生态的绿色食品,吃了一次包你还想吃二回。村里人种植养殖的蔬菜鱼虾鸡鸭的,不出村不出山,就在家里也能卖出个好价钱,种呗养呗,就不愁卖。
村子里,顶数刘八爷的藕田种植得最有模样。刘八爷的祖上就是种藕卖藕的嘛,当然是摸索出了一整套门道的。田要耕的深,藕不能种太密,水要长期保持一定深度。那鱼虾要半大了才能放下鹅鸭养殖,这样就互不伤害互相利用了。村里人就有不信的,刚放下鱼虾苗就养殖起了鹅鸭。结果呢,那些鱼虾苗子,被鹅踩死让鸭吃了个干干净净,赔了大本不是?刘八爷是村里种植藕田的技术老师,几乎隔三差五就有人进门求学的。求学算不上,就是问长问短嘛,讨教技术。刘八爷也不怕麻烦,来人就讲,收了不少徒弟。刘八爷的农家乐生意也好着呢。客人进了门,门前几十亩荷塘,荷叶带珠,鱼虾跳跃,鹅鸭戏水,望一眼就让人舒服。那些土鸡土鸭土鱼的味道,也是祖上传下来的手艺。据说,刘八爷的祖上,在县城衙门里给县太爷主个厨,灶台上的那点手艺和味道,当然是不一般了。
村子里挖藕的季节,那就是另一道风景,很是壮观。大田小田里,推泥船的,背背筐的,提竹篮子的,穿防水衣的,光着膀子的,一个个像水耗子一样埋着头卖着力气地往泥土里挖刨。唉呀,这根藕算不算最大的?你们看看,我这根藕,炖起来够一桌人吃了。大家瞧好了,我挖这根藕,比你老婆的腿还粗。你一句我一句,都在比丰收的硕果。一背筐一泥船地往田埂边上拉。田埂边上,人和车早早地排着长队,就等着买藕收藕。人来人往,车来车往,村子里角角落落都热闹。
热闹就得有人吼几句山歌呀。山歌也是村子里的主产。乡下人,干累了干困了,放开喉咙吼几声,困呀累呀烦呀,就都消散得一干二净。“大田栽藕是行对行哟,一对鹦哥嘛来打望;看见小妹去摸鱼呀,不知被虾夹成伤嘛唉。”村子里,刘八爷唱山歌也是数一数二的好手。刘八爷张嘴就唱:河湾河沱虾子多,遇到哥儿唱山歌;唱了一坡又一坎,不知小妹见哪个。大家哈哈大笑,放声高喊,八爷,再来一个。刘八爷站在田埂子上,不慌不忙,清清喉咙,又来上一首:小妹挑水下河湾,遇见哥哥嘛在河滩;心想约你去赶山,不知妹想吃河鲜,唉哟喂。刘八爷歌声刚落,正巧他老婆挑着一挑水从村子门前的河湾里起身出来。他老婆大骂一句,你个死鬼,引得大家又是一阵哈哈大笑。大家都转身下田挖藕去了。
挖了藕就得吃。自己家田里的,自己辛苦种的,自己当然得吃个安逸吃个舒坦了。村里人炖藕讲究。锅,要用后山老窑里烧出的黑沙锅。水,用的是村口老水井的泉水。火,要用青杠柴炭火。藕砌成长一截短一截的毛料。藕炖排骨,藕炖土鸡,藕炖羊肉。村里人吃藕,大多炖着吃,大补啊。先用猛火烧开,再用温火慢炖,炖出色泽,炖出汤色,炖出香味,一切都成了。秋冬时节,正是挖藕吃藕的好时候。补秋吃冬,这是村里人的老传统。一锅藕炖了,大家围着一炉子炭火,边吃藕边拉家常。再来两杯乡间自酿的米酒,一屋子的气氛就上来了。你讲讲今年家里的收成,我说说种藕卖藕的大事小事,他谈谈明年的种植计划,都没有离开藕事。乡下人就讲究个团结。不团结就要吃亏。前些年,你种你的藕,我养我的猪,他喂他的鱼,零敲碎打,形不成规模,技术不到位,销路也不畅,好多人都赔了血本。种藕这条路子,总算走对了。
一条小河九曲十八弯地从村子里由西向东流出。小河从深山老林里带来了好土好肥。小河两边全是好田好地,天干不了,水涝不了,那土质,就适合种藕。养鱼养虾,再养鹅养鸭,还能缺得了水。这是刘八爷祖上就看准了的门道。经过这些年的不断种不断养不断试,技术跟上了,品种也选好了,再加上村里人吃得苦下得了力,种藕的事儿,肯定能成。村东头修了砖房,村西头老单身汉翻了身娶了老婆,有去城里的姑娘也嫁回了村子。这些好事儿,都与藕有关。
一根藕,一方塘,一池藕香。
乡间的日子就是这样,等不来,靠不来,只有干出来。
一个村子,一个故事,一些人与物,有时,虽然一切都小小的,却总能让人深深地感动。
一池藕香的散文2
夏季是莲花盛开的季节,也是采藕食藕的大好时节。藕分为塘藕与田藕,塘藕也称之为池藕。池藕质地嫩且多汁,品质较好,田藕的质地就远不如池藕了。我的家乡在湖北洪湖市,“洪湖水,浪打浪,洪湖岸边是家乡,清早船儿去撒网,晚上回来鱼满舱,四季野鸭和菱藕,秋收满舨稻谷香”描绘的就是“鱼米之乡”洪湖的景象。家乡的'池塘十分寻常,因此莲藕就理所当然地成为一道具有地方特色的食材。
家乡人一年四季都能吃到藕,但以夏季的池藕为最上乘的食材了。池藕虽然好吃,可挖藕却是十分辛苦的活。挖藕人要穿着皮衣皮裤,双腿浸在一米多深的荷塘里,拨开荷梗,一步步踩着淤泥,摸索着前行。为了避开暑热,他们凌晨4点多就开始趁着月色在藕塘里开始了一天的劳作,一般上午10点收工。挖藕人探下身,佝偻着腰,脸几乎贴到水面上,十指伸入淤泥,一节节莲藕被拽出。挖藕是力气活儿,5个小时下来,就是铁打的身子也筋疲力尽了,挖藕人指甲缝隙里有一圈洗不掉的黑泥,这是常年挖藕留下的。
家乡人喜欢吃藕,在我的家乡有“夏季三日不断藕”的说法,可见家乡人对藕的钟爱程度。池藕微甜且脆,个头粗壮,可生食也可做菜,口感也特别好。洪湖藕丝是家乡的特色菜,这道菜最大的特点就在刀工上,雪白如玉的藕段在厨师的刀下很快就变成如头发丝般细的藕丝,让人惊叹。清炒藕丝做起来很简单,锅内放油烧热,然后放入少许花椒、葱、姜爆香后立即将藕丝放入锅中,同时放少许盐和醋,快速地翻炒后便可出锅。且不说这道菜藕汁粘滑,只是入口香脆的美味就让人难以忘怀。
对于家乡人来说,排骨藕汤代表的就是家的味道。家乡人夏季爱喝汤,尤其喜欢喝排骨藕汤,这道菜选的藕是粉藕,口感酥软绵甜,再配上文火煨到肉烂脱骨的排骨,既有藕的清甜又有排骨的香浓,实在是温润美味的佳品。
母亲喜欢吃藕,她的手巧,炎炎夏季变着花样给我们做藕菜,凉拌莲藕、莲藕甜汤、糖醋藕片、炸藕夹、莲藕肉片、香煎藕饼,我们也因此大快朵颐,享受着藕的美味。
莲藕不但可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的滋补选择。它含有大量淀粉、食物纤维及钙、磷、铁等多种矿物质,质地肥嫩,口感甜脆,中医认为,生食藕能凉血散淤、清热解毒、生津开胃,熟食藕能补气益肾,具有滋阴养血、促进消化的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨。莲藕从古到今一直被人们推崇,民间也有“新采嫩藕胜太医”之说,说的就是藕的药用价值。
在这个炎炎夏季,有了一池藕香的陪伴,享受着“三日不断藕”的惬意,这个夏天真好!
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