云南大学食堂又开始推出玫瑰花宴
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云南大学食堂又开始推出玫瑰花宴,在4月份开始,云南大学推出的“玫瑰宴”就引起广大网友的关注和深深地羡慕。云南大学食堂就地取材,自行研发了30多道玫瑰料理,云南大学食堂又开始推出玫瑰花宴。
云南大学食堂又开始推出玫瑰花宴1
近日,云南昆明。云南大学玫瑰园里30亩玫瑰花争相绽放,食堂也相应推出玫瑰花宴。30多道玫瑰料理,如玫瑰奶冻、玫瑰山药、玫瑰寿司、玫瑰冰粉等颇受同学喜爱。据悉,因花期短一年只能推出一个月的玫瑰宴,每一道玫瑰料理都供不应求。
把春天“吃”到肚子里的幸福感,不仅仅能在云南大学食堂里感受到。
走在昆明街头,鲜花过桥米线、鲜花饼、玫瑰糖、虫草花汽锅鸡、百合蒸鸡蛋等鲜花系美食,成为大小餐厅菜单上的“常客”;在农贸市场里,金雀花、石榴花等鲜花也成为市民日常选购的食材;各大餐厅的 “鲜花宴”更是成为昆明人招待亲朋好友的“重头戏”。
热搜背后的故事
云大出品的鲜花饼“一饼难求”
油炸玫瑰花、玫瑰酿豆腐、玫瑰糯米丸、玫瑰山药、玫瑰蒸肉、玫瑰包子……随着云南大学校园内30多亩食用玫瑰花进入盛花期,师生们在饱了眼福之余也大饱口福——学校饮食服务中心将食用玫瑰作为食材,为师生们定制了有25道菜肴之多的玫瑰宴,师生们只需花上2-4元,便能把一道极具春天气息的美食吃下肚中。
云南大学后勤集团饮食服务中心主任徐晓辉介绍,2015年,学校种植了12亩食用玫瑰支持师生的研究工作,后来,玫瑰种植规模逐步扩大到如今的30余亩。为了更好地服务师生,饮食服务中心开始探索用玫瑰做菜。
一开始制作鲜花饼,受到了师生广泛好评,3元一个的鲜花饼经常一出炉就售罄,非常抢手。2018年,云大玫瑰宴正式上线,从一开始的10余个菜品到后来的30余个菜品,广受好评。
如今,云大的玫瑰宴已颇具“气候”。但徐晓辉表示,饮食服务中心还向学校建议,在校园种植其他种类可食用植物,并将这些植物入菜,让广大师生进一步感受云南作为“植物王国”的魅力。
探访昆明鲜花宴
人均百元 但需提前预订
在昆明这座城市,人们保留着“无花不成宴”“无花不成席” 的传统。
但如何才能让各类“花菜”从寻常百姓家里的饭桌走上餐馆,把一道道家常小菜变成鲜花宴,这成了对昆明餐饮美食界的一道“考题”。
早在2008年,云南的美食烹饪家们就开始尝试制作鲜花宴,“由于鲜花具有时令性、可食用鲜花种植规模小、品种单一等特点,要凑齐一桌鲜花宴并不容易。直到现在,鲜花宴在昆明市面上也尚未形成较大的影响力、号召力。” 市餐饮与美食行业协会专职副会长兼秘书长周复始坦陈。
在“中国烹饪大师”“云南烹饪大师”“中式烹调(国家一级)高级技师”等诸多名头中,陈生合最看重自己“花卉菜肴制作技艺非遗传承人”的身份。2010年,陈生合开始进行鲜花宴的开发工作。“云南吃花的历史有千年以上,最初是爱花如命的云南人舍不得春去花落,因此就将花做成菜肴。
玫瑰、茉莉、菊花、桂花、玉兰、荷花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等各种各样的鲜花,都在云南美食中扮演着极为特别的角色,已经成为餐饮业一个新的经济增长点。把娇艳的鲜花做成具有鲜明地方特色的菜系,在全国大概只有滇菜才有这份光荣和条件。” 陈生合说。
如今,陈生合是尚品味道花园餐厅的总经理,在这间餐厅里,提供8-10人七彩鲜花宴套餐,售价958元的套餐包含东篱菊、月季清凉顺风、鲜花卤饵丝、鲜花天麻鲍鱼、玫瑰花汁等菜品。
陈生合认为,鲜花宴其实是云南的一个独特菜式,有条件开发成为一种独特的文化旅游产品对外销售,但仅靠几家餐馆推广,这样的.力度显然不够,还需整合多方力量。
云南大学食堂又开始推出玫瑰花宴2
云南大学是首批列入“211工程”重点建设的大学之一,同时也是中国首批42所“世界一流大学”建设高校之一。地处“彩云之巅”的云南,有高原下的星空和广阔的红土地,是很多人都向往的诗和远方。春有粉粉的樱花,秋有金黄的银杏,已经成为必去打卡的网红景点。
如果说浪漫的校园环境是云南大学的一大特色,那么美食更是云南大学的一个招生卖点,在这里不仅可以吃到云南当地的特色美食鲜花饼,米线,饵丝,瓦香鸡,手撕鸡,炸洋芋等,还可以吃到各种全国各地的小吃,还设有清真餐厅和风味餐厅等,充分体现了云南人就地取材,爱吃懂吃会吃的“传统”。
在4月份开始,云南大学推出的“玫瑰宴”就引起广大网友的关注和深深地羡慕。在云南呈贡校区,30余亩可食用玫瑰花进入盛开的季节,这不仅成为了校园内的一道浪漫的风景,引得广大师生前来打卡,在吃货的眼里更是一道道舌尖上的美味。
云南大学食堂就地取材,自行研发了30多道玫瑰料理,包括玫瑰糯米藕,玫瑰奶冻,玫瑰寿司等,每一道“玫瑰料理”都色香味俱全,经过料理后的玫瑰花瓣,不仅挑起人们舌尖上的欲望,更跻身成了餐桌上的一道视觉盛宴,每次上架不到10分钟,就被抢购一空。
昆明有“花都”之称,玫瑰花更是盛产的品种,据悉,在云南大学的这片玫瑰花园中,包含了“大马士革”和“滇红”2种食用玫瑰花品种,每年的4、5月,玫瑰花同时绽放,景色壮观,香气迷人,非常浪漫。于是也成就了云南大学食堂的“玫瑰盛宴”。
从第一朵外酥里嫩的“油炸玫瑰花”开始,云大的食堂大厨们相继开发出了更多的玫瑰菜品,从而也让云大的玫瑰,绽放出更多的可能。而云南大学的食堂,也因此被大家称为“最浪漫的食堂”。
云南大学食堂又开始推出玫瑰花宴3
云南拥有着优美自然环境,拥有着多姿多彩民族风情,是很多人向往的旅游地之一,吃美食,看美景是旅行中不可缺少的,而云南又有着无花不成席,无花不成宴的说法。
也就是说把春天吃到肚子里并不是不可能,生活在云南的人们特有幸福感。
云南大学最初种植有12亩玫瑰花供师生做研究工作,后来扩大规模,种植的食用玫瑰花有30多亩 ,已进入了盛花期,不只是成了校园美景,在老师和学生大饱了眼福之后开始大饱口福,学校饮食服务中心,将玫瑰花作为食材,从玫瑰花饼开始制作出10余个菜品,慢慢的扩展到了30多个产品,深受大家好评.
今年在收集师生意见的基础上,为全校师生定制了30多道和玫瑰花有关的菜肴,比如说油炸玫瑰花、玫瑰包子、玫瑰奶冻、玫瑰蒸肉等,随便一道极具春天气息,好像是把春天吃进肚子里。
看到网上玫瑰菜肴图片,让人垂涎三尺,有网友评论可以送美团外卖吗?云南大学表示,玫瑰宴不对外销售,只供本校师生,菜品价格也很接地气,在2~4元,不只是好看还要好吃,我们一起来看看这些和娇艳欲滴玫瑰花有关的美食。
玫瑰鲜花饼,深受师生们好评,三元一个的鲜花饼,经常是一出炉就能够售罄,可抢手了。
玫瑰花寿司,寿司口感本来就很受人们欢迎,加上浓厚的新鲜玫瑰花,就是一款美味又高颜值的美食。
玫瑰蒸肉,不只没有吃过这道美食,做法也是第一次听说,红红的玫瑰花瓣包裹着肉,看上去就特别诱人,有想吃一口的冲动。
玫瑰米酒汤圆,米酒汤圆已经很美味了,有玫瑰花的加入,赏心悦目。
玫瑰冰粉,只要天气一热冰冰凉凉的东西,在人们心中有着很重要地位,在冰粉当中加入新鲜玫瑰花瓣,谁吃谁喜欢。
玫瑰糯米饭,让一个普普通通的糯米饭上升了好多个档次,颜值高又美味。
除了以上6种,其实每一道玫瑰花菜品都是非常诱人的。
在云南无论是玫瑰花、菊花,还是茉莉等各种各样鲜花,在美食中扮演着独到角色,成为非常鲜明地方特色。
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