怎么科学搭配膳食
本文已影响2.82W人
本文已影响2.82W人
核心提示:现在我们的上水平都很高了,很多的人也很注重健康的生活方式,特别是营养膳食的问题已经越来越受关注了,但是大家对营养膳食了解吗,知道什么样的饮食才是营养膳食吗,这也是困惑很多人的问题,如果大家能够对营养膳食搭配多一些了解,平时的生活中也会很健康。一起来看看吧。
一、每天的膳食营养怎么搭配
1.每人每天一瓶奶
研究发现,现在都市人最容易缺失的就是钙,而缺少钙的最终后果就是动脉粥样硬化、动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等病症的发生。而在牛奶中却含有大量丰富的钙,因此每天养成喝牛奶的习惯可有效防治钙的流失。每天早餐后或者临睡前1小时补充一瓶牛奶,至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人,可改喝酸奶。
2、每人每天一只蛋
鸡蛋中所含有的营养物质是一个人一天生理所需要的,因此你可以想象鸡蛋对我们的重要性。一个约1两重的鸡蛋,蛋黄中所含胆固醇约280毫克,而其中的卵磷脂能降低血液黏稠度,避免胆固醇沉着。蛋类提供的必需氨基酸,其构成比例非常适合人体需要。
3、天天吃豆与豆制品
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上,里面含有人体必需氨基酸与动物蛋白相似。豆类和豆制品既能有助于解决营养不良,补充人体所需蛋白质,又可以预防营养过剩,不像吃肉那样会增加胆固醇。其中,大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也并非人人皆宜,患有糖尿病肾病者都应忌食或者少吃。
4、创造条件吃海鱼
海鱼鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸,有降血脂作用,其中多烯脂酸与血液中胆固醇结合后,能降低血小板聚集,降低血黏度,有效地消除血管内脂肪沉积,是血管“清道夫”。
5、多吃禽肉,少吃猪肉
猪肉一直都是家庭餐桌上肉类的首要选择,猪肉虽然味美,但在猪肉中却含有大量的饱和脂肪酸。而在畜肉、禽肉中的蛋白质是动物蛋白,为人体必需营养物质并且只含有极其少量的`饱和脂肪酸。所以,营养学家赞成多吃点鸡肉、鸭肉,并不是猪肉不可以吃,只是少吃一点猪肉,有益健康。
二、营养膳食搭配的建议
一、膳食搭配的原则
1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)
2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合,指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗细搭配,粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥
2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭,如果再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。
3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。
4、粮菜搭配。米饭配以素菜好,如油菜饭。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
6、宴席上的主食搭配
传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小,不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性,花样多、品种齐,营养互补,美味可口。如可增加以下品种,包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。
三、副食搭配的技巧
1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补,在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则,也是搭配的关键。
2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大,如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲,反之,如搭配不协调,反而会影响人的胃口。
三、一周营养饮食搭配介绍
(一)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干 肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。 豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油。 芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。
(二)燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜 燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。 菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇 什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。
(三)黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干 黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃。 鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇。 苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。
(四)皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末 皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。 果酱包:面粉.果酱.核桃.牛奶。 雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。
(五)菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋 菜肉馄饨:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。 白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。
(六)牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁 牛奶果羹:牛奶.苹果.桔子。 鲜肉青团:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。
四、青少年营养与膳食搭配
青少年是祖国的未来和希望,是长身体、长知识的关键时期,青少年只有对营养与膳食的知识有所了解,才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。
"营"就是谋求的意思,"养"是养生的意思,合起来就是谋求养生,营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做"营养素"。
人体所需营养素有42种,可分成6大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。
尽管人类食用的食物多种多样,但没有其它哪一种食物包含了人体所需的全部营养素。平衡膳食是实现合理营养、促进健康的根本途径,营养素种类齐全、数量充足、比例适宜是平衡膳食的基本要求。
青少年膳食结构中存在的问题
营养不良可使青少年的劳动能力和机体免疫力下降,影响智力发育。青少年在生长发育过程中,需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质,还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。青少年在营养与膳食结构方面主要存在以下问题:
家长缺乏相关的营养知识,日常膳食搭配不合理
一方面,在现实生活中有的家长为了孩子给孩子补充更多的营养,过多地吃鱼、蛋、虾、肉食。
实际上过多地吃了这些食物,身体可能出现许多毛病,比如,青少年肥胖症,过早地发育,甚至引起高血压等。另一方面,有些青少年偏食、挑食及爱吃零食。家长为了满足孩子的"食欲",往往按照孩子的喜好安排膳食结构,造成了青少年不良的饮食习惯,积习久之,积重难返。
由于学生的营养不均衡,出现两极分化,一些学生营养过剩,致肥胖比例上升,另外有部分学生营养不良,缺钙、缺铁性贫血等疾病普遍发生,不良的饮食习惯和生活方式为以后的心脏等疾病埋下隐患。所以要以科学的饮食观和饮食行为,给予合理营养。
青少年在成长发育过程中难免会遇到口味变差,常常会不爱吃东西的问题,面对这些问题可以多给孩子摄入一些鱼,蛋,虾肉,有助于孩子的成长发育,搭配上一些蔬菜,还可以满足孩子的口味,这些食物可以变着花样做,每次不要重复,以免孩子出现厌食。
产后膳食营养注意科学搭配
王源在哪个学校读高中 王源学文科还是理科
针织开衫怎么搭配 看美搭图片学习
膳食纤维含量最高的水果有哪些 膳食纤维含量高的水果
运动夹克怎么搭配 秋天学明星搭裙子穿更实用!
衬衫怎么搭配 学白百何搭短裙清新
单穿毛衣的季节 学学毛衣怎么搭配
网友自曝一日减肥食谱 科学不反弹
饮食科学搭配 再也胖不起来
膳魔师焖烧杯怎么样 膳魔师焖烧杯使用方法
冬季帽子怎么配发型 学亚洲第一美李成敏搭配
合理的膳食搭配,可以治疗失眠
派克大衣怎么搭配 跟着林允儿周冬雨唐嫣学穿搭
瘦身好习惯 如何合理膳食搭配营养
2周解决便秘!膳食纤维超多的整肠好食物是
科学饮食每天排毒瘦1斤
亮色大衣怎么搭 看图片巧学搭配
如何科学快速减肥:运动+饮食最快速的科学的减肥
驻颜必备王牌美容食物健康又科学
轻断食减肥法科学吗要点 轻断食5十2的具体方法
年高考380能上什么学校 高考360分文科理科大学名单
学生半身裙怎么搭配
轻断食5十2的具体方法 轻断食减肥法科学吗