微波炉解冻小技巧
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微波炉解冻小技巧。相信大家对微波炉并不陌生,很多人经常用微波炉来解冻一些经常放在冰箱的食物,但我们不能盲目的使用微波炉的解冻功能。那么接下来小编带大家一起详细了解下微波炉解冻小技巧。
微波炉解冻小技巧1
微波炉解冻方法—微波炉解冻工作原理
1、解冻过程:微波炉解冻是40%的功率来加热的,也就是说微波管在一段时间内只有40%的时间起加热作用,说通俗点就是如果你设置5分钟解冻时间,只有2分钟的时间在加热,其余3分钟没有微波,但不是简单的2分钟加3分钟,比如20秒一个周期,那么就是加热8秒(加热时由于微波工作会听到声音稍大一些)停顿12秒(这炉灯亮转盘转,但没有微波产生,声音会小一些),所以你会听到交替转换加热时继电器嗒嗒控制的响声。停顿的12秒也是让食物自身热传递的过程。
2、加热方式:微波炉加热虽是穿透式加热,但其穿透能力有限,家用微波炉一般只能穿透大约4厘米左右厚度的食物。加热大块食物时需巧妙的利用“搁置”(停顿的12秒)原理,使食物内热量自然传递。一般说明书上介绍有微波炉的加热技巧。所以食物比较多且大的情况下,应分成小块,或随时观察,把表面已解冻的部分扒下来。
3、加热注意:微波炉从内部加热是误解,半径超过4厘米的食物就不会。半径4厘米内的食物一般整体加热,但表面的热量随散热风扇的作用(冬天会看到有热气从微波炉散热口冒出)有所降低,而食物内部的热量不受影响,就会使人们感觉是从食物内部往外加热的。
微波炉怎么解冻—微波炉如何解冻
1、解冻时,必须使用解冻档或中低功率档,使热量有足够时间传递,防止食品的某部分在解冻,而另外部分已开始产生熟化现象。
2、对于质密的大块食品,如肉类,当解冻到某个程度时,应将肉取出,静置数分钟,避免肉的内部还没有完全解冻而表面却已被烹熟。同时,应用保鲜膜覆盖食品,并在解冻的过程中适时地翻转食品。
3、从冷冻室取出的食品,应立即用微波炉进行解冻,不宜置于室温过久。否则,冷冻品表面先开始解冻,当冰晶融化成水时,就会吸收大量微波,阻碍微波穿透到食品中心,使中心解冻速度变慢。因为水吸收微波能力大于冰,所以已融化部分吸收微波能力大,加热速度快;而未解冻部分,吸收微波能力小,加热速度慢,这会造成食品受热和解冻不均匀。
4、 已解冻食物有部分的温度可能超过摄氏30度,细菌容易滋生,因此须马上烹煮或食用。为预防细菌性食物中毒,切勿再冷藏已解冻之食物。
微波炉解冻小技巧2
微波炉解冻用什么火
如果微波炉上有解冻功能,500g的肉,一般5分钟左右就可以解冻。
如果微波炉没有解冻功能,用小火,解冻几分钟看看,如果不行再解冻几分钟。
微波炉解冻注意事项
1、用微波炉解冻食品的时候,首先要注意的是,一定要调到解冻档或者是低档,这有避免食品的某些部位在解冻的时候就已经熟了,影响食用的效果。
2、对于刚从冰箱拿出来的食品,应该立即拿到微波炉里面解冻,不要拿到室内保存过长时间,避免造成食品腐败而浪费。
3、解冻肉类品的.时候,如果要切片的话,应该将食品解冻至大约0度就差不多。
4、对于解冻大块的食品的时候,可以先放进微波炉中,解冻一段时间,拿出来在室内停一下,再进行,可以保护微波炉和节省电量。
5、用微波炉解冻食品的时间要把握好,根据食品的体积,种类,多少,合理选择微波炉的功率。体积密度大的食物,要适当要放一放。
微波炉解冻的禁忌
1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热
因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冷冻肉类食品须现在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类
因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。
3、忌油炸食品
因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
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