中国餐桌礼仪怎么样
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中国餐桌礼仪怎么样?现在社会礼仪无处不在,除了在日常生活中的职场、商务礼仪之外,大部分人经常会忽略餐桌礼仪。在中国的餐桌礼仪上也是很有学问的,下面小编分享中国餐桌礼仪怎么样?
一、就坐次序,即座次。
通常情况下,我国的餐桌都是长形桌或者圆形桌。不管是什么形状,面朝门的座位为上位,即面门的座位留给重要的就餐人员,然后按照就餐人的重要性、或论辈分依次于左右两边就坐,与上位就坐距离的远近来区分座位的座次,一般相同距离下,左边要相对尊于右边。
如果是三个就餐,中间的座位可为上位,其次是左、右。在实际生活中,按照具体情况多种原则套用。相比长形桌而言,圆桌要相对随意些,但还是要注意,朝向门的座位为上位。
二、敬酒礼节,吃饭时难免涉及到敬酒。
当然,敬酒,最重要的就是,发出敬酒的人一定要喝酒,否则是对对方的不敬。
敬酒时需要注意到一下几点:
1、敬酒时应右手用手指稳住酒杯身,不要全部握住,左手指托住杯底,对长辈或上级敬酒时应低于对方的酒杯,以示谦逊;如果是向晚辈或下属敬酒,这时就应主动将杯子放高点,不然会让他们怎么做啊?
2、人少时可以互相碰杯,如果人多桌子大,就没有必要碰杯了,大家都举起来做个敬酒的姿势即可。
3、只有上级或长辈才可以一人敬多人,下属或晚辈不可一人敬多人,尤其是向上级或长辈敬酒时。平级、平辈分时则没有讲究那么多。
4、不要强迫对方喝酒,切忌敬酒时说“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”等之类相对难为对方的话语,不然本来高高兴兴的吃饭,就会让人觉得有点压力,下次聚到一起的可能就很小了。
5、敬酒时,发出敬酒的人在说完祝酒词后,可以再加一句“我干了,你随意”,然后喝完,或者量力而行,但一定要比对方多喝一点。这时,被敬酒的一方量力而行即可。
6、如果自己因身体原因确实不能喝酒的人,一定要说清楚原因,取得对方的理解,然后以其他水品代替,其他人应尽快转移到另一个话题,不可一直将注意力聚集于此,不然气氛会有些冷,同时,也会令他有些尴尬。
7、餐桌上如果有伙伴喝多,或出现醉酒的情况时,其他人不应再要求其喝酒,并能有人照看。返回时一同回去,对其应负有安全责任。
三、用餐礼节,即用餐期间需要做到的礼节。
由于环境、情况不一,这里就列举一些很常见的情形为各位提供参考。
1、用餐期间,不可用筷子敲打碗具;
2、不可与邻座窃窃私语,应积极参与到整个餐桌上的话题中。如是商务性质的,应事先准备好材料,有问题、有条件的全都说出来,这种边吃饭边商谈事情的情况只有我国才会有,不过这种氛围一般都相对轻松的.,所以有事情一定要摊开。
3、盛汤时用公用的勺子或筷子,不可直接用自己的筷子或勺子去盛。
4、有骨头需要放出来时,用筷子夹住放在骨碟中,骨头较小的应用餐巾纸掩住放出来,不可直接吐出来。
5、用餐期间,如呛到咳嗽、时,应用餐巾纸掩住嘴巴咳嗽,并将头转向无人的方向,不可在餐桌上直接咳嗽或朝向其他人咳嗽。同样的,打喷嚏时也一样。结束后,向附近的致歉即可。如是主人,则需向诸位致歉。
6、需去洗手间时,尽量委婉地说出来,如“不好意思,我去洗下手”,或“不好意思,失陪一下”,回来后,最好在此致歉。需接电话时,应离座接听,不可直接在餐桌上接听,走之前向邻座致歉即可,回来后最好再次致歉。如是主人,应向诸位致歉。
7、不要一个劲儿地吃,或者把筷子一直拿在手里,这样会给别人留下不好的印象。应适时的放下筷子,参与到餐桌话题中。
8、多人用餐时,尽量不要夹菜。如是情侣或夫妻,可适时的为对方夹菜。
9、碰到自己不喜欢吃的菜,而主人或邻座请、招呼你吃时,不可说“谢谢,我不喜欢吃这道菜”,这不仅会让对绝得你很挑剔,也会让其尴尬。此时应说“谢谢,我尝一点,这道菜我还有些吃不惯”。
10、也是相对重要的---点菜,一般情况下,一人一菜即可,点时应询问在做的其他人“XX菜你们觉得怎么样?”,“哪位对XX菜过敏?(这种情况通常是点海鲜等菜时可说)”。不可只选自己喜欢的。如邀请的客人对菜品无要求、主人负责点菜时,首先应了解情况所邀请人的特点,如哪位对什么菜过敏,哪位患什么病,不能吃什么菜,吃什么菜对病情的好转有帮助,这样不仅体现了主人的体贴,同时也让该客人对你更加感激。
四、买单,饭后买单也有一些讲究,给各位提供些参考意见。
1、如是主人提前说明是请客,被邀请人则不可抢着买单。
2、如果此次用餐是大家自主提出,自主选择的话,最好是AA制,即将所有费用平摊,这样一来可以避免出现所谓的人情,二来可以避免一些经济方面的问题,从而影响到各位的关系。
3、买单后一定要索要发票。
因学识有限,难免出现未能提及到的情况,各位网友如有疑问也可找我。有不足之处,还望各位网友不吝指正,谢谢!
中国餐桌礼仪
一、座次
中国的餐桌礼仪中最讲究的就是座次问题,总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
二、点菜
当大家做稳了,第二个要考虑的问题就是如何点菜,如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,会担心预算的问题,因此,要控制预算,最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会的预算。况且一般来说,如果是来买单,客人也不太好意思点菜,都会让来作主。
点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式,总之点菜是门学问,我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。
在安排菜单时,必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。
1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的`中国特色,所以受到很多外国人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
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