吃饭主宾座位如何排序
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吃饭主宾座位如何排序,中国自古以来就是礼仪之邦,在餐桌上也有很多礼仪,就连吃饭时候的座位安排都是有讲究的,下面我们一起来了解一下吃饭主宾座位如何排序吧!
1、以右为尊
通常情况下,主人请客吃饭的时候,要按照“右高左低”的角度来安排大家的座位,一般视为右边为上座,左边为下座。
2、以中间的座位为上座
在餐厅就餐的时候,如果同行的人比较少,大家都不知道怎样入座时,通常是以中间的座位为上座,然后两侧其他的人为下座。
3、以靠主台的位置为上座
可婚宴或者生日宴会为例,这样的场合通常都是有举行仪式的礼宾台的,传统意义上,我们以靠近礼宾台的座位视为上座,这样可以突出主要宾客的地位,方便更好的观礼,剩下的'客人则是分坐在主宾座位靠后的位置即可。
4、以面对正门的座位为上座
在包间里吃饭,进入包间安排座位的时候,一般是以面对着正门的座位为上首座位的。
(1)座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
(2)若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
(3)八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
(4)大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、
5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
一、圆桌,第1位为最里面正对门的位置,右手边为1、5号位,左手边为2、6号位;第2主位为背对门的位置,右手边为3、7号位,左手边为4、8号位。
二、方桌,第1主位为最里面的正对门的位置,右手边为1、5号位,左手边为3、7号位;第2主位为背对门的位置,右手边为2、6号位,左手边为4、8号位。
三、西餐的餐桌有长条桌、方桌和马蹄形桌之分,经常使用的是长条桌。长条桌的.座位排列通常有两种方式:一是男女主人分坐于长条桌两端;二是男女主人对坐于长条桌的中央,其他男女宾相间入座。
长条桌座次:男女主人分别坐长条桌两端,男主人右侧是女1,左侧是女2,女主人右侧是男1,左侧是男2,女1左侧是男3,女2左侧是男4,男1右侧是女3,男2左侧是女2。
长条桌座次:男女主人在桌子中间相向而坐,女主人右侧是男1、女3,左侧是男2、女4;男主人右侧是女1、男3,左侧是女2、男4。
四、方桌座次:桌子两端,男主人与男主宾相向而坐,女主人与女主宾相向而坐,桌子两侧分别是女宾2、男宾3,男宾2、女宾3。
五、马蹄形桌座次:男女主人坐在“凹”形桌的外侧中间位置,男主人在左,女主人在右,男主人左侧分别坐着2、4、6、8、10、14号宾客,女主人右侧坐着1、3、5、7、9、13号宾客,9号客人对面坐着11号客人,13号客人对面坐着15号客人,10号客人对面坐着12号客人,14号客人对面坐着16号客人。
一般来说,中国饭桌上的座次是“尚左尊东”,一席的坐次以左为上,称为首席,相对者为二座,以次递推。现代饭店中的宴会,吸取了西方宴会中以右为上的习俗,第一主宾就坐于主人的右侧,第二主宾就坐于主人的左侧或坐于第二主人的右侧。
具体情况需要具体分析,注意结合当地习惯习俗进行安排。古代传统宴会无论是在家还是在酒楼举行,主人多迎客于门。客人到后,相互致礼,迎入客厅小坐,先以茶点敬客。待宴会陈设具备,宴请客人一一入席。客人坐定后,主人需要先敬酒,客必起立承之。上菜时,主人必殷勤让菜。宾客餐毕起身后,到客厅小坐,上茶,寒暄告别。
扩展资料:
除了席位,宴客时还有以下方面需要注意:
一、菜肴
宴会的菜肴要求精致,并根据不同国家和地区的风俗习惯,制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括:
1、冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4~6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外,还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。
2、汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤,而西餐习惯吃完冷菜后上汤,然后再上热菜。
3、热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。
二、顺序
宴会开始前,服务员需要的餐具和用具,冷菜于客人入席前12分钟摆上台,餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候。客到时主动迎接,根据客人的.不同身份与年龄给与不同的称呼,请到客厅休息,安置客人携带的物品,主客人休息时按上宾、宾客、主人的顺序先后送上香巾、茶、烟并帮助客人点烟。
客人到齐后主动征询主人是否开席,经同意后即请客人入席。主动引导,挪椅照顾入座,帮助熟悉菜单、斟酒,主宾发表讲话时,要保持肃静,以示尊重。
三、时间把握
正式宴请宴会的时间一般以一个半小时为宜,要掌握好宴会的节奏。宴会开始,宾客喝酒品尝冷菜的节奏是缓慢的,待酒过三巡时开始上热菜。此时节奏加快,上主菜是最高潮。宴会快要结束时,应迅速撤餐具等,换上干净台布、碟、刀,端上水果,同时上毛巾,供客人擦手拭汗,并做好送客准备。客人离席,要提醒不要忘记物品。客人出门要主动道别,送出门外以示热情。
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