刚开的铁锅能不能马上用
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最好不要直接使用,不管买回来什么锅,不管什么价位的锅,都需要进行一个开锅养护。
开锅教程
1、花一百元左右,就能买一口很好的铁锅了,回到家第一步,先准备几个钢丝球,倒入洗洁精,上刷下刷,仔细地刷一刷,刷掉内侧的机油,这些都是出厂自带的,需要清理干净,接着倒入适量的清水,加入半碗大米,开锅煮一煮,煮好之后倒掉。
2、猪肉只要猪肥肉,要带猪皮的,不需要瘦肉,擦拭的时候,猪皮朝下,用手指顶着,轻轻地涂抹,连烧带涂抹。
3、把铁锅再次冲洗干净,放在燃气灶上面,打开燃气开烧,边烧边转动,等锅烧变色以后,准备一块猪肥肉,不要瘦肉,猪皮朝下,均匀地擦拭几遍,让铁锅吸收油脂,接着冲洗干净,再接着烧,再接着擦猪肥肉,这套动作总共需要重复三次。
4、开锅的重要秘诀就在于干烧,并涂抹猪油,让油脂浸入锅缝隙,达到不粘锅的目的,刚开好以后的铁锅,不建议做一些水煮菜肴,可以热锅凉油,炒一些青菜,或者一些油炸菜肴,更有利于保养。
5、倒入适量的植物油,用中大火加热,把油往四周扬一扬,等油温六成热的时候,放入食材炸一炸,炸熟捞出,做完这道菜以后,再刷上一层植物油,静置一个晚上,等到第二天的时候,就可以正常使用了。
6、经过以上步骤,开锅就算完成了,除此之外,每次食用完成之后,最好再刷上一层植物油,日常需耐心维护,如果有水分会生锈,刚买的`新锅不能直接炒菜,学会以上几个步骤,不仅不生锈连煎鱼也不粘。
刚买回来的铁锅千万不要直接用,其实开锅的教程非常简单,多试几次就会了,孰能生巧,做一次可以用多年,相对于不粘锅来说,铁锅还具有一定的优势,稳定不糊,使用寿命长,不会掉落涂层。
拓展知识如何开锅
1、首先洗锅:将新买的铁锅用洗洁精里外清洗洁净,然后擦干(里外都要)。
2、其次烤锅:下面开端用中小火烤锅,一起翻开油烟机,这会儿尽管没有油烟发生,可是温度会很高。中小火慢烤,重点是要烤得均匀点,不必忧虑会把锅烤坏。烤透的当地会出现灰蓝色。烤好一个区域,再逐渐挪向另一个区域,不要一个当地没烤透就换另一个当地,尽量逐渐的延展开来。直至将一切区域都烤完,通体呈共同的灰蓝色,烤锅这一步就算完成了。
3、然后吸油:烤完锅后天然冷却5分钟,将提早准备好的'(解冻到室温吸干外表水分)白色猪板油放进锅里,开小火用夹子夹住肥猪肉对整个锅进行冲突。吃过油的锅,色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。
4、最后浸锅:将剩余的油倒掉,锅壁上的油不必擦,藏着浸锅让锅持续吃油。第二天用热水将锅冲刷洁净并小火烘干。到此,一个完好的开锅典礼就算完成了,试试煎个蛋,再炒个饭,都彻底不沾!
5、用完锅后,尽量不要用洗洁精清洗,用热水冲刷,然后小火烘干,最好再抹层油作维护。煮面、饺子等面粉类的食物,使用汤锅而不该用炒锅,由于过多的水分和面糊简略阻塞炒锅的毛孔,让锅子变涩,而变得沾锅。
铁锅开锅当天可以用吗
铁锅开锅当天可以用,当然,这取决于你买的铁锅的质量。买回铁锅第一次开锅是非常重要的,需要用油脂在锅内加热一圈,一般重复三次即可。
然后冲洗和干燥,就没有问题了。即使“铁不粘”铁锅经过工艺处理,日常使用也需要这样维护。
铁锅开锅后多久能用
许多家庭用铁锅炒菜。铁锅有很多优点,对人类的铁摄入量有很大的帮助。但新锅开锅后,需要一段时间才能使用,而具体的`时间则根据你购买铁锅的质量来决定的。
铁锅没开好锅怎么处理
开锅是要分清锅是铸铁的没有涂层的铸铁锅,如果有涂层是不必开锅的,家庭用开锅一般都是用猪肥肉肥膘都行,把铁锅均匀的烧热换小火,放进猪肥肉,一圈一圈的让猪油吃到锅里,锅不是一次开不好就开不好。
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