金针菇放冰箱可以保存多久
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金针菇存放在冰箱在1℃环境中可保鲜20天左右,如果在2-4度环境条件下,可以保存5天左右时间,在7~8℃温度天可以保鲜10天。
新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以延长保鲜时间。
金针菇放久了还能吃吗
金针菇放久了若没坏就能吃,但建议一周内吃完最好。因为金针菇在市场上售卖时,已存放好几天了,若再放,就会出现变软变色的情况,这种情况下的金针菇口感已经变差,不建议继续食用。
金针菇的其它保存方法
1、真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
3、散装报纸包好再冷藏
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。
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