蜂蜜的适宜人群和禁忌人群
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蜂蜜的适宜人群和禁忌人群,蜂蜜是生活里常见的食物,大部分人可能知道蜂蜜是个好东西,仅此而已。对它的作用、功效和一些禁忌都不是很了解。那么,蜂蜜的适宜人群和禁忌人群是什么?
蜂蜜的适宜人群和禁忌人群1
一、营养价值
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,主要成分是葡萄糖和果糖等单糖且二者总含量可高达75%以上,尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质,尤以单糖和酶类等活性物质最具代表性,其中单糖能为人体提供大量的能量物质,而活性物质则能改善人体的新陈代谢功能。
二、最佳时间
蜂蜜一般不建议空腹食用,原因是蜂蜜中富含有机酸且喝蜂蜜能刺激胃部分泌胃酸,若长期空腹食用易因胃酸过多而诱发胃肠疾病,从一天来看喝蜂蜜的最佳时间是早餐后半小时和晚餐后1~2小时,另外下午15~17时或晚上睡前1~2小时也适合喝蜂蜜,但临睡前喝蜂蜜则易诱发蛀牙和心血管疾病。
三、简单做法
蜂蜜最简单且最普遍的做法是冲蜂蜜水,只需要将蜂蜜用适量的温开水冲匀即可饮用,也可搭配柠檬或牛奶等做成各式各样的蜂蜜水,但不管怎么做都要确保加蜂蜜时水温不能超过60℃,原因是蜂蜜中含有大量极富营养价值的活性成分,若水温超过60℃则蜂蜜的营养价值会因活性成分失活而降低。
四、正确喝法
蜂蜜一般人群都能食用,但不管什么人群喝蜂蜜都要确保适量,事实上长期过量喝蜂蜜对健康反而有害无益,原因是蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖,单糖相对其他糖类而言虽然较不易转化成脂肪,若长期过量摄入单糖也是肯定会引起肥胖的,严重时甚至可能因过度肥胖而引发糖尿病等代谢疾病。
五、禁忌人群
1、糖尿病患者喝蜂蜜要谨慎,原因是蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖,若糖尿病在血糖尚未得到控制时喝蜂蜜则易引起血糖异常升高。
2、肝硬化患者不能喝蜂蜜,原因是肝硬化时肝细胞已遭到严重破坏且肝功能也差,若再喝富含单糖的蜂蜜则反而可能加速肝脏纤维化。
3、高血糖人群喝蜂蜜要谨慎,原因是蜂蜜中富含单糖且有显著的升糖效果,若本身血糖就偏高的人群喝蜂蜜则极易导致血糖变得更高。
4、周岁内婴儿不能喝蜂蜜,原因是蜜蜂中难免含有毒蜜源且易被致病菌污染,若胃肠功能尚不健全的婴儿食用则可能会引起食物中毒。
蜂蜜的适宜人群和禁忌人群2
蜂蜜的定义:
蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的功能:
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。
蜂蜜的营养成分:
蜂蜜的营养成分极为复杂,目前已鉴定出的物质达到180余种,主要有以下几个部分。1、糖。与普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化,能够直接被人体肠壁细胞吸收利用,因此不会加重胃肠负担,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。2、维生素。蜂蜜中含多种维生素,尤其B族维生素最多,每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。3、有机酸。蜂蜜中含有多种酸,有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。4、矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高,但种类较多,如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。5、酶。蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶,才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
各家论述:
1、《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏,益气补中,止痛解毒,除百病,和百药,久服轻身延年。”2、《本经》:主心腹邪气,诸惊痫,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,和百药。3、《出自《名医别录》》:养脾气,除心烦,食饮不下,肌中疼痛,口疮,明耳目。4、《本草拾遗》:主牙齿疳疮,目肤赤障,杀虫。5、《本草衍义》:汤火伤涂之痛止,仍捣薤白相和。6、《本草纲目》:和营卫、润脏腑,通三焦,调脾胃。7、《本草纲目》:“蜂蜜生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒;柔而润泽,故能润燥;缓可去疾,故能止痛;和能致中,故和百药,与甘草同功。”
蜂蜜的主要作用以及方法:
一、护肤美容——抗氧化,蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂,他能清除体内的垃圾------氧自由基,达到抗癌,防衰老的作用。新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。用法:1、蜂蜜面膜:用蜂蜜加2-3倍水稀释后,每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面,使用时按摩面部10分钟,使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。2、甘油蜂蜜面膜:取一份蜂蜜,半份甘油,三份水,加适量面粉调和后,制成面膜,每次在脸上敷20分钟左右,再用清水洗净,可使皮肤滑嫩,细腻。3、蛋蜜膜:新鲜鸡蛋一只,蜂蜜一匙,将两者搅拌均匀,用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后,用清水洗净。每周再次,具有润肤去皱、益颜美容的功效。4、葡萄汁蜂蜜面膜:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,边搅拌加入面粉,调匀后敷面,10分钟后用清水洗去,油性皮肤常使用此法,能使皮肤滑润,柔嫩。5、 冬季皮肤干燥,可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤,可防止干裂,可豕蜂蜜代替防裂膏。
二、抗菌消炎、促进组织再生——优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败,表明其防腐作用极强。实验证实,蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。用法:在处理伤口时,将蜂蜜涂于患处,可减少渗出、减轻疼痛,促进伤口愈合,防止感染。
三、促进消化——研究证明,蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。蜂蜜含有70%以上的转化糖,能够被人体肠壁细胞直接吸收利用,没有必要经人体消化,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要;蜂蜜中含有酶,这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,经常服用蜂蜜,能帮助消化。用法:蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效,且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失,红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人,常服用蜂蜜,也有辅助作用。
四、提高免疫力——蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富,含有葡萄糖和果糖70%左右,还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素,以及钙、镁、钾、磷等物质。食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。用法:国外常用蜂蜜治疗感冒,咽喉炎,方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1匙鲜柠檬汁,每天服用3-4杯。
五、促进长寿——蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;VB含量与鸡蛋相等,相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳,增强耐力,延迟衰老,延年益寿。前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人,其中有143人为养蜂人,证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂,是对人体的综合调理,而非简单地作用于某个器官。
六、改善睡眠——蜂蜜可缓解神经紧张,促进睡眠,并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统,促进睡眠。用法:神经衰弱失眠的人,每晚睡前一匙蜂蜜,可以改善睡眠。帮助尽快进入梦乡。
七、保肝作用——蜂蜜对肝脏的保护作用,能为肝脏的代谢活动提供能量准备,能刺激肝组织再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用,起到修复损伤的作用。用法:慢性肝炎和肝功能不良者,可常吃蜂蜜,以改善肝功能。
八、抗疲劳——蜂蜜中的果糖,葡萄糖可以很快被吸收利用,改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜,15分钟就可明显消除疲劳症状。用法:脑力劳动者和熬夜的人,冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜,可帮助提高体能。
九、促进儿童生长发育——蜂蜜富含钙和磷,对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。东京大学研究人员的大规模临床实验表明,加吃蜂蜜的幼儿与加吃吵糖的幼儿相比,前者体重,身高,胸围,皮下脂肪增加较快,皮肤较光泽,且少患痢疾,支气管炎,结膜炎,口腔炎等疾病。用法:体弱多病,体质较差的儿童可多食蜂蜜。患佝偻病的学龄前儿童,每天可两三次服30-50克蜂蜜,可改善佝偻病症状。患感冒儿童,每天两次,每次饮一杯蜂蜜水,可促进感冒痊愈。睡眠不好的儿童,在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水,上床不久便可安然入睡。周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。
十、保护心血管——蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的'作用,改善心肌功能,对血压有调节作用。蜂蜜能改善血液的成份,促进心脑和血管功能,因此经常服用对于心血管病人很有好处。用法:患心脏病者,每天服用50-140克蜂蜜,1-2个月内病情可以改善。高血压者,每天早晚各饮一杯蜂蜜水,也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜,有保护血管和降血压的作用。
十一、润肺止咳——蜂蜜有消炎、祛痰的功效,可润肺,具有一定的止咳作用,常用来辅助治疗肺结核和气管炎。虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎,鼻窦炎,支气管炎,咽炎和气喘。用法:雪梨一个,切薄片拌蜂蜜吃,每日数次。
十二、促进钙吸收——美国农业部人类营养中心专家发现,蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性,防止钙的流失。用法:一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂,可增加钙的吸收率。
适宜人群:一般人群均可食用。尤其适宜学生、公务员、公司白领以及中老年人和便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。
注:糖尿病患者也可以食用蜂蜜(可以少食用些,必须是纯蜂蜜,最好是黑蜂蜂蜜,绝对不不可以食用糖浆添假或者制假的)。
不宜人群:1、蜂蜜过敏者不宜。
2、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。
3、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
副作用:
空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡,建议在饭后1、5-2小时后喝蜂蜜水。注意:如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝,否则容易引起腹泻、肠胃炎等。中医有句话:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。说的意思是:每天早起空腹喝淡盐水,每天晚上睡前喝蜂蜜水。这样的理由是:早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液,而且有少许消炎作用,润肠胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜,并补充各种微量元素。所以,更科学的办法是把蜂蜜水留在晚上喝,而早上起来喝淡盐水。当然,也有的人大便艰难,那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了,还是要分个人身体情况而定的。
食用禁忌:《本草新编》:“蜜有黄、白之分,其功用同乎?曰∶世人以白蜜为上。不知采黄花则蜜黄,采白花则蜜白。黄胜于白,而世人未知也。”1、痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。肠滑腹泻者忌生食。
2、蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜一起吃后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。古籍记载:《金匮要略》:“生葱不可共蜜食之,杀人。” 《本草纲目》:“生葱同蜜食作下痢。”
3、蜂蜜不宜与孜然同食,易上火伤肝,眼红肿。
4、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食 不利于人体的生化反应。
5、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。
6、不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质,若用沸水冲饮,不仅不能保持其天然的色、香、味,还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
7、对小孩子,喝蜂蜜也是有禁忌的,一岁以前的小婴儿最好不要喝,因为蜂蜜中含有生菌,对抵抗力较弱的小孩子有强烈的威胁,食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。由于医生通常会建议新生儿的父母要训练小孩子喝水,而且可以加些甜份,让婴儿产生对水的好感,所以就有人给婴儿喝蜂蜜,其实这是一种要命的行为,最好避免。虽然婴儿发生此类蜂蜜中毒的几率很小,但我还是负责任的建议您:在孩子满1岁以前,尽量不要给他吃蜂蜜及其制品。
8、蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒。
9、豆浆蜂蜜不宜冲食 豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ,还含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。
10、蜂蜜不能和茭白一起吃会引发痼疾。
11、蜂蜜不能和茶一起喝会影响消化吸收。
注意:某些地区生长有大量剧毒的蜜源植物,蜜蜂采其花粉所酿的蜜,可引起中毒。这种蜜主要含有毒的生物碱,有苦、麻、涩等异常滋味。一般在24小时后出现低热、头昏、四肢麻木、恶心呕吐,以致体温升高,有的甚至循环和呼吸中枢麻痹而死亡。这种情况虽属罕见,但应引起注意。
蜂蜜的适宜人群和禁忌人群3
大多数美女可能都知道蜂蜜有护肤美容功效除此之外,它也几乎包含蔬菜中的全部营养成分,有促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体抵抗力,还能促进细胞再生,孕妇可以每天适量喝些有助于胎儿的生长发育。现在秋冬季,蜂蜜多喝蜂蜜能润燥。
怎么样选蜂蜜也是有诀窍。要选蜂蜜颜色浅,拉丝会回弹,结晶较松软。不同的品中的蜂蜜营养价值差别不是很大,加工过的蜂蜜营养可能更高,金银花蜜、玫瑰蜜、桃花蜜等蜂蜜根本不存在。
喝蜂蜜有哪些禁忌呢?
1、早上空腹喝 肠道不好的人容易导致腹泻。
2、晚上睡前喝 睡前喝过量蜂蜜水会让果糖堆积在体内容易发胖 ,肠道不好的人睡前喝容易使胃酸增多引起胃肠不适,中老年人和血脂异常者也不适合在睡前喝蜂蜜水。
3、不适合服用蜂蜜的人群 未满一周岁的婴儿、糖尿病者、肝硬化患者后病人尽量不要喝。
4、冲蜂蜜最好不要超过60℃,禁与大米、鲫鱼和豆浆同食。
5、蜂蜜不是多多益善,一天最好不要超过100g。
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