正确泡茶方法视频
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正确泡茶方法视频,生活中很多人都喜欢喝茶的,喝茶不仅可以提神还可以养生,但是泡茶也是非常有讲究的。如果泡茶方法不对的话,会影响茶叶的挥发以及茶水的口感。正确泡茶方法视频。
正确泡茶方法视频1
温杯。将茶杯洗净,用开水稍微烫下。
醒茶。将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻,将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时也随之流出,使得下一步冲泡的茶质将更清新,洁净。
冲泡。适当提高水壶的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
赏茶。刚刚泡好的茶温度过高,此时不宜牛饮,先仔细欣赏一番,闻其香,观其色,形之变化。
饮茶。待茶汤凉至适口,且慢慢品尝。
煮茶:把茶叶直接放入容器,之后在加温设备上对茶叶直接加热,茶叶半开对茶叶进行冲洗,冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用。
泡茶之水
对於讲求的人来讲,沏茶都习气用山泉水。山泉水分硬、软两种水性,一样平常含钙镁矿物元素高的`水,水质会对比硬,反之,水质则软(软水不代表水质欠好,只是含的矿物质的身分不同样)。要是冲泡内含物资相对于转变少的茶(如绿茶、乌龙茶系列中发酵较轻的茶、年份不长的普洱生茶),选用硬水质的矿泉水会让茶的水浸出物更高,茶汤滋味更醇厚,回味更强。要是是冲泡内质被转变的茶(如:红茶、普洱熟茶,陈年老茶),选择水质软的矿泉水,则让茶味越发精致,顺滑,甘甜。
要是只是想施展茶质的本来面目,那选择纯净水便可以了
固然,要是以为茶的滋味前面太浓,背面又太淡。那您没关系选择用蒸馏水(蒸馏水的内含物相对于被转变,因而会使茶的水浸出物速率放缓),如许可让一样平常的茶到达耐泡的结果,但滋味会淡哦。
正确泡茶方法视频2
一说到泡茶,很多人都觉得就拿一个壶,放点茶叶,再倒点水,其实中国的茶叶种类繁多,茶汤的口感亦不相同,冲泡每种茶叶的温度和技巧要求也有所不同。一泡好茶让人喝起来通体舒畅,回味无穷;但若使用过冷或太热的水冲泡好茶叶,即使非行家也喝得出来它的苦涩味。
泡茶技术包括三个要素:茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。
泡茶时每次茶叶用多少,并无统一的标准,而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,每杯放3克左右的干茶,加入沸水150-200毫升;如饮用普洱茶,每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量为茶壶的1/2-2/3。
对于高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶,不能用100度的沸水冲泡,一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100度的沸水冲泡,如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且因茶叶较粗老,必须用100度的滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。
茶的冲泡顺序
1、烫壶:烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;
再则热壶有助挥发茶香。
2、温杯:用烫壶热水倒入茶盅内,再行温杯。
3、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。
5、刮沫:刮去茶叶表层的一层泡沫,之后盖上壶盖静置稍许。、6、低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。这样不会起泡沫,也不会溅出。
7、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
8、品饮:先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾少许茶汤入口,含汤在舌尖回旋细品,顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚,鼻口生香,咽喉生“两腋生风”,回味无穷。
其实看完上面的介绍之后,我相信你也知道了泡茶的技巧了,下次泡茶喝的时候再也不要以为是就拿热水冲一下就可以了,一定要掌握好各种茶的最适水温和技巧,这样才能喝出不一样的韵味,你也能感受到茶叶不一样的魅力。
正确泡茶方法视频3
泡茶的误区
误区一:用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的,比如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹,就会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等。另外,如果水温过高,绿茶叶或茶芽容易泡熟,变成红茶,失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹,水温应控制在85至90℃左右,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。
当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。
误区二:用保温杯泡茶
用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
误区三:习惯泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水,一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克),但是有的人喜欢泡浓茶,实际上这样喝茶并不健康。
因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。
误区四:长时间浸泡茶叶
一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
误区五:扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉,实际上这种做法并不经济,有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质。
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