芹菜怎么处理比较脆
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芹菜怎么处理比较脆,大家都知道芹菜营养价值非常高,尤其是对中老年人更为适合。具有很好的保健功效,是很多人餐桌上的必备菜肴。下面我们一起去看看芹菜怎么处理比较脆。
芹菜怎么处理比较脆1
芹菜怎么处理比较脆
首先就要选择新鲜的芹菜,这样的芹菜吃起来不老菜较脆。其次再处理择洗芹菜,针对较老的芹菜,或者是说含有较多纤维的芹菜,使人吃起很塞牙, 这个时候就需要把芹菜杆给清洗干净了,这样的话吃起来就不会塞牙可,只剩下清脆。
选择新鲜的芹菜
看根部:新鲜的芹菜都是以翠绿色为主,颜色饱满,根部是干净的、无斑点的为佳。
看菜叶:正常饿菜叶和芹菜的`茎部一样都是翠绿的,如果是发黄或者是蔫的叶子都是存放太久的、不新鲜。
看叶柄及粗细:芹菜的种类多,且粗细也不一。大家如果是偏向吃芹菜的菜茎,就要挑选粗细均匀,肉质较厚的、叶柄肥厚的为佳,一般四个左右的叶柄、直且整齐的清脆为主。
闻味道:好的芹菜会有很浓的味道,因此大家可以轻轻的闻一下就知道了。
芹菜怎么处理没有筋
将芹菜的杆从根部里侧开始往外掰断,接着把芹菜表面的筋全部都撕下来,从一端拉到另一端就可以把这些筋给弄掉了,再切成小段即可。
准备一把芹菜,首先用清水稍微冲洗一下,然后切掉根部并将上面的叶子清理干净,嫩的叶子也可以留下来吃的,且叶子的营养价值也较高,最后将它们切成小段清洗更干净。
芹菜怎么处理比较脆2
芹菜买回来的时候,芹菜的末尾长着很多羽状的复叶,人们通常把它摘去。掰下一条芹菜的叶柄,在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝,这些丝很难被嚼烂,而且口感不好。
人们大多都喜欢把它们撕掉。芹菜表面的丝撕掉后,用手把芹菜 掰成一段一段5厘米长的小段,在掰的时候,又有许多丝跟随芹菜被掰断,这 样芹菜吃起来就不会觉得很难咽了。
芹菜的叶柄,包在外面是翠绿色的,越往里面颜色越浅,到了中心就变成黄白色了,这样芹菜有了几种颜色,看起来就不会觉得单调了。
芹菜摘好了以后,用清水冲洗两遍,放进沸水里滚,直至芹菜变得脆了。
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