春分节气吃什么
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春分节气吃什么,中国人特别讲究吃,特别是在不同的节气当中要吃的东西都是不一样的。因为不同节气中人们养生的观念都是会改变的,下面一起来看看春分节气吃什么。
春分节气吃什么1
吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。
不过在这里小编也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
春分节气吃什么2
春分吃什么传统食物
1、香椿芽
香椿芽应该是在春粉时候最值得品尝的一道时蔬了。因为在这个时节,香椿芽是最鲜嫩的时候,如果当下不吃,就要再等上一年,所以在春分时节,香椿芽非常的受欢迎,即使再贵,也是挡不住大家品尝它的脚步。用新鲜的香椿芽炒鸡蛋或者是剁碎制作成香椿芽饼都十分的受欢迎,美味不可阻挡。
2、春笋
既然叫做春笋,就自然而然是在春天必吃的一道时蔬。用新鲜的春笋炖汤,爆炒或者是油焖,不管怎么做口感都是鲜脆爽口,尤其在南方春分时候,春笋是一定要吃的,用春笋制作的各种美食甚至可以摆上满满的一桌,可见南方人对于春笋的喜爱。
3、银耳羹
春分时节,天气开始回暖,气温也慢慢上升,所以空气开始比较干燥,这时候应该多吃一些清肺的食物,而银耳羹就是非常不错的一道甜点。将煮糯的银耳羹每天喝上一杯可以起到清肺润嗓的作用,这也在这也是春风时节,很多老一辈人会吃的一道甜点。
4、马兰头
春分时节,马兰头大量开始上市,这时候的马兰头是最鲜嫩的。将马兰头放入一些盐进行焯水,然后挤干水分切碎,与香干末放在一起,加入香油,酱油,盐,糖,味精,蚝油等搅拌一起制作成好吃的凉拌菜马兰头,不仅好吃,而且是有明目的功效的,在春分时节吃是最恰当不过的了。
春分节气吃什么3
北方春分吃什么传统食物
1、春饼
北方人在春分的时候一定会吃的一道美食,叫做春饼。所谓的春饼就是用面粉摊成薄薄的面皮,然后用各种新鲜的蔬菜比如黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,花椰菜丝,然后加上薄薄的蛋皮,再加上酱过的肉丝,把它们裹在面饼里面称为春饼。春分吃春饼是北方的传统饮食习俗,吃来春饼一年四季都能顺顺利利,这也是对生活美好的向往。
2、春笋
春笋被称为春天的第一鲜。春笋以前在北方是没有的,但是随着现在经济的发展,南方的春笋也进入到北方的市场,所以现在北方人也有习惯在春分的.时候吃春笋。把春笋和肉丝放在一起炒,或者加入北方特有的酸菜,或者将它们剁碎制成春笋馅的饺子都特别的美味。
3、炖菜
东北的炖菜时非常有名的,那么在春分这样一个中国人比较看重的节气当中,炖菜自然也是不能少的。在传统的炖菜当中,猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,铁锅炖大鹅,还有杀猪菜,都是非常经典的东北炖菜。所以在春分的时候,餐桌上自然也少不了这些传统炖菜的身影。
4、香椿芽
香椿芽可不是一年四季都可以吃到的新鲜蔬菜,而是在春分时节特有的一种食鲜菜,是香椿树上面发芽的香椿叶。这时候的香椿芽特别的鲜嫩,用它来炒鸡蛋或者做饼都非常的好吃,如果这个时节错过了,那么就要再等一年了。所以到了春分时节,北方人也喜欢买上一些香椿芽回来烹制。
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