油爆鱼的做法
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油爆鱼的做法,鱼本身的营养价值还是蛮高的`,普遍的人也喜欢吃鱼,鱼的做法也是有很多,不同做法有不一样的风味。今天来跟大家分享美味的油爆鱼的做法,一起来看看。
油爆鱼的做法1
油爆鱼的做法步骤
步骤 1
小鲫鱼去鳞去内脏洗净,指甲长的话用指甲推几下就能去鳞了。油锅热后倒入鲫鱼。
步骤 2
开盖状态,大火炸到鱼肉表面呈现干枯。
步骤 3
沥油。
步骤 4
倒入佐料,拌匀。
步骤 5
大火盖盖煮2-3min即可。摆盘可以沥去酱汁,喜欢口感湿点的不沥掉也没关系~
油爆鱼的做法2
首先,准备青鱼一条,去鳞,去肚,去鳃,去头,洗净,切成厚片。
放盐,糖,料酒,胡椒粉,姜末。
搅拌入味。
放适量面粉,搅拌好。
放入7分热的油中,中火炸。
两面金黄时,捞出控油。
吃时再烩即可。
油爆鱼的做法3
油爆鱼的做法:
主料:乌鱼500克,酱油半小碗,五香粉1汤匙,白糖2汤匙,料酒2汤匙,大葱1根,鲜姜1块,精盐半汤匙,味精少许,花生油250克
步骤:
1、将乌鱼去鳞、剖腹、去内脏和头尾,洗净、晾干,横向切成2分的鱼片。
2、大葱去根洗净,切成细末。鲜姜去皮,洗净后切成细末。
3、取炒锅置火上烧热,倒入少许花生油。油热后,投入葱末和姜末,炒出香味后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐。烧开后加入味精炒匀,盛入小碗中。
4、将炒锅置火上,倒入花生油,用旺火将油烧热后,改用中火烧。将鱼片逐片放入锅中炸,待鱼片炸至金黄色时捞出,立即浸入烧好的调味汁中,取出晾凉。
5、将晾凉的鱼片码在盘内即可上桌。
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