老婆饼是不是油腻的食物
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老婆饼是不是油腻的食物,老婆饼相信很多人都是吃过的,也很受人们的欢迎,但是有些减肥的人就会问,老婆饼算不算是一个油腻的食物呢?以下分享老婆饼是不是油腻的食物。
老婆饼是不是油腻的食物1
老婆饼怎么做才不油腻
1、用料:低筋面粉320克、糯米粉120克、奶粉15克、冬瓜糖50克、猪油120克、水250克、糖160克、椰蓉15克、色拉油60克。
2、先和油皮:将水倒入容器中,加入糖,搅拌一下,使糖溶化,再加入低筋面粉和猪油,将所有混合揉好后放入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;
3、再和油酥:将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;
4、制作馅料:将水和油的混合液放在炉上小火烧开,加入糯米粉和糖搅拌,开后就关火;
5、再加入奶粉和椰蓉搅拌,最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀。
6、分割称量:将油皮, 油酥及内陷分别称称量, 各分成12小份;
7、用擀面杖将面团擀成长条状,再卷起;再按平,将收口向上,压平, 再用用擀面杖将面团擀成长条状,再卷起,即重复一道先前步骤;再放入盒中继续松弛十分钟;
8、最后合成:将收口朝上擀成圆形;将圆皮中加入已称好的`馅料, 用包包子的方法将馅料包好,再将收口向下;擀成圆形后码放在烤盘中;再表面刷上一层蛋黄液,划上三道口。
9、放入预热好的烤箱中190℃, 中下层20分钟即可出炉。
老婆饼是不是油腻的食物2
蛋挞皮不油腻版老婆饼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
蛋挞皮稍稍解冻后,完整的撕下来,个人觉得比彻底解冻好操作一些。
步骤 2
把蛋挞皮放在面粉里两面粘上面粉,以不粘手为标准
步骤 3
另一面也弄好
步骤 4
这样九个都做好了,稍微静置一会待面粉被吸收之后再包豆沙球,这个步骤也可以加其他的馅料啊,比如蛋黄,糯米馅。
步骤 5
包起来,我整形整得太丑,都不好意思发这张,收口,光面朝上,收口朝下,按扁,划三刀就是老婆饼了。
步骤 6
刷蛋液,撒芝麻。我没有黑芝麻,就撒得白的
步骤 7
我得烤箱200度,中层考了20分钟,每个烤箱温度不一样,大家自行调整啊!考出来以后层层分明,酥脆可口。
老婆饼是不是油腻的食物3
老婆饼为什么不酥脆
做一个好吃的老婆饼,一是馅料要调好,二是起酥皮,猪油是一定少不了的。水油皮、油酥,馅料,将这三个重点搞定后就成就了一个老婆饼。
传统风味老婆饼
水油皮:
面粉100克、细砂糖15克、水45克、全蛋液2小勺、猪油10克
油酥皮:
面粉80克、猪油50克
馅料:糯米粉70克、细砂糖60克、水110克、熟芝麻30克
步骤:
1、先准备好馅料,将馅料材料入锅大火煮沸后转小火成团状就可以了
2、把馅料从锅中取出摊在盘子上,压平,入冰箱冷藏1小时左右;
3、将制作水油皮和油酥皮的材料分别揉成团,水油皮和油酥皮分别揉成光滑面团后分成16份,馅料同样也分成16份;水油皮需要盖上保鲜膜醒30分钟;
4、醒好的水油皮捏扁包住油酥皮;
5、用擀面棍擀成长椭圆形,卷起;
6、卷起之后再转一个九十度,再次擀成长椭圆形再卷起,醒15分钟左右;
7、醒好后的面团擀成中间厚周边薄,包住馅料,收口捏拢,压扁后再醒15分钟;
8、涮一层全蛋液,再撒上一点芝麻;
9、入烤箱中层火力,200度,15分钟左右就好了。视个人烤箱火力大小而定。
老婆饼需要密封保存吗
需要,不然酥皮会软掉,特别难吃。
老婆饼怎么做最简单
密封保存的话,二周也没问题,但最好3天之内吃掉。
原料:
面粉200克、黄油一块、白糖2大勺、鸡蛋2枚、色拉油一勺、芝麻适量。
做法:
1、面粉、黄油、白糖按照1:1:1的比例,调和均匀,放入冰箱冷冻30分钟,作为陷料。
2、面粉加少许色拉油,做成酥油备用。
3、95%面粉加5%黄油,加少许酵母,加水和成面团,醒30-40分钟。
4、醒好后,分成均匀的小面团,擀至成长条状,刷上酥油。
5、卷成条,自三分之二出下压,剩余三分之一处折过来,像叠被子一样折好。
6、擀成面皮,包上冻好的陷料,压成饼,烤盘内刷上色拉油,放入老婆饼,上面刷少许蛋液,可根据口味洒上黑芝麻。
7、放入烤箱,预热180度,烘烤20~25分钟,烤至金黄色盛出。
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