鱼怎样冰冻保鲜的好
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鱼怎样冰冻保鲜的好,鱼是一种日常常见的一种食物,因为肉质比较鲜嫩,所以非常受人们喜欢,而且经常吃鱼,对于我们的身体也有着多方面的好处。下面来看看鱼怎样冰冻保鲜的好?
鱼怎样冰冻保鲜的好1
1、除内脏盐水浸泡法
可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质
3、热水处理法
把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法
把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后,可保鲜2~3天。
5、酒类处理法
把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜。 一般冷藏1~2天, 冷冻90~180天。
6、冰箱保存法
现在家家户户都有了冰箱,冰箱平时可以冷冻肉,鱼,还可以保存新鲜的海鲜产品,那么冰箱如何保存鱼呢?首先鱼买回来以后先用盐水浸泡,不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,这样可以起到一层保护的作用,放入干净的袋子内,放入冰箱中,这对保存鱼的鲜味有帮助。
鱼怎样冰冻保鲜的好2
1、活鱼冷冻法
最简单的方法就是把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里,然后在吃的时候拿出来解冻。这鱼像活鱼一样新鲜。
2、除内脏盐水浸泡法
鲜鱼变质往往从内脏开始。所以,如果不想马上吃鱼,把鱼冷冻在冰箱里,可以不用洗,不用去鳞,把内脏清空,泡在浓度10%左右的.盐水里。
3、芥末保鲜法
芥末是一种辛辣的草本植物,可以磨成细粉调味。将适量的芥末涂抹在鱼的表面和空腔上,或者均匀地涂抹在盛鱼的容器周围,然后和芥末放入封闭的容器中保存。
4、热水处理方法
将鲜鱼内脏取出后,放入没有打开的热水中(80~90度),稍作停顿后取出。去除鱼表面的细菌和杂质后,鲜鱼的保存时间比未经热水处理的鲜鱼延长一倍。
5、蒸汽处理方法
将鲜鱼洗净,切成适合烹饪的形状,放入透气的容器中,将鱼块放入热蒸汽中杀菌消毒,可长期保存。
6、酒精处理法
撬开鲜鱼的嘴,将适量的白酒或啤酒倒入口中,放在阴凉通风处,以防腐败变质。还可以提高烹饪时的鲜味。
新鲜鱼怎么保存基本就是以上了,不过我们平时在家中最常见的还是直接放到冰箱中,那么新鲜鱼一般放在冷冻还是冷藏?
鱼怎样冰冻保鲜的好3
吃鱼的好处
1、促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年,发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现,每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
2、延长寿命
吃鱼可以帮助人们长寿。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。
3、预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论,这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
4、保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处,可以调节油脂分泌、有助保湿。另外,研究表明,多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。
5、提高精子数量
青鱼和金枪鱼里面含有的成分对男性朋友是十分友好的哦,可以提供他们的精子数量。
6、保护视力
中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现,富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
7、降低心脏病风险
在美国,心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过,哈佛大学公共卫生学院通过观察发现,每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。
8、提升脑力
“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
9、预防类风湿性关节炎
多吃鱼还有可以帮助我们预防关节炎的成效呢。
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