糙米的营养价值有哪些呢
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糙米的营养价值有哪些呢。在日常生活中是有很多食物对我们健康有很多的好处的,米的种类是有很多的,对我们健康也是有很多的影响的,以下分享糙米的营养价值有哪些呢。
糙米的营养价值有哪些呢1
与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的大米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织,它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
2、多吃糙米蔬菜防过敏
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降低,缺乏生命活力。
由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
3、糙米能治疗贫血;
4、糙米能治疗便秘,净化血液,有强化体质的作用;
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;
6、糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;
7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。
8、糙米有提高人体免疫力,促进血液循环,消除沮丧烦躁情绪,预防心血管疾病、肠癌等功效。
五行蔬菜汤一、五行蔬菜汤
基本材料:
白萝卜(中型约四分之一根)
白萝卜叶(用大萝卜的叶子约四分之一丛,萝卜叶要浸水二小时才使用,以免农药残毒)
胡萝卜(中型约二分之一根)
牛蒡(中型约二分之一根)
乾香菇一枚(用太阳晒干的,以转生维生素D,如买不到可自己用新鲜的晒干)
作法:
蔬菜不要事前烫过,要连皮切大块。
烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。
放进青菜量三倍的'水。
水煮开后,再用小火炖煮2小时。
把菜汤替代茶水来喝。
注意事项:
一次做两日份,做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内,并摆入冰箱中保存,饮用时微加温。
务必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益。
不要混合其他的药草或植物,以免产生有毒物质。
绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。
功效:
有治疗与预防癌症的可能性。
能使磨损了的关节之骨骼成為正常。
再生人体全部的骨骼且使之更强健。
防止老化,使皮肤年轻化及实现生机的復活。
被认为不治的白内障也能痊癒。
可医治原爆性白血症及急性白血症。
肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及 其他头部的病症,都能使之痊癒。
糙米茶二、糙米茶
基本材料:糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)
作法:
用没沾油的锅,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色為止。
同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。
原封不动放五分鐘。
将糙米过滤后当茶喝。
功效:
糙米茶有清血作用及分解胆固醇,能让血液在血管裡流通更畅顺,可预防高血压与脑中风,血液如果畅通,供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康,免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。
促进小便畅通,糙米茶是最天然的利尿剂,有促进新陈代谢的作用,排出体内过剩的养分及毒素,更有帮助胰臟分泌胰岛素之功能,能降低血糖,是糖尿病患者的最佳食疗饮料。
促进大便畅通,糙米因含有最丰富的天然植物纤维,有助於排出肠内宿便,预防大肠、直肠癌及结肠癌。
五行蔬菜汤与糙米茶组合食疗作用
(1)癌细胞的活动,三天就会停止,机能恢復需三个月以上。 胰脏癌併有黄疸症,如开始喝汤第二天照常上班亦无妨,恢復约需三个月。
(2)胃、十二指肠溃疡、黏膜瘤:三天~十天见效,机能恢復需三十天。
(3)肝脏硬化需一年,肝癌、高血压、关节炎亦同。
(4)白内障虽要四个月,但会正常、眼疾全部為一~六个月。
(5)其它不眠症、鼻塞、疲劳等需十~二十日。
(6)湿疹需四至七个月。
(7)老年斑的皮肤三至六个月后肌肤会变美。
(8)毛发六至十二个月,会增加五千至一万根。毛发、指甲不分年龄会快速生长。
(9)神经痛、风湿痛、重度的脸关筋炎六个月至一年即可好转。
(10)羊癫疯发作要三天,完全机能恢復依症状而定需三~六个月,有很多例子第四天起就没发作。
(11)脑血栓二次以上、步行、言语障碍需六至十二月都会有改善。
(12)脑软化、脑肿瘤约一个月,至恢復需二至三个月。
(13)心脏病患心律不整需二十天,动静脉血管症及其他症状需二个月。
饮用五行蔬菜汤与糙米茶后的身体好转现象
饮用蔬菜汤后,会出现甚多的身体、生理变化,这些都是短暂的症候,但并不是副作用,因为原料都是可食的蔬菜类,不会有副作用的。而且若发生症候,这些都是体质好转的现象反应,故饮用者不必顾虑。所谓好转的反应,即是治疗疾病或身体不调的状况下,所出现的短暂恶化现象,即是在修补身体的现象而已。
糙米的营养价值有哪些呢2
1、糙米的营养价值
糙米高纤与高营养价值,糙米和白米的热量和含水量差不多。但如果是就维生素、矿物质和膳食纤维来PK,糙米却是遥遥领先。糙米含有多种营养素,包括纤维质、维生素B群、维生素E等,可镇定神经、抗压,并能提高人体新陈代谢,能稳定血糖、促进肠胃蠕动,预防各种慢性病如高血脂、高血压、糖尿病等,因此被视为养生食物。
2、糙米不适合哪些人吃
不过,糙米饭并不是吃愈多愈好,因为较难消化,因此肠胃道功能较弱的人可能会因此感到胀气不舒服,严重可能会有全身倦怠、胸闷、呼吸喘和皮肤发痒等症状。
因为胚芽米、糙米和麦片太粗糙,消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)吃五谷杂粮会跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。五谷米中常见的黄豆、红豆、绿豆等豆类,容易产生气体,易胀气的人不宜多吃。
肾病患者饮食需限制磷的摄取量,糙米中的磷含量比白米高,容易影响肾脏代谢,加重肾脏病症。
糙米饭的口感比白米硬,不利于老人咀嚼,且若平时水喝太少,还会有便秘的情况发生,消化道溃疡的病患,可能也无法消化质地较硬的五谷饭。
3、糙米怎么煮来吃最好
建议烹煮糙米饭时可多加一点水,煮成口感较柔软的糙米饭或糙米粥,以利进食。
现在市面上有很多所谓五谷米,事实上不只五谷,还加了很多豆类和坚果。因为五谷的纤维含量已经很高,再加上豆类大多含有消化酶抑制剂,加在五谷饭中会使消化更困难。大多数人吃豆类容易排气,这就是豆类消化不良的证据,若再加上属于高油脂、高蛋白的坚果类,虽说坚果所含的不饱和脂肪酸虽是必需脂肪酸,对人体很好,但是不要忘了坚果也是高热量的燥热性食物,现代人一般体内燥热,毒素较多,其实也不适合吃太多豆类与坚果类的食物。
建议一开始仍以白米饭为主,再加入少量的糙米,依食用后的肠胃状况来调整糙米份量,就能找出最适合你的糙米份量。
4、吃糙米的注意事项
1、牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。
2、有肠胃病的人不适宜吃糙米,糙米膳食纤维多,如果常年腹泻的人吃糙米,可能会导致更严重的腹泻。
3、在吃糙米时也要控制分量,不要多食过食,以免造成肠胃负担。
4、对糙米过敏者不宜食用,以免造成过敏反应。
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