吃鱼的礼仪禁忌
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吃鱼的礼仪禁忌,鱼,为人们所喜爱,除了它的食用价值外,还由于它是一种美好的文化象征,寓意“年年有余”,在中国的餐饮礼仪中,吃鱼也是有讲究的,下面为大家分享吃鱼的礼仪禁忌。
吃鱼的礼仪禁忌1
您懂得,客人要坐桌子东面;别忘了,鱼头朝东鱼肚朝北。
鱼头朝东,鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的,来客人在吃饭时,按照风俗习惯客人要坐在“上手”,即桌子的东边,陪客的要坐在西边,主人坐在南边作招待服务。
为了表示对客人的尊敬,上来的菜都要照顾客人,尽量让客人舒服地夹菜吃,鱼作为在席上特殊的菜,自然也要以客人为先,把鱼头朝向东一是对客人的祝福,二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。
您懂得,主人不动鱼其他人不能先动;别忘了,第一筷子夹给最尊贵的客人。
在餐桌上主人不动鱼,其他人是不能先动的。主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人,鱼腮上那一点肉是最好吃的。
您懂得,翻鱼让人联想到翻船;别忘了,吃鱼时忌讳说“翻”。
吃鱼时忌讳“翻”,这种忌讳始于渔家,翻鱼让人联想到翻船,是非常不吉利的事情。有时客人不知道这种忌讳,在吃鱼的时候把鱼翻了一面,主人会很生气,还要把鱼拿去重煮一遍。
有的地方忌讳“翻鱼”的动作,有的地方忌讳说出“翻”字,当人们用筷子将鱼翻过来时,会说“顺鱼”,还有的地方会说“正鱼”。有的地方,人们把鱼从头开始倒转一面,叫做“掉头”,是出海安全回来的意思。
您懂得,把鱼头剩下代表年年有余;别忘了,高规格宴席上鱼头不能吃。
在高规格的宴席之上,鱼头往往是不能吃的,即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头,把鱼头剩下代表着年年有余。
吃鱼的礼仪禁忌2
鱼头朝东,鱼肚朝北。中国人的房屋基本是坐北朝南的,客人在吃饭的时候,按照风俗习惯客人是要坐在“上手”(即桌子的东边)陪客的则要坐在西边,主人坐在南边作为招待服务(即把席口)。
为了表示对来访客人的尊敬,上来的菜都要顾及到客人,尽量让客人舒舒服服地夹菜吃,鱼作为在席上一种特殊的菜(鱼借意为年年有余),当然就要以客人为先,把鱼头朝向东一是对来访客人的祝福,二是对客人的基本尊敬。在家里吃饭则应该让鱼头对准长辈。
一箸定乾坤,二箸开阡陌。箸就是所谓的筷子。在餐桌上主人若不动鱼,其他人是不可以先动的。古代以及现代重要的场合一般都是商人宴请官员,因此主人第一筷子要将鱼腮上的肉夹给在座最尊贵的客人,鱼腮上那一点肉则是最好吃的,鱼头尊贵,鱼腮上的肉就显得特别地的尊贵,乾坤就是天地,夹给官员代表他会步步高升。
第二筷子就是夹给自己了,古代开阡陌代表着做生意的人,因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的,鱼尾巴则是留给跟班的吃的,比如古代的师爷,现在的司机或者在餐桌上地位相对比较低的人。如果没有官员在,那就把给官员的给领导就好了。
鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不可以吃的,即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头,把鱼头剩下代表着年年有余(专门做的鱼头那就随便了)。
鱼不可以翻过来。如果上面的鱼吃完了,下面的还没动,这时候不要去翻鱼,用筷子把下面的鱼肉直接抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
鱼身上不能动的部位。鱼眼睛是不可以动的,鱼头代表了尊贵的客人,难道要吃掉他的眼睛吗?所以大家谨记,餐桌上整条鱼的鱼头万万不能吃。
吃鱼的礼仪禁忌3
一、餐桌上吃鱼时,吃到鱼头、鱼刺、骨头等物,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
二、鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。
用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。
其他食物食用礼仪
1、肉类:切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块,请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块,这不但是缺乏气质的表现,而且会让鲜美的'肉汁流失,非常可惜;割肉块时大小要适中,不要切得太大,以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时,请务必将嘴巴合起来,避免发出声音,而且口中食物未吞下之前,不要再送入口。
2、贝类海鲜:贝类海鲜应该以左手持壳,右手持叉,将其肉挑出来吃。吃鱼片时,可用右手持叉进食,避免使用刀具,因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾;遇到一整条鱼的时候,先吃鱼的上层,再用刀叉剔除鱼骨,切忌翻身,吃龙虾时,可用手指去掉虾壳后食用。
3、水果:水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类,餐厅会先削皮切片,应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中,用匙或叉取食均可。另外,在吃水果的时候,餐厅通常会提供洗手盒,里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
4、甜点:一般蛋糕及饼类,用小叉子分割取食,较硬的用刀切割后,同样用小叉子分割取食,至于霜淇淋或布丁等,就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干,可以直接取用。
吃鱼的礼仪禁忌4
饭局上吃鱼的讲究
1、寓意比较好
大家在过年的时候,去给别人拜年时,都会说一句话年年有余,而且我们在很多的画报上,也能够看到鱼的出现。
所以饭局上出现鱼,有个很重要的原因,就是它的寓意比较好。
你想,年年有余嘛,这是一个很好的彩头啊,特别是做生意的人,是会更加注重这点的。
2、鱼头朝哪里
鱼头在最前面,所以对应到生活中,就是领导或者是带头人的意思。
所以大家可以注意一下,在饭局上面,一般鱼头都是朝向主位的。
道理也很简单,说明这个人在这次饭局中是绝对的大咖。
之前我在参加某饭局时,由于服务员不懂这些规矩,直接把鱼端上来之后,就随便乱摆放,老板知道之后,还当场罚了他200块钱。
3、先吃鱼的哪个部分
在吃鱼的时候记住一个技巧,那就是先头后尾。
原因也非常的简单,代表着头尾顺利,可很多人不知道这些礼仪,喜欢直接去吃鱼的中间部分。
这样做会让人感觉你不懂事儿,给人留下不好的印象,认为你喜欢挑肥拣瘦,做人太轻浮了。
需要特别注意的是,当鱼的上面部分吃完之后,很多人都会直接把鱼翻个身,然后再继续吃。
说实话,很多人是非常忌讳这一点的。
所以正确的做法是,即便是上面的鱼被吃完了,直接把鱼刺弄掉就行了,然后继续吃下面的鱼肉。
因为在翻鱼的时候,不但会表现得没有礼貌,而且还很容易把鱼肉弄烂,甚至那些讲究卫生的人,看你这样做,可能直接都没有了吃下去的欲望。
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