怎么鉴别红酒的档次酒瓶
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怎么鉴别红酒的档次酒瓶,对于红酒或者是葡萄酒来说都是有档次之分的,并且高档次的红酒和中低档的红酒在价格上面就会有很大的差别。这个时候许多人都会选择高档红酒,下面分享怎么鉴别红酒的档次酒瓶。
怎么鉴别红酒的档次酒瓶1
红酒的鉴别方法
1、看酒瓶外观:看酒瓶标签印刷清楚与否,是否有仿冒翻印,酒瓶的封盖是否有异样,有没有被打开的痕迹,看酒瓶背后的国际条码,比如法国的国际条码是3,条码即3开头。
2、真葡萄酒在遇到有碱性物品时,会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸(或在餐巾纸上倒点碱),将葡萄酒倒在上面一点,若是勾兑的假葡萄酒,颜色不变。
3、看葡萄酒液:看葡萄酒的颜色是否自然,是否有不明悬浮物,分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体,酒变质变坏时颜色会有些混浊感。
4、看酒塞标识:打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂,酒瓶与酒塞都是专用。一般小厂子和作假者做不到。
5、闻葡萄酒的气味:如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种,好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香,带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息,气味正;而一般勾兑的'葡萄酒无法比拟。
怎么鉴别红酒好坏
第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒,在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意,酒杯托起时应尽量避免摇动,将鼻孔接近液面闻香。
第一次闻香闻到的气味很淡,因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此,第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后,摇动酒杯,使葡萄酒呈圆周运动,促使挥发性弱的物质释放,进行第二次闻香。
第二次闻香又包括两个阶段:第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香,这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面,从而促进香味物质的释放。
第二阶段是摇动结束后闻香,葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润,并使其上部充满了挥发性物质,使其香气最为浓郁、最为优雅。
如何从酒瓶鉴别红酒
1、通过酒瓶鉴别红酒的方法如下:
2、首先,酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。
3、其次,酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了。
4、还有,从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品,如以3字打头的是法国产地,以9字打头的是澳洲产地,以6字打头的是中国制造等等。比如部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标,证明是在法国完税后的正宗原装酒。
5、另外,酒瓶底部也有信息,如果是法国等进口国家的,酒瓶底部的计量单位则是75cl,而不是750ml的,在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
怎么鉴别红酒的档次酒瓶2
方法/步骤
将红酒酒瓶倒过来,倾斜一定角度,迎着阳光或者灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多说明这款酒有问题。
打开红酒,倒入红酒杯中,看是否清澈,如有浑浊,就不要喝了。
红酒开瓶后,醒一会儿,喝一口,平铺在舌头上,用味蕾去品尝红酒,好的红酒,酸甜苦涩,相对均衡,酸涩消散较快,醇香绵长。
均匀摇杯,看酒杯壁的酒,均匀下流,酒越粘稠,流速越慢,酒质量越好。
怎么鉴别红酒的档次酒瓶3
一、看:拿一瓶红酒,先不用打开,用下面几种方法来看红酒的好坏:
1.将红酒酒瓶倒过来,倾斜一定角度,迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多说明这款酒有问题,如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的(红酒在长期发酵的过程中,产生酒石酸,会产生酒石沉淀)。
2.用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面,光线直接穿过酒瓶,清洗的看到透明的红光,说明红酒的品质没问题,如果光线散了,不能清洗透过红酒瓶,说明这款酒大概已经变质了,不能饮用。
3.打开红酒,倒入红酒杯中,看是否清澈,如有浑浊,就不要喝了,均匀摇杯看酒杯壁的酒,均匀下流,酒越粘稠流速越慢,酒质量较好,法国人形象的比作“情人的眼泪”,也叫挂杯,有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的,这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。
4.判断红酒的好坏,颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些,3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色,5-8年呈砖红色,8-10年以上是琥珀色等。
5.用纸巾鉴别红酒也是一种好方法,可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上,观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹,如果留下的是均匀的红紫色;
说明酒是较好的葡萄汁酿造(新酒鲜艳,老酒暗淡),如果留下的是圈,从中心向外发散,逐渐变淡,边缘无色,说明这款酒品质很差,有可能是假酒(色素、酒精、水、添加剂制作,对身体有害)。
二、闻
打开瓶塞后,先闻一下木塞,如果有发霉的味道,建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯,闻酒,香气浓郁,是好酒。如果有发霉,特别刺激的酒精味,说明这款酒坏了,不要饮用。
三、品
红酒开瓶后,醒一会,喝一口,平铺在舌头上,用味蕾去品尝红酒,好的红酒酸--甜---苦---涩,相对均衡,酸涩消散较快,醇香绵长,口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒,过于算涩或平淡如水。如果你是长期饮用红酒的朋友,建议您品尝每一款酒时,做好品酒笔记,时间长了就会成为懂酒、懂生活的人。
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