包菜常温保存还是冷藏
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包菜常温保存还是冷藏,包菜是非常常见的一种蔬菜,看上去跟白菜有一些相似,但是它的质地会更加硬一些,那么买回来的包菜需要冷藏吗,下面就来了解一下包菜常温保存还是冷藏。
包菜常温保存还是冷藏1
包菜需要放冰箱冷藏吗
可以的。
不管是生的包菜还是没有吃完的包菜,直接可以放入冰箱进行冷藏保存,这样保存的时间比较长,3~5天都不会坏。尤其是生的包菜,放上十天左右都不会腐烂,当然如果是已经烧熟的,没有吃完的包菜,那么放入冰箱当中三天左右也是不会变质变坏的,这样的保存方法其实是最适合家庭来使用的。
包菜有哪些家常烹制方法
1、清炒包菜
清炒包菜原汁原味,而且可以吃出包菜脆生的口感。包菜可以将其表皮先撕掉一部分,然后将里面嫩的部分掰下来,洗干净之后切成碎,放入到锅中翻炒。翻炒的时候,由于包菜的质地比较硬,可以加入适量的水稍微煮一下,然后根据自己的口味加入调味料,喜欢吃辣或者蒜泥的,可以放上一些蒜泥和辣椒末,这样炒的包菜特别的好吃,而且香气十足。
2、干锅包菜
干锅包菜是川菜当中比较受欢迎的一道菜,很多人也特别爱吃。干锅包菜抢讲究要大火炒,而且不能放水,必须干炒,放水之后,包菜就会变得软烂,就没有干锅包菜那样新鲜的口感了。干锅包菜炒的时候,那还需要放上一些五花肉片,这样会使包菜吃上去油润一些。
3、制作蔬菜沙拉
包菜其营养价值非常高,所含的纤维素也比较丰富,所以可用来制作沙拉。首先包菜切成包菜丝,然后放入水中烫熟,用冷水冲洗干净,这样包菜吃上去非常的脆。接下来可以直接将包菜撒砂一些沙拉酱拌匀食用,如果希望它口感更好的话,也可以加入一些其他的蔬菜,比如黄瓜片,番茄片,或者是再加入一些紫甘蓝等等,这样做出来蔬菜沙拉很开胃,而且很清爽。
所以包菜的保存方法其实最简单的就是放入冰箱保存,既安全又卫生,而且保存的时间的长。包关于包菜的吃法今天也跟大家分享了,如果平时只是简单的炒包菜的话,其实可以用今天推荐的方法来制作蔬菜沙拉或者是干锅包菜,同样非常好吃,大家可以试试看。
包菜的营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的'卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。
包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
包菜常温保存还是冷藏2
1、可以放冰箱
包菜是由一层层的菜叶包裹菜心组合成的,有的时候买一个一时半会儿吃不完,切一半下来不知道怎么保存。包菜是可以放在冰箱的,冰箱内的低温可以将蔬菜上的一些微生物杀死,如果把包菜放冰箱的话,最好把包菜提前清洗一下,擦干水分,这样的话,可以在冰箱保存短时间内营养不被破坏,但是这样的保存方法会降低它的口感。
2、不超过三天
蔬菜被摘下来其实还是“活的”,它们仍然在呼吸,把蔬菜长时间放在冰箱里会导致其营养快速流失,最好是不要超过三天就要吃完,不然就扔掉,如果长时间的在冰箱保存冷藏的话,营养会流失,而且有害的物质会存在包菜,这样的包菜就不好吃了,口感也不好。
3、冷藏小知识
到了夏天,很多朋友会买一些新鲜的蔬菜回家炒着吃,但是有时候又吃不完,不想浪费就把这些蔬菜放进冰箱,却又担心放在冰箱会使营养流失,是这样吗?有专家研究发现,包菜的菜心经过冷藏后营养更好,所以说包菜是可以放冰箱保存的,这样的保存方法要比其他的保存方法营养流失的比较慢,而且有利于保存。
包菜的挑选方法
看外表:优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密,质地脆嫩的,有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散,在挑选时,要尽量选择水灵且柔软的。
掂重量:包裹得紧密、结实的卷心菜,放在手上应该很有沉重感。
看颜色:叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好,而叶片颜色泛白的,口感要稍差一些。
压表面:用拇指轻压卷心菜表面,稍有内陷的卷心菜质量较好。
看切口:拿起卷心菜,看一下菜根的切口是否湿润,如果切口过于干燥则不够新鲜。
包菜的烹饪食谱
【炝炒包菜】
用料准备:卷心菜1个、色拉油适量、食盐适量、醋少许、蒜适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽适量、白糖少许
做法步骤
将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用
锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香
倒入包菜快速翻炒
翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。
【手撕包菜】
用料准备:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法步骤
包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
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