土豆和鸡蛋能一起吃吗
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土豆和鸡蛋能一起吃吗,豆和鸡蛋都是生活中常见的食物,不仅有很多种做法,吃起来还美味又有营养,但是有人却说土豆和鸡蛋不能一起吃,是这样么?下面看看土豆和鸡蛋能一起吃吗?
土豆和鸡蛋能一起吃吗1
可以。网络中之所以会出现鸡蛋和土豆不能同吃的传言,是因为有人认为土豆中含有胰蛋白酶的抑制剂,而我们人体消化鸡蛋需要胰蛋白酶,两种食物一同食用会抑制我们体内胰蛋白酶的活性,导致我们人体不能充分吸收鸡蛋中的营养,造成营养浪费。
其实,胰蛋白酶抑制剂在受热状态下是非常不稳定的,只要我们把土豆烹饪熟了,就可以破坏胰蛋白酶抑制剂的活性,活性低了一般就无法抑制我们人体吸收蛋白质了。
除了上述说法,网上说的土豆鸡蛋一同食用会导致中毒,其实是因为有人将发芽的土豆和鸡蛋一同食用,导致的食物中毒。发芽了的土豆会含有一种有毒物质,人体摄入这种物质过多就会引起食物中毒,因此我们生活中绝不可以吃发芽霉变的土豆,如果土豆长了一个不大芽不舍得扔掉,可以把芽削掉,一般情况下食用的量不多不会导致食物中毒。日常生活中食用正常的土豆和鸡蛋,是不会中毒的。
土豆和鸡蛋中都含有丰富的维生素、钙、磷、钾等微量元素,营养丰富,容易被我们人体消化吸收,可以给我们人体提供能量。减肥期间也可以把鸡蛋作为主食来吃,有饱腹感。但是要注意土豆和鸡蛋胆固醇含量高不能吃太多,容易造成肥胖,对身体不好,所以,最好不要同吃太多土豆和鸡蛋。
土豆也没有什么相克的食物,和其他食物一同食用不会引起食物中毒,只要注意不要使用发芽霉变的土豆即可,此外土豆含大量纤维素和淀粉,和红薯、黄豆、黑豆一同食用可能会出现腹胀、打嗝、放屁的现象,日常生活中可以避免同食。
土豆和鸡蛋能一起吃吗2
土豆和鸡蛋能一起吃吗
生活当中,很多食物都有一些食用禁忌,民间流传,土豆和鸡蛋是相克的食物,因此,不能一起吃,那么,它们能不能一起吃呢?
土豆和鸡蛋并非不能一起吃,而是不要吃带芽的土豆,自己做菜炒土豆时,如果发现土豆长芽了,不仅要把土豆芽去掉,还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉,否则是会导致中毒的。
土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱),吃了发芽的土豆,在进食后10分钟至数小时是会出现症状的`。
首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感,上腹部灼烧感或疼痛,其后会出现胃肠炎症状,剧烈呕吐、腹泻。此外,还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
其实,土豆和鸡蛋可以一起吃,由于土豆和鸡蛋都是很容易噎着的食物,而且,它们容易增加胆固醇含量,所以,最好不要吃太多。
吃土豆的禁忌
忌连皮吃
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外,发了芽的土豆更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。
还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。
脾胃虚寒忌多食
土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
忌吃久放的土豆
土豆放时间长了之后有龙葵素,经常吃这样的土豆是会导致中毒的,而且,产妇也不适合吃太多土豆,这样容易胀气。
忌吃冷冻的土豆
土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的土豆不能食用。
吃土豆有什么好处
土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人,大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多,土豆可以帮你补充维生素A和C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。
总结:通过上文的介绍,相信大家对土豆和鸡蛋是否能一起吃都有了答案。除此之外,文中还介绍了吃土豆的禁忌以及吃土豆的好处,这些仅供大家参考。我们平时吃土豆的时候要多注意哦。
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