山药排骨汤的功效与营养
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山药排骨汤的功效与营养。山药一直以来都具有很高的营养价值以及药用价值,所以山药与排骨的结合,真的可谓一道完美搭配,因为两者互相发挥着各自的长处。下面分享山药排骨汤的功效与营养。
山药排骨汤的功效与营养1
1、滋补强壮身体
山药排骨汤是一种营养价值极高的养生汤,它不但含有大量蛋白质,还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素,平时人们食用以后能滋肾益精,也能强壮身体,更能缓解身体虚弱。
2、补钙壮骨
山药排骨汤中含有丰富的骨胶原喝大量的微量元素钙,除此以外,它还含有一些微量元素磷,这些物质可以促进人体对钙的吸收与利用,能促进骨骼发育,增加骨骼密度,平时经常食用,不单可以预防缺钙,还能提高骨骼健康水平。
3、延缓衰老
山药排骨汤中含有丰富的蛋白质和大量黏液蛋白,以及多种人体必需的氨基酸,这些物质被人体吸收以后,不单能促进人体组织细胞再生与代谢,还能提高人体内部各器官的功能,能有效增强人体素质,也能延年益寿,延缓衰老。
4、预防高血糖
平时人们多喝山药排骨汤,还能有效预防高血糖发生,而那些糖尿病患者多喝山药排骨汤,还能让过高的血糖降下来,能有效控制糖尿病病情,减少糖尿病并发症发生;
因为它含有的黏液蛋白是一种天然的降糖成分,它能调节血糖,促进胰岛素分泌,另外这种物质对人类的心血管也有明显的保护作用,能减少脂肪在血管中堆积,可以减少动脉硬化以及血栓生成。
山药排骨汤的功效与营养2
山药炖排骨的'食效功效
1.强身健体
妈妈们可以给生长发育期的孩子多做一些山药炖排骨,能够促进孩子骨骼发育,让孩子体力更加充沛。
2.补血养气
贫血体虚的女性容易出现手脚冰凉,而山药、排骨都是很好的补血益气的食材,非常适合女性调养食用。
3、補肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調和。山藥是天然補肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
4、澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補脾的同時,還能補腎,提前吃點山藥,可以防患於未然,對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單,不拘量,可常服之。
山药排骨汤的功效与营养3
一、山药排骨汤的功效作用和适宜人群
功效与作用
补肾养血、滋阴润燥、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿、增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、明目、提高机体免疫力、保护肝脏 降三高、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。
妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。
山药排骨汤的功能很多,比如美白,补肾,补血等。此汤的作用当然不止上面所说的几个,他的功效还要您亲自体验之后才能了解的更加清楚。
适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。痰湿体质、湿热体质忌食。癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜。一般人群均可食用。脾虚者忌食。
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。很多人都想要知道山药排骨汤的功效如何,那么,小编接下来就带大家了解一下山药排骨汤的功效。
二、各种山药汤的适宜人群
山药粥
有脾胃虚弱的情况,并且吃的少,腹泻;或肾亏干咳等。
山药50克(鲜品100克),粳米100克。将山药和粳米淘洗干净,加清水,先以武火煮沸,继以文火煎煮20~30分钟,以米熟为度。
早、晚趁热食用。
山药面
脾气虚弱,久泻久痢,乏力倦怠;或肾气不因所致的,带下,小便频数
山药粉1500克,面粉300克,鸡蛋500克,豆粉200克,猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中,将鸡蛋调匀,倒人瓷盆中。加适量的水和盐,揉成面团,攫成薄面片,切成面条。在锅内加水,并放人适量的葱、生姜。煮沸,将面条下锅,煮熟为度,可根据口味,酌加调味品,作正餐用。
山药糕
脾胃虚弱,食欲不振,消化不良,大便稀溏,体倦乏力等;或用于补肾强身,增进食欲
山药500克,豆沙馅150克,面粉90克,京糕(年糕、金糕)150克,白糖150克。将山药洗净,上完蒸烂,晾冷,去外皮,捣成泥状。加人面粉,搓成面团,再分成2块,分别做成厚约1.5厘米的山药块。
将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面,将京糕切成0.4~0.5厘米厚的片,铺在豆沙馅上面,再将另一块山药块盖在京糕片上铺平,撒上白糖。切成四条,每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述原料做成山药泥食用。
三、山药排骨汤的花式做法
做法一
制作材料:猪排骨(大排)500克、山药250克、芹菜25克、味精2克、花椒2克、胡椒粉2克、盐10克、大葱15克、料酒20克、姜15克
步骤
将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;
3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
做法二
材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料:排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步骤
1。排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净。
2。新鲜山药削去外皮洗净,滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料 加8碗水煮,以武炎烧开后转文火煮3—4分钟,待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类,可根据个人的喜好,适当添加。
四、秋食山药6大好处
1.健脾止泻
秋季腹泻是常见病,大多与体质有关,是功能性的腹泻,与细菌、病毒感染关系不大,使用抗生素之类的药物治疗效果未必好,这时山药就可以发挥其药用价值了。每天煮食山药500克,分二三次进食,以达到平衡阴阳、健脾止泻的作用。
2.补益强身
平时体虚之人,应趁秋凉时抓紧进补,以备冬天的不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人服用,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月。
3.补脾润肺
对于久病虚损的慢性咳嗽患者,可以吃山药调治,同时配伍一些润肺止咳的药,如百合、川贝等效果更好。中医有补脾土生肺金的说法,山药是治疗肺虚咳嗽的良药。
4.涩精止尿
、尿频都是肾虚所致,山药还有补肾固精的功效,秋季提前吃点山药,可以防患于未然,对于冬季易加重的上述疾病大有好处,吃法随意,应常食用。
5.固涩止带
妇女白带增多,无色无味者,可以常吃山药以辅助治疗。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能,不论是脾虚带下还是肾虚带下,常食山药都有一定的益处。
6.润肤祛燥
秋季皮肤易干燥,毛发枯槁,而山药能生津润燥,有滋润皮肤和毛发的功能,故有美容作用,可以用山药煮粥、煲汤,如老鸭山药汤等。
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