冷水煮鸡蛋15分钟能熟么
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冷水煮鸡蛋15分钟能熟么,鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一,鸡蛋的使用方法也是有很多种的,不同的制作方法有不同的口感,水煮鸡蛋就是最简单的,以下了解冷水煮鸡蛋15分钟能熟么。
冷水煮鸡蛋15分钟能熟么1
冷水煮鸡蛋15分钟能熟。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
所以煮鸡蛋最好在3—5分钟内,这样才易于消化。
扩展资料:
煮鸡蛋的小窍门:
1、泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
冷水煮鸡蛋15分钟能熟么2
鸡蛋冷水下锅煮几分钟能熟
鸡蛋冷水下锅煮10分钟
像鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好,结合鸡蛋的大小,煮蛋工具不同等因素来看,煮十分钟最佳,冷水的话等水烧开需要大概五分钟的时间,这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点,7分钟左右是溏心蛋,10分钟可以让鸡蛋完全煮熟,这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些,低温慢煮也不会损失鸡蛋的营养成分。
鸡蛋煮了10分钟之后就尽快捞出来,如果鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上,鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密,吃起来不容易消化,而且口感硬不好吃。鸡蛋在长时间的加热状态下,蛋黄外还会附上一层硫化铁,也就是一层黑膜,虽然没有太大危害,但是口感和营养价值都大不如前。
煮蛋的小窍门
1、放冰箱冷藏过的鸡蛋馅放置成常温再煮,不然容易煮裂开。
2、煮鸡蛋之前可以把鸡蛋放在冷水里浸泡半个小时,再煮,这样煮出来的鸡蛋好剥壳。
3、煮鸡蛋时在水里加少许食盐,这样煮出来的鸡蛋会带一点咸味,更加好吃。
4、鸡蛋煮熟了之后尽快捞出来,长时间煮出来的鸡蛋口感老不说营养还大大流失。
生鸡蛋保存方法
1、放鸡蛋时把大头朝上,小头朝下,可延长鸡蛋的保存期,还能防止微生物、细菌侵入蛋黄。
2、鸡蛋买的太多冰箱放不下,可以把鸡蛋放到避光通风的地方,在装鸡蛋的盒子里放一些黄豆或者稻谷,能降低鸡蛋的.呼吸作用,延长存放期。
3、鸡蛋不能用水洗过之后再放起来,很容易坏,可以用干抹布擦。如果买回来几天内就可以吃完就不用放冰箱。
冷水煮鸡蛋15分钟能熟么3
冷水下锅和开水下锅所需时间不同。
开水煮鸡蛋需3分钟
开水煮鸡蛋煮几分钟能熟呢?我们在水开之后把鸡蛋放入锅中,煮3分钟鸡蛋就能熟,这时候在沸腾状态下的鸡蛋会迅速受热,鸡蛋的蛋白会瞬间凝固,蛋白质面已经煮熟了,但是蛋黄依旧是属于液体的状态,这样的鸡蛋是溏心蛋,营养成分最高,非常好吃,我们人体也很容易吸收。
冷水煮鸡蛋需要8分钟
我们用冷水煮鸡蛋的话,需要煮八分钟,水烧开需要大概五分钟的时间,这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点,8分钟可以让鸡蛋逐渐受热,完全煮熟,这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些。低温慢煮也可以最大程度保留鸡蛋的营养成分。
煮鸡蛋不建议大家煮太长时间,鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上会使鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密,这样的鸡蛋吃起来不容易消化,而且口感偏硬没有弹性。鸡蛋在长时间的加热状态下,蛋黄上还会附上一层黑膜:硫化铁,虽然没有太大危害,但是口感和营养价值都大不如前。
煮蛋技巧
1、煮鸡蛋之前要把鸡蛋的外壳用流水冲洗干净,避免附着在蛋壳上的细菌、病毒进入蛋内。
2、洗干净的鸡蛋可以放在冷水里浸泡半个小时再煮,这样煮出来的鸡蛋好剥壳。
3、鸡蛋凉水下锅比较安全,开水煮蛋温差大,鸡蛋很容易炸开,尤其是放冰箱冷藏过的鸡蛋先放置成常温后再煮。
冷水煮鸡蛋15分钟能熟么4
1、什么是白煮蛋
白煮蛋,即煮鸡蛋,是鸡蛋的常见吃法之一。一个白煮蛋有75卡路里和7克左右的蛋白质,以及其它重要的营养物质。
2、吃白煮蛋有什么好处
(1)补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比米饭、粥、面包等食物高。带壳水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
(2)增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可以延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。
(3)有助于减肥
早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,这意味着白天可以吃更少的东西,摄入更少的卡路里,起到控制体重的作用。
3、蒸蛋的技巧
1、蛋液要打匀打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
2、蒸碗抹一层油将蛋液倒入蒸碗之前,可以在碗内抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
3、加水比例是1∶1蒸水蛋最重要就是加水的分量。拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯,刚好就是1:1的比例了。加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。
4、蒸蛋一定要盖好盖子将蒸碗放入蒸锅里时,需要在碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。
5、五分钟左右即可蒸水蛋千万不要太久,太久容易老,一般情况下,5-7分钟就刚刚好。
6、蒸水蛋还可以加料如果喜欢的话,还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料,也别有一番风味。
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