洋葱的保存方法
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洋葱的保存方法,洋葱是很多人喜欢吃的,洋葱的是一种营养价值很高的蔬菜,洋葱在平时的吃法也是很多的,不仅可以作为配菜,还可以作为主菜食用,洋葱的味道以及口感都是非常不错的,下面看看洋葱的保存方法及相关资料。
洋葱的保存方法1
悬挂法:将晾晒好的洋葱用网兜悬挂到屋檐下,或者是将洋葱的茎叶编织到一起,悬挂到屋檐下。堆藏法:将晾晒好的洋葱去叶后堆放到一起,底下放上芦席,四周用芦席围住。库藏法:将晾晒好的洋葱去掉茎叶后存放至恒温库的货架上。
一、洋葱怎么保存
1、将采收好的洋葱进行晾晒。晾晒时,将洋葱植株斜方向排列好,让后面一排的洋葱的茎叶部分正好覆盖到前面一排的洋葱葱头上,避免太阳光直接照射到洋葱的葱头上,然后每隔2-3天左右将洋葱翻动一次,直到洋葱叶子被晒到发黄为止。
2、如果是悬挂法,可以将晾晒好的洋葱的茎叶部分编成长辫子,然后将这些辫子编织在一起,一般60个左右的洋葱编织在一起,编织好后,将洋葱悬挂到屋檐下,如果是悬挂到室内,应该要保证室内的通风透气性,并且不能受到太阳光的照射。也可以直接将洋葱放入网兜中悬挂到屋檐下,更加方便。
3、如果是堆藏法,首先选择一个地势比较高,排水性能好的地方,在地上均匀铺上一层稻草或者是麦秸,再在上面垫上两层芦席,然后将晾晒好的洋葱去掉茎叶后堆放到芦席上。堆放完毕后,在洋葱的四周用芦席围住,并且用绳子将四周的芦席捆紧,避免太阳光照射到洋葱堆或者是雨水渗入。
4、如果是库藏法,将晾晒好的洋葱的茎叶部分去掉,然后直接将洋葱均匀摆放到恒温库中的货架上即可。
5、如果是买来食用的洋葱,可以直接存放在厨房的地面上或者橱柜中,只需要保证存储地方通风干燥,并且不会受到太阳光的照射即可。
6、为了延长存储时间,可以在洋葱采收前14-21天左右,使用浓度为0、25%的新鲜素溶液喷洒洋葱植株,或者是在采收后,使用0、25%的新鲜素蘸根。
二、洋葱什么时候种植收获
1、收获时间:洋葱一般在5月底到6月上旬这段时间进行采收。采收标志:洋葱的叶片部分从下往上开始慢慢变黄,假茎部分开始变柔软并且开始倒伏,鳞茎部分停止膨大,外部的表皮呈皮革质。采收后,最好是晾晒2-3天。
2、种植时间:洋葱的种植时间取决于播种方法。如果是大鳞茎采种法,一般在9-10月份进行播种。如果是小鳞茎采种法,一般在春天进行播种。如果是小株采种法, 一般在7-9月份进行播种。
洋葱的保存方法2
1、洋葱应存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境;最好的保存方法是吊在干燥、通风,且阳光不会直射的地方。如用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干,把洋葱装入其中,用绳扎紧口,吊于阴暗通风处,可防潮、防腐。
2、洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。
保存洋葱时,可以把网兜或废旧的丝袜洗净,晾干后把洋葱装入其中,每放一个洋葱就在上面打个结,这样洋葱和洋葱之间分开,又能够保持透气。用绳扎紧口,,挂于阴暗干燥通风处保存,可防止洋葱过早发芽。
冷藏已经使用一半的洋葱,除了用保鲜膜将切面包覆后,放入冰箱冷藏之外,可以全部切成方便烹饪的大小,加入适量的盐混合均匀,再放入保鲜容器中密封冷藏,料理时便能直接使用,非常方便。洋葱切开后,营养素就会开始流失,氧化的速度非常快,可以使用盐稍微腌渍,留住洋葱的`风味和品质。
切洋葱小技巧:把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同样的效果。
洋葱炒肉做法:把葱头去掉头尾和外面的老皮,洗净切条、肉切宽丝被备用。油热先放几个小一点的葱头用炝锅,炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色,放葱头翻炒,放酱油和少许盐,再放上点五香粉炒熟出锅即可。
洋葱的保存方法3
1、常温保存
保存期限:约2~3个月
建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏,因为它的味道非常浓郁,会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中,置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热。
若用袋装,记得袋口不要密封,另外为了保持透气,要避免使用塑胶袋盛装保存。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存,但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起,因为洋葱会吸附马铃薯的水气,导致洋葱腐坏或发芽。
聪明利用!丝袜悬吊保存法:不要的丝袜清洗干净、晾干后,用来保存洋葱非常好用!先于丝袜尾端(脚趾处)打个小结,将洋葱一颗一颗放入,每放一颗就打一个结,再把整串挂在通风阴凉处,要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。
2、切开冷藏保存
保存期限:约1周
若想要冷藏已经使用一半的洋葱,除了用保鲜膜将切面包覆后,放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小,加入适量的盐巴混合均匀,再放入保鲜容器中密封冷藏,料理时便能直接使用,非常方便。洋葱切开后,营养素就会开始流失,氧化的速度非常快,可以使用盐巴稍微腌渍,留住洋葱的风味和品质。
3、切末冷冻保存
保存期限:约1~3个月
洋葱切丝或切末,若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干,再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封,贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用,且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏,很快就能软化、煮熟喔!
尽量分小包装,摊平的高度不超过2公分,之后拿出退冰才会快。
洋葱怎么切不流泪
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合,会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。切洋葱时,将筷子横过来衔在嘴里,这样眼泪就不会流出来,因为衔着筷子口腔内就会变干燥,体内就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热,加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好,这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。
8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法,在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前,最好在菜刀上抹点植物油,这样一来切时就不流泪了。
9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了。
10、塞纸巾。虽然不太雅观,但却是最简单的秘诀,请往鼻孔里塞入纸巾吧,因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
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