辣椒的营养价值
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辣椒的营养价值,辣椒在我们生活中非常普通,但是其营养价值却很高。其中维生素含量高,食用可以促进血液循环,冬季食用还可以起到驱寒和祛湿的功效,来详细看辣椒的营养价值。
辣椒的营养价值1
辣椒吃对维生素高15倍辣椒的种类
辣椒的种类非常多,其可以从口感,形状和颜色上分为多种。
首先,从口感上辣椒可简单的分为辣和不辣两种,也可以根据其辣的程度进行细分。
其次,从颜色上可分为彩椒、青椒、红椒等等。
再用从生长形状还可以分为长椒、簇生辣、圆锥辣和樱桃椒等。每一种辣椒因为其中的辣椒素含量不同。所以,辣的程度也不同,食用的量和方法也有所改变。
辣椒的营养价值
辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西红柿的7-15倍,而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。
1辣椒可以促进消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕动能力,起到提高食欲和促进消化的功效。同时,口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同样促进消化。
同时,辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛风。
2辣椒还有杀菌功效
辣椒的杀菌功效在于其中的的辣椒素,纯度高的辣椒碱具有抗菌和杀虫的功效。其对干枯草菌和蜡样芽孢杆菌都具有抑制作用。可止泻痢,治疗呕逆。在《食物宜忌》中就记载了辣椒可以杀虫解毒的功效。
3辣椒具有发热和促进血液循环的功效
辣椒性温,属于辛辣食物,容易刺激舌头等感受器官,同时血管扩张,促进血液循环,加速血液的净化和毒物质的排出。同时,由于血管的扩张,能起到防止血栓的形成,降低胆固醇。
但是,高血压人群食用辣椒时要注意量,虽然辣椒可以扩张血管,具有一定的降压作用,但是由于其对舌头等感官的刺激,也容易导致血压突然升高,所以患有高血压的人群需要注意食辣的程度,控制食辣的量。
4辣椒还可驱寒祛湿
在我国长江中上游地区以及西南地区,空气容易潮湿。而北方地区天气容易寒冷,所以这些地区的人群经常吃辣,这就是由于辣椒的驱寒祛湿功效。
在中医典籍《药性考》中就记载了辣椒可以“温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。”所以,当冬季我们受凉之后,可以适量的吃点辛辣食物来驱寒。
5辣椒还可外用
辣椒外用是因为其具有促进血液循环、刺激身体的局部充血和发热感。还利用抗菌功能,起到治疗一些外伤的功效。
首先,辣椒末和凡士林一同涂抹腰腿疼痛的部位,可以刺激这些部位发热、充血,身体出汗。清洗之后会有轻快感。
其次,辣椒外用可治疗冻疮、外科炎症和淤肿等。
利用辣椒火焙研末,和凡士林或麻油涂抹患处,起到治疗作用。另外,辣椒干煮水也可以治疗关节肿痛和皮下淤肿。
所以,辣椒看似普通,其功效却很多。
辣椒的生吃获得维生素C
上文我们已经提到辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首,是西红柿的`7-15倍,那么该如何获得这些维生素C了?其实非常简单,只要生吃即可。
首先,生吃辣椒的种类要选对,并不是所有辣椒都适合生吃,我们一般选择彩椒或甜椒。
其不辣或微辣,维生素C含量高,同时还含有胡萝卜素,凉拌之后食用时细细咀嚼,可以吸收维生素C,同时辣椒的细胞经过刀切、凉拌和咀嚼的破坏,人体可以充分吸收其中的胡萝卜素。
其次,生吃辣椒要注意避开高油脂的食用方法。
现代很多人学习国外的吃法,吃蔬菜沙拉,但是沙拉酱其主要成分是鸡蛋和糖,还有少量的白醋和食盐,而有些沙拉酱是利用花生油和生鸡蛋打成的。其热量不比碳水化合物低,所以也会导致人体的肥胖。
辣椒的营养价值2
辣椒,又名尖椒,青者可作蔬菜食用,干红者则是调料。
辣椒的营养成分
辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。
每100克辣椒中就含维生素C有105毫克。用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高,与青椒相比,红椒中的维生素C多0.8倍,胡萝卜素多3倍。
辣椒的营养价值
食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙的分泌,保健皮肤。辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,
降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。此外,辣椒还能杀灭胃腹内的寄生虫。
辣椒的食疗价值
1、治痈疮:青辣椒适量。青辣椒捣烂如泥状,用冷开水调开,以毛笔擦干溃烂处。早、中、晚各1次,数日可愈。
2、治冻疮:辣椒6克,白酒30毫升。辣椒在酒中浸10日,去渣,频搽患处,每日3~5次。
3、治风寒感冒:辣椒500克,茶叶10克,胡椒粉、盐各适量。四种原料共研末,拌和均匀,放入瓷瓶内封口,静置半月。服用时每次取3克,用开水冲泡5分钟,温服。每日2次。
4、治风湿性关节炎:红辣椒10个,白萝卜1个。共捣烂,敷于患处。敷后暂有疼痛感。
5、治虚寒胃痛:干辣椒10克,乌贼骨20克,川贝5克,三者捣成细末调匀,温开水送服,分3~4次服完。
辣椒的食用注意
食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食辣椒;有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人慎食辣椒。
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