柠檬水怎么做好喝不苦
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柠檬水怎么做好喝不苦,很多人喜欢拿柠檬泡水喝是很健康的做法,但是很多人会泡出来的柠檬水是苦的,那么柠檬水要如何泡才不会有苦味呢?下面来了解下柠檬水怎么做好喝不苦。
柠檬水怎么做好喝不苦1
一、选鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。
二、适宜水温
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60-70℃比较合适。另外,柠檬水最好是现泡先喝,泡久了苦素都释放出来了,根据经验柠檬片在水中浸泡超过90分钟,就会变苦。
三、一定要淡
用柠檬片泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3-4小杯,一般冲泡2-3次,没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的`比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。
最后,百果轩小编提示大家的是,柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝,苦味也可以不那么明显了。但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人要限量。
柠檬水怎么做好喝不苦2
柠檬这个东西我们大家都非常熟悉,它是属于水果中的一种,这个水果和其他水果不一样,不能够直接吃,是因为它的味道非常酸涩,直接吃许多人根本享受不了这个味道,所以柠檬一般的吃法是用来泡水喝,或者是做菜的时候滴入几滴柠檬汁,能够提升菜的口感~
许多女孩子喜欢买一些柠檬,回到家里面泡柠檬水喝,因为柠檬水喝过之后能够让皮肤变得更加白,在天气炎热的时候喝上一杯柠檬水,还能够清热祛暑,提高免疫力等一些功效和作用,就是因为有这么多的好处,所以柠檬在我们生活中也是比较受追捧的一种水果~
外面街上有许多饮品店里面的生意都是非常好,很多年轻人喜欢买上一杯柠檬水来喝,只不过一杯柠檬水就要十几块钱,还不如买一些柠檬,自己在家里面泡水喝,这样划算,外面卖的柠檬水口感喝起来清爽可口,但是许多人自己在家里面泡柠檬水,口感有些发苦。
我第1次在家里面用柠檬泡水的时候,就遇到了这样的情况,满心欢喜地买了一些柠檬,回到家里面泡柠檬水,就是为了让皮肤变好,没想到喝上一口就吐了出来,太苦了,和我想象的完全不一样,后来了解了其中的原因之后,才发现做法不正确。
想要泡出来的柠檬水口感不发苦,今天教给大家一招,只需这样做,就能够轻松搞定,准备一个新鲜的柠檬,一定要用食用盐给表面清洗干净,这样可以把表面的果蜡彻底洗掉,接着放到冰箱里面冷冻一下,一般半个小时就可以了。
时间到了之后取出来把柠檬一端切掉一部分,切到能看到果肉就可以了,这个部分一定不能要用它来泡水,口感就会比较苦,接下来把柠檬切成片,给柠檬籽取出来,这个东西也是引起发苦的情况,在杯子里面放上两三片,然后加入60度左右的温水,再添加适量蜂蜜,搅拌均匀就可以喝了,这样柠檬水不仅味道好,而且营养不会流失,绝对不会发苦~
柠檬水怎么做好喝不苦3
柠檬水正确泡法:
最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。
水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
柠檬泡水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴,则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多,则需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。
最后,需要提示大家的是,柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是,淡甜的柠檬水大约含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人要限量。
柠檬水怎么泡才不苦:
1、清洗干净
新鲜柠檬的表皮都会有一层蜡,某些还可能残留有农药,所以在食用之前一定要用盐搓洗或热水浸泡去蜡质和农药;
2、切薄片
柠檬尽量切薄一些,泡的时候一片即可,否则不只是苦了,还会很酸的,而且这样喝多了对肠胃也不好,切薄片还有益于香气的散发;
3、去籽
柠檬苦素在种子中浓度最高,所以在泡之前可以先去籽以减少苦味,当然也有人提出去皮,但柠檬皮泡水益处甚至超过果肉,所以还是不建议去掉;
4、控制水温
柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重,同时柠檬中的有益物质溢出也会增多,所以要注意水温的把控,不要太高也不要过低,建议在20到80度之间,随个人口味适当调整;
5、别泡太久
柠檬水最好是现泡先喝,泡久了苦素都释放出来了,根据经验柠檬片在水中浸泡超过90分钟,就会变苦;
6、加糖或蜂蜜
想要味道更好也可以适量添加糖或蜂蜜调味,这样苦味也可以不那么明显了,不过不要多喝哦,热量你懂的。
此外,胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠,几乎不含能量,而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质,很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。
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