陕西有啥好吃的食物
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陕西有啥好吃的食物,陕西不仅历史悠久,还是一个非常有魅力的城市,浓浓的西北风味特色小吃种类繁多,泡馍,面食,凉皮什么都有,是名副其实的美食之都,下面一起来看看陕西有啥好吃的食物。
陕西有啥好吃的食物1
NO1凉皮
西安街市上面,凉皮是很常见的一种小吃,西安凉皮是到当地一定要吃的。西安凉皮有三种比较有名,岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。岐山擀面皮是名气最大的,面皮选择最好的材料制作,工艺讲究,面皮白、薄、光、软、筋、香,吃起来凉爽可口,口感筋斗、柔软。
NO2肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是很多西安人喜欢吃的早餐之一,胡辣汤本身就是很有名的小吃,西安的肉丸胡辣汤也很有特色。肉丸胡辣汤是一种清真小吃,它的特点就是汤味比较浓郁,汤色浓厚、汤汁粘稠,胡辣汤是香辣口味,配合一些其他的早点一起吃,是西安人的习惯。
NO3羊肉泡馍
羊肉泡馍应该是大家都知道的,在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃,有悠久的历史,尤其是西安回民街的羊肉泡馍,得到了国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃,颇具西北风味,经过精工细制,羊肉泡馍料重味醇,汤浓肉香,肥而不腻,是很营养健康的一道小吃。
NO4肉夹馍
肉夹馍是传统西安特色小吃,就是将肉夹在馍馍之间。肉夹馍外观呈现出焦黄色,饼体发胀,肉夹馍皮酥里嫩,喜欢吃的人很多,肉夹馍是西安最常见的小吃之一,很多西安人会拿他当早餐,大部分的游客到西安都会去品尝一下地道的西安肉夹馍,肉夹馍好吃而且便宜,香而不腻。
NO5锅盔
西安八大怪之一的锅盔,锅盔在全国很多地方都有卖,每一个地方有每一个地方的特色。西安的锅盔制作工艺讲究,以“干、酥、白、香”闻名,干硬并且耐嚼,内酥外脆,色泽金黄,皮薄膘厚。锅盔好吃而且可以存放很长时间,吃法也比较多样,椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔……口感丰富。
NO6烤油馍
烤油馍又叫做烤饼,还被叫做烤干饼。烤油馍的做法其实很简单,将烧烤在炉子上烤一烤,然后撒上准备好的调味料和辣子面就可以了,将饼切开就可以吃了,西安大部分的烤油馍做法并没有什么区别,主要是调味方面有不同,还有就是火候,好吃的烤油馍口感酥脆。
NO7镜糕
镜糕是很常见的一种西安特色小吃,街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩,镜糕小如镜,像圆圆的镜子,采用的是江米制作而成,把江米研磨成粉,在竹木笼屉里填上江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,摞起来蒸熟,待到蒸汽一冲,发出长长的响声就做好了,镜糕好看又好吃。
NO8酸汤饺子
北方人都很喜欢吃饺子,南方人对饺子也是情有独钟,饺子可以说是一种大众美食了,西安的酸汤饺子是当地的一大特色,喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉,猪肉和配菜制作而成,口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃,至今已经有上千年的历史了。
NO9葫芦头
葫芦头在陕西地区很常见,也是当地人都喜欢的一道小吃,因猪大肠油脂厚,外观看起来像葫芦,所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久,吃的时候将馍掰碎,再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上,葫芦头的汤头是大骨汤,加上糖蒜、辣酱等佐料,肥而不腻,是很好的滋补美食。
NO10金线油塔
金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃,它特殊鲜明,层多丝细、松绵不腻,受到了很多人的喜爱,因为“提起似金线,放下像松塔”,所以取名金丝油塔。油塔蒸好后,放在盘子里,加上甜面酱和葱花等配料,别有一番风味。
陕西有啥好吃的食物2
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一,早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍,其实是馍里夹上肉,是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。
陕西肉夹馍有“中式汉堡”的美誉,不仅受到全国各地游客的喜爱,就连很多国外的游客也对其赞不绝口。肉夹馍闻起来气味芬芳,吃起来馍酥肉鲜,肥而不腻,令人回味无穷。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西的特色名吃,早在西周时期为上等礼馔,是进贡到皇宫里的食品。羊肉泡馍看似简单,其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的,烙馍、煮肉、切肉、煮馍等,每一道工序都非常严格,需要做到调料恰当、武火急煮、适时装碗,才能保证其最纯正的味道。
3、陕西凉皮
在陕西的所有小吃中,凉皮算是最受欢迎的品种之一了,不管是男女老少,不管是春夏秋冬,都无法阻挡陕西人对凉皮的垂涎。
陕西的凉皮根据不同的原料和不同的制作方法分为很多种类,有面皮、米皮、魔芋皮,有蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。拌凉皮的调料更是五花八门,根据自己的喜好想放什么就放什么,是一种最大众化的陕西小吃。在陕西,不管是大饭店还是小饭馆,凉皮都是必不可少的一道美味。
4、臊子面
说到陕西的臊子面,很多人应该都听过宝鸡的岐山臊子面,可以说是陕西最有名,也是最正宗的臊子面。本地人都知道,一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点的,面条吃在嘴里要柔韧爽滑,臊子要鲜香味美,而且还不腻口。相信去过岐山的朋友一定都尝过这碗面。
5、葫芦头
葫芦头是陕西西安城内很有名的小吃。葫芦头是用猪大肠和猪肚作为主要原料,配上鸡肉、海参、鱿鱼等海鲜经过工序精心制作而成。其中就因为猪大肠里的油脂比较多,看起来有点像葫芦,所以就给这道小吃取名葫芦头。吃起来肉嫩汤鲜、肥而不腻。
6、荞面饸饹
荞面是陕西省著名的传统面食小吃,和兰州拉面、山西刀削面并称为“北方面食三绝”。是一种古老的面食,一碗不起眼的荞面饸饹需要经过和面、醒面、切团、压面等多道工序制作而成。在陕西很多民间各种宴席上,荞面都是必不可少的一道美食。
7、甑糕
甑糕是陕西的传统风味小吃,是用糯米、红枣等一起蒸制而成的。单从制作的炊具上来看就知道这是一道有历史的美食,因为是一种底部有小孔的古老炊具,最早的陶甑还是出现在新石器时代,距今已有几千年的历史了。吃起来绵软香甜、久食不腻、风味独特。
8、泡泡油糕
泡泡油糕是陕西三原地区的传统名吃。吃过油条的朋友都知道,油条之所以能那么蓬松,是因为在里面加了钒和碱,这样才能在油炸的时候产生二氧化碳使其膨胀。而陕西的泡泡油糕虽然蓬松软糯,可是不加一点钒和碱的,靠的全是糕点师的高超技艺。泡泡油糕吃起来松酥绵软、入口即化、回味悠长。
9、浆水鱼鱼
浆水鱼是陕西的著名小吃。是用玉米面和淀粉这两种面粉,再和浆水一起制作而成的`。因为看起来形似小鱼,所以取名浆水鱼。本地人吃浆水鱼鱼分冷吃和热吃,夏天的时候多喜欢凉拌吃,清凉爽口,冬天热吃也是筋道爽滑。
10、锅盔
锅盔是陕西汉中地区的传统名吃,也是陕西八大怪(第一怪:板凳不坐蹲起来、第二怪:房子半边盖、第三怪:姑娘不对外、第四怪:帕帕头上戴、第五怪:面条像裤带、第六怪:锅盔像锅盖、第七怪:油泼辣子一道菜、第八怪:秦腔不唱吼起来)之一。
陕西有啥好吃的食物3
甑糕
甑糕作为一种早餐,每天早上大街小巷都有售卖,物美价廉,枣香扑鼻,绵软粘甜,可滋补强身,不中益气,到现在都非常想吃的
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤多用于早餐,里面食材众多,营养丰富,汤汁浓烈,味道鲜美,香辣适口。吃时配以麻花或者烙饼,非常果腹耐饥,是陕西人的一道寻常早餐
葫芦头
葫芦头:因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦而得名,葫芦头的基本原料是猪大肠,猪肚等猪下水。吃时将馍掰成碎块,配以糖蒜、香菜、酱辣子,鲜香滑嫩,肥而不腻。
洋芋擦擦
洋芋擦擦:陕北的名小吃之一,将洋芋切成丝伴以干面粉蒸制而成。
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面面和汤是分开吃的,吃的时候从大盆里面挑出宽且劲道的面拉到汤中,夹着面一口一口吃。面白薄筋光,油汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼口越香
陕西biangbiang面
陕西biang biang 面食陕西关中传统特色风味面食,是传统的陕西裤带面,因制作的过程中 biang biang 的声音而出名。将上等的精面粉手工拉成长宽筋道的面条,加上小葱、酱油、辣椒面等用热油泼制而成
岐山臊子面
臊子面是西北地区的特色传统面食,尤以岐山的臊子面最为正宗,臊子面的面条筋道,一般手工擀制而成,臊子面的配色尤为重要。岐山臊子面汤味酸辣,筋韧爽口。
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍,是独具西安地方特色的的小吃。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻、营养丰富、香气四溢、诱人食欲,食后回味无穷。已经成为陕西名吃的“总代表”。吃时配以糖蒜、酱辣子,味道聊咋啦!
肉夹馍
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,腊汁肉夹馍也是西安的著名小吃。馍香肉酥,回味无穷。那色泽、那气味、那肉质、那味道怎一个“美”字了得。我比较喜欢吃的是老潼关的肉夹馍,因为它的并是酥的非常好吃。
凉皮
陕西的凉皮味道繁多,有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等,做法各异凉拌时各具特色,味道也不近相同,但都以酸、辣、香为主。
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