绿叶蔬菜大全种类
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绿叶蔬菜大全种类,绿叶蔬菜是我们生活中很多人都喜欢的一种食物,一般相同的食物在经过不同的方法烹调之后都会有不一样的风味,蔬菜作方法也简单,以下绿叶蔬菜大全种类。
绿叶蔬菜大全种类1
绿叶菜有:菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麦菜、花椰菜等。
第一种、菠菜:菠菜的颜色是比较特殊的,它的叶片是绿色的,但是根须却是红色的,口感中微微带一丝甜。
第二种、韭菜:韭菜有特殊的气味;
第三种、空心菜:空心菜杆的中间是空心的;
第四种、:香菜在生活中很常见,叶子是绿色的,有很特殊的味道;
第五种、西洋菜:西洋菜一般是在水里生长的,浓绿色,有辛香味;
第六种、油麦菜:油麦菜感觉一年四季都可以吃到,味道会有一些苦或者没有味道;
第七种、花椰菜:花椰菜的品种繁多,它的叶片有绿地,但是果实一般是白色的,也有一些会是别的颜色;
青椒、西兰花、蒜薹、苦瓜等虽然不是叶菜,但亦为绿色且营养价值不输于绿叶菜,故也计入绿叶菜之列。
绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和其他营养元素,所以大家在平时应该多吃一些绿叶蔬菜,包括菠菜、芹菜、生菜、小白菜、西兰花、青椒、小葱、香菜等,烹制简单,营养丰富,口味上各具特点。绿叶菜类是主要以柔嫩的叶片,叶柄或嫩茎,嫩梢为食用器官的一类蔬菜,这一类蔬菜在分类上复杂,生物学特性差异也较大
注意:绿色蔬菜中含有多种维生素和矿物质。比如:维生素C、B-胡萝卜素、叶酸、维生素B2、铁、钙、镁等。绿叶蔬菜如果不焯水,其中的草酸对人体有些伤害。如果你摄取的钙充足,也不要担心这个问题。
小贴士:
绿叶蔬菜中含有的维生素C是水溶性维生素,维生素C易溶于水,怕热,所以在烹饪绿叶蔬菜时需要做到以下几点:
1、不要长时间浸泡:绿叶蔬菜在水中泡的时间过长,维生素C和维生素B容易溶解于水中导致流失,清洗的时候不要长时间泡在水里。
2、先洗后切:烹饪时绿叶蔬菜适合先洗后切,避免先切后再洗的时候维生素流失增加。
3、急火快炒:急火快炒可以减少绿叶蔬菜在烹饪时营养素的破坏和流失。
绿叶蔬菜大全种类2
绿叶子蔬菜包括菜心、菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、落葵、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒、菊花脑、叶菾菜等,这是一种健康、没有污染的蔬菜,富含多种营养物质,对身体健康有利。
蔬菜的颜色是比较多,比如绿色、红色、白色、紫色等等,其中大部分蔬菜都是绿色的,这是一种健康、没有污染的蔬菜,吃起来让人放心。
绿叶子蔬菜包括菜心、菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、芫荽(香菜)、油菜(青菜)、茴香、落葵(木耳菜)、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒(荆芥)、菊花脑、叶菾菜(牛皮菜)等。
1、菜心
菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一,也叫做菜薹,因其口感脆嫩、风味独特,可以炒食、白灼,也可以做汤,深受大家的欢迎,事实上,菜心不仅好吃,其营养价值也非常的丰富,含有大量的蛋白质、碳水化合物等。
2、菠菜
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素,有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等,菠菜的'食用方法也很多,可以用来烧汤、凉拌、单炒。
3、油菜
油菜也叫做上海青,这种蔬菜,可以说是遍布大江南北,更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材,油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素和纤维素,相对而言,热量也比较低,是一种性价比非常高的健康食物。
4、芹菜
芹菜在中国的种植历史悠久,也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一,富含多种营养元素,有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。
5、茼蒿
茼蒿是一种风味独特的绿叶蔬菜,气味清香、口感脆嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和胡萝卜素等等,可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等,茼蒿中的钠含量也较高,所以,我们平时在食用时,应当注意要少放盐。
绿叶蔬菜大全种类3
吃绿叶蔬菜都有哪些好处呢?
【吃绿叶蔬菜补充维生素】
绿叶蔬菜富含维生素C,含量要超过普通水果。绿叶蔬菜富含胡萝卜素,含量仅略低于胡萝卜、西红柿等。绿叶蔬菜富含叶酸,对备孕和孕早期女性十分重要。绿叶蔬菜也是维生素B2的重要来源之一,维生素B2缺乏十分常见,会出现口腔溃疡、口角炎、唇炎、眼睛于涩不适、畏光等症状。绿叶蔬菜还富含维生素K,不但与凝血功能有关,还会对骨骼健康发挥重要作用。
【绿叶蔬菜富含各种微量元素】
绿叶蔬菜是钾的重要来源,钾对防治高血压有益。绿叶蔬菜是钙的重要来源之一,200克油菜提供的钙大致与200克牛奶相当。绿叶蔬菜还富含镁,有助于促进骨骼健康,预防心血管疾病等。绿叶蔬菜是膳食纤维的重要来源,有助通便和预防慢性病。
【吃绿叶蔬菜可以抵抗疾病】
绿叶蔬菜除了含有上述这些营养物质外,还富含类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来,使绿叶蔬菜具有多重健康效益,如抗癌,预防心脑血管病(如高血压、冠心病、中风等)、骨质疏松、视网膜变性和白内障,延缓衰老,促进肠道和皮肤健康等。
常见的绿叶蔬菜有菠菜、油菜、小白菜、木耳菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、苦菊、苋菜、茼蒿、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、西洋菜、芥蓝、芥菜、芥兰、萝卜缨、小葱、乌塌菜和紫菜苔等。另外,西蓝花和菜苔虽然是花,但其花其实是变态的叶子,因此,它们也可归为绿叶蔬菜。
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