一把绿叶菜有8大养生功效是什么 绿菜叶怎么吃养生
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【导读】:青菜大家生活中应该都常吃,据专家介绍青菜叶具有8大养生功效,是维持健康必不可少的食物。绿菜叶的吃法有很多,怎么吃才能最好的养生呢,下面和小编一起来看看。
多吃青菜对身体好,这应该是大家都知道的事,但据调查显示,很多人食用的青菜的量是不够的,下面和小编一起来看看绿菜叶的8大养生功效是什么吧。
1、预防骨质疏松
绿菜叶中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失,维生素K则有助钙的吸收。
2、预防心脑血管疾病
绿叶菜提供大量的钾、 钙、镁元素,有利于降低人体的炎症反应,有助预防高血压和降低冠心病的发作风险。
3、保护视力
绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素均有利于眼睛健康,保护视力。
4、预防冠心病
多摄入蔬菜有利于降低人体的炎症反应,降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明,多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低,特别是缺血性心脏病。
5、预防糖尿病
餐当中吃同样多主食的情况下,增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。
6、抗污染
研究证明绿叶菜的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物,有利于减少污染物的吸收,促进他们从肠道排出,提高肝脏的解毒能力,减少致癌物质突变作用。
7、防多种癌症
流行病学研究表明,蔬菜的摄入量增加, 多种癌症的风险下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
8、控制体重
绿叶菜膳食纤维含量较高,在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感,延缓食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。
煲汤
专家建议,如果用绿叶菜做汤,要用旺火沸水,放入蔬菜涮一下迅速关火。绿叶菜也可以先用油煸炒一下再下锅。这样烹调可使菜中的氧化酶迅速失活,维生素、叶绿素都较好保存,做出的汤不仅营养价值高,颜色也好看。另外,专家指出,喝这种绿叶菜汤时,一些可溶的维生素、无机盐都已溶解到汤汁里,要连菜带汤一起吃。而且,汤最好现做现喝,搁置太久或反复加热,都会造成部分营养素流失。
清炒
炒蔬菜为了保证其不在锅中过度煸炒,应该等油烧热后在把菜放入锅中。记得甩干菜的水分,避免溅油。若是不能快速炒熟,可倒少量开水入锅,记住是开水,记住是少量,多了就成煮菜了。点了开水,也能保持菜叶的鲜嫩。
蒸
菜叶清洗干净后沥干水分,随意切几刀;倒入适量面粉,使菜叶均匀的裹上薄薄的一层面粉,之后加入少量食盐,淀粉用手抓均匀;蒸锅加水烧开后,铺上蒸馒头用的布,把菜铺开,盖上锅盖;把剥好的大蒜压成泥状,倒入芝麻油备用;十分钟后起锅,把菜倒出。用筷子挑散晾凉后倒入大蒜,芝麻油拌均匀。
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