食堂下饭小炒素菜
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食堂下饭小炒素菜,上班族们每天除了工作上的烦恼,还有就是在吃上面的烦恼。面对各色各样的外卖美食,不知道该如何挑选在纠结该点什么菜。以下是关于食堂下饭小炒款素菜。
食堂下饭小炒素菜1
1、西芹百合炒虾仁
主料:西芹200克、百合1个、虾仁4只、红椒20克
辅料:盐适量、五香粉适量、姜适量、葱适量
步骤:
1、西芹洗净切块,红椒切丝
2、百合洗净掰开
3、虾仁去掉泥线
4、葱姜备用
5、少许油爆锅
6、放入西芹
7、放入虾仁继续翻炒
8、放入红椒丝
9、放盐适量
10、放入百合继续炒
11、撒点五香粉即可出锅
2、至尊黄金蛋炒饭
主料:米饭适量、蛋黄适量、洋葱适量、青瓜适量、红萝卜适量、小葱适量
辅料:植物油适量、盐适量
步骤:
1、准备好新鲜的洋葱、青瓜、胡萝卜。
2、米饭一碗。
3、鸡蛋两个。
4、洋葱、青瓜、红萝卜切丁。
5、小葱切花备用。
6、用矿泉水瓶吸出蛋黄。
7、挤到碗中。
8、搅拌好备用。
9、加入米饭拌均。
10、热锅热油下饭。
11、翻炒二分钟。
12、加入洋葱丁、红萝卜丁、青瓜丁、盐。炒两分钟。
13、洒上小葱花。
14、起锅装盘。
15、色泽诱人,营养丰富~!
食堂下饭小炒素菜2
1、京酱肉丝
主料:猪里脊肉180克
辅料:大葱白70克、葵花籽油适量、料酒适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、酱油少许、甜面酱25克、白糖4克、清水少许、鸡精少许
步骤:
1、准备好需用的原料。
2、将里脊肉切成丝,放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟,再加入少许葵花籽油和匀(这样可以让炒好的肉丝更细嫩)。葱白切段,每段再纵向切成长细丝。
3、将切好的葱丝放入盘中垫好,待用。
4、小碗中放入甜面酱、白糖、清水调匀。
5、烧热炒锅到入适量葵花籽油,再放入调好的甜面酱。
6、油爆至甜面酱出香。(炒酱时火不能太大,以免酱糊)
7、转大火,放入肉丝同炒。
8、快速翻炒肉丝,使其都均匀地裹上酱汁,至肉丝熟,调入少许鸡精炒匀,关火。(肉丝在锅中烹炒的时间不能太长,以免失去细嫩的口感)
9、出锅,将炒好的肉丝装入垫有葱丝的盘中,上面再撒入少许葱丝,吃时拌匀即可。
2、小叶版鱼香肉丝
主料:猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量
辅料:食用油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、清水适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量
步骤:
1、准备材料,木耳(提前泡发)摘洗干净,切丝,胡萝卜切丝,葱切斜刀,蒜切片,里脊肉切的时候不要切太细,容易碎
2、切好的肉丝放入盆内,放入料酒
3、一点盐
4、胡椒粉一点点
5、放入淀粉
6、拌匀后放置十分钟
7、取碗,加入适量清水,放入老抽
8、放入盐,因为豆瓣酱本身盐份很重,所以少放些。如果口味比较轻,调汁时也可以不放盐
9、放入醋,多少依个人喜好,我放的稍微多一些,因为比较喜欢吃酸味重一点的
10、放一点糖
11、放入葱花和蒜片
12、放入味精
13、放入淀粉搅拌均匀
14、锅内放油烧热,油量比平时炒菜时稍微多些
15、放入肉丝炒熟
16、把炒好的肉丝盛出备用
17、锅内放少量油烧热(因为刚炒过的肉丝里还有不少油,所以少放一点就可以了)
18、放入豆瓣酱,小火煸炒出香味
19、放入炒好的肉丝
20、放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟
21、分几次倒入芡汁勾芡即可
22、出锅装盘
5、蕃茄黄瓜炒鸡蛋
主料:番茄适量、黄瓜适量、鸡蛋适量
辅料:盐适量、味精适量
步骤:
1、看看原料吧
2、番茄去皮切块待用。
3、黄瓜切片待用。
4、鸡蛋打散炒熟待用。
5、黄瓜在锅中提前煸一下。
6、葱花炝锅,放入番茄盐炒匀。
7、放入处理好的黄瓜和鸡蛋。
8、翻炒均匀即可。
9、看看成品吧
食堂下饭小炒素菜3
糖醋山药丁
山药半根、干木耳15g米醋2勺、白砂糖1勺酱油1勺、盐少许
-做法-
1.山药去皮,切成1cm见方的小粒;2.烧开一锅水关火,将木耳在水中浸泡10分钟以上,泡发开即可;3.锅内热油,放入山药丁;4.中小火把山药煎炒至微焦;5.泼入米醋,炒出醋香;6.迅速加入酱油和糖翻炒;7.最后加入木耳和少许盐翻炒均匀即可。
雪梨栗子糖水
-材料-
无花果20克、雪梨1个栗子100g、冰糖适量
-做法-
1.栗子稍煮几分钟;2.捞出后把栗子去皮,无花果洗净;3.雪梨去皮去芯切块;4.锅中加水约1500ml,加入无花果和栗子;5.再倒入雪梨,烧开后转小火煮30分钟;6.最后兑入片糖搅拌融化就可以饮用。
胡萝卜拌百合
-材料-
胡萝卜1个、百合1个豆角适量、玉米油少许香油少许,酱油半茶匙
-做法-
1.将所用食材洗切好,百合同样分摘好备用;2.锅里加水下玉米油煮开,将豆丝下锅焯煮至断生;3.再将胡萝卜丝下锅微烫;4.再将百合下锅,煮半分钟,将煮好的食材控水;5.再加入适量的香油加酱油拌至入味即可;6.这样子一份快手又有味的小菜就完成了。
香菇焖笋
-材料-
香菇7朵、笋片500克酱油、玉米油适量细盐、蔬果粉适量
-做法-
1.将香菇洗好,然后再切厚片;2.锅里加油,将切片的香菇下锅煸炒出味;3.再将笋片下锅同炒至出味;4.加适量的清水,水量要多一点;5.炖煮至食材出味熟透,再加入适量的细盐和蔬果粉调味;6.最后加入酱油即可。
红烧水萝卜
-材料-
水萝卜1根、盐适量酱油10克、糖5克八角1个、生姜适量
-做法-
1.萝卜(1个)洗净切成滚刀块,生姜切末;2.萝卜入开水焯过;3.坐锅入油烧热,放一半的'姜末煸香,接着放焯过水的萝卜继续大火煸炒半分钟,倒入酱油上色;4.加适量的水,放盐、糖、八角,大火烧开;5.加盖小火15分钟,撒另一半姜末装盘。
豆腐皮素春卷
-材料-
油豆皮,香菇,芹菜豆腐干,盐,香醋酱油,辣椒油
-做法-
1.香菇提前泡发备用,香菇,芹菜,豆腐干分别切丁;2.油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小;3.油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐;4.两边向中间折叠一下,卷起;5.收口处把折进去的地方再拆出来,塞到中间;6.包完以后的样子很工整;7.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎;8.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎;9.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了;10.香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
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