莜面凉拌做法大全
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莜面凉拌做法大全,凉拌菜是我们大家都喜欢的一款食物,而且在我们的生活中其实大部分的人都喜欢自己尝试制作美食,很多食物的做法都是非常简单的,以下莜面凉拌做法大全。
莜面凉拌做法大全1
首先我们要准备上一人份或两人份的,我们可以从超市或者外面买一些做熟的莜面。
这样才会更省时间,我们将买来的油面过一下热水,煮上一分钟。时间到了之后,立马捞出放在凉水中,再将凉水倒出。控干水分,放在一旁备用。
接着我们在碗中呢,加入一些胡萝卜丝,再加入一些黄瓜丝,加入一些花生豆,加入一些白糖。加入适量的食用盐。加入适量的生抽,加入适量的米醋。再切上一点辣椒水和一些白芝麻。滴上几滴香油。
最后我们起锅热一些油,油烧至八九成热,我们泼一下这个辣椒。然后搅拌均匀,就大功告成了。这道凉拌莜面就做好了,味道真的特别棒
莜面凉拌做法大全2
做法步骤:
第1步、碗里放入莜面。
第2步、加入开水搅拌。
第3步、揉成团醒发半小时。
第4步、取一小块莜面。
第5步、搓成长条。
第6步、搓好的莜面条。
第7步、蒸屉铺上蒸笼布,排入搓好的莜面条,开水蒸10分钟。
第8步、蒸好的莜面条。
第9步、搭配自己喜欢的调料开吃吧,其实不用调料也很好吃的,Q弹的。
莜面凉拌做法大全3
凉拌吃会中毒的蔬菜
新鲜黄花、木耳不能吃
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。
煮熟才能吃的蔬菜
1、含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色;
3、豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。
适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的`草酸钙,干扰人体对钙的吸收;
大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配,对身体更有益处。如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。
总结:不是所有蔬菜都能生吃的,小编为大家说明了一下,注意蔬菜搭配,这样吃的健康才放心哦。
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