绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃
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绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃,一到夏天的时候餐桌要上肯定是少不了凉拌菜,其中绿豆芽好吃又经济,而且营养非常丰富,特别适合做凉拌,以下分享绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃
绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃1
绿豆芽 300克
大蒜 1头
陈醋 两勺
白糖 少量
耗油 半勺
盐 少量
生抽 少量
花椒粒 8颗
方法/步骤
绿豆芽洗干净,淖水,用冷水冲洗至冷,大蒜拍碎备用。
将淖好的绿豆芽装盘,加盐、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖,加好之后,锅里烧热油,烧至滚烫,直接浇上去,一份清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃2
食材
绿豆芽 适量
青红辣椒 适量
菜油 适量
花椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
方法/步骤
选择新鲜的绿豆芽(绿豆芽发绿了就不能食用了),清洗干净,焯水2分钟沥净水分备用。
红辣椒去籽清洗干净,切成细丝。
青辣椒去籽清洗干净,切成细丝。
锅中放入适量的菜油,加入花椒粒煸炒出麻香味。
加入切好的青红辣椒丝,大火翻炒均匀,炒至辣椒断生即可关火。
加入焯过水的绿豆芽,调入适量的盐、生抽、鸡精、白糖和醋,搅拌均匀即可出锅装盘。
绿豆芽凉拌家常做法怎么做好吃3
绿豆芽的营养是怎样的
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的'过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值,据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。《本草纲目》:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。
绿豆芽的功效与作用
绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
1、清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
2、消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
3、治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
4、防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5、减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽的营养价值
1、绿豆芽热量较低,水分和膳食纤维较高。
2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
多掌握一些食物的营养价值再结合我们自己的身体情况去调整饮食,能让身体变得更加健康,上面就是对绿豆芽的营养是怎样的介绍,我们知道绿豆芽营养价值极丰富,我们平时在生活中可以经常制作一些绿豆芽来食用,并且口味极其的清淡美味。
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