吃生菜对身体有什么好处和坏处
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吃生菜对身体有什么好处和坏处,在吃的这方面,中国人可谓是专家了,因为在这地大物博的国家,那吃的方面自然是少不了的,而且各个地方的美食都会有富含当地的特殊,可以说是非常的丰富多彩了,以下是关于吃生菜对身体有什么好处和坏处。
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1、吃生菜的好处:
(1)减肥瘦身 生菜属于绿色蔬菜,含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃肠内大量的吸水,在这个过程中也会吸收很多食物中的脂类,并且膳食纤维有促进胃肠蠕动的效果,加速食物残渣的排除,减少胃肠对食物营养物质的吸收时间,有减肥瘦身的效果。
(2)镇静安眠 生菜也属于莴苣类蔬菜,其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
(3)利尿消肿 生菜中含有较多的甘露醇物质,这种成分对人体的血液循环有促进效果,能加速血液循环,加速身体水肿的'消去,也有利尿效果。
(4)延缓衰老 生菜含有很多的维生素C,这种维生素属于强效的抗氧化剂,食用之后可促进体内自由基的消除,缓解细胞的衰老,对皮肤细胞效果最好,一定的美容养颜的效果。
(5)抑制病毒 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”,抑制病毒。
2、吃生菜的坏处:
(1)寄生虫感染 生菜在生长过程中若是出现雨水较多,感染寄生虫的几率会增加很多,普通的清洗很难清洗掉寄生虫,肉眼又看不见,加上生菜多以生吃为主,食用生菜越多,感染寄生虫的几率越高.
(2)农药中毒 生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀,因此,在种植过程中喷洒农药不可免,生菜清洗也很难将农药全部清洗掉,食用过多也可能引起农药中毒。
(3)生菜是一种性质寒凉的蔬菜,人们食用以后会刺激肠胃,也会让脾胃受到一定的影响,会加重人们脾胃虚寒的症状,容易诱发消化不良或者腹痛,这也是生菜吃多了以后的主要危害。
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1、抗衰老
生菜里面含有丰富的营养元素,比如维生素、微量元素、胡萝卜素等,这类营养元素具有抗衰老的效果,每天适量食用一些生菜,可补充人体所需多种营养物质,可降低细胞老化速度。
2、减肥
若想要减肥的人群食用生菜,可起到减肥的效果,生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C,可有利于将体内多余脂肪代谢。
3、加强肠胃功能
经常食用生菜可促进肠胃功能消化,可加快肠胃血液流动速度,若食用肉类食物时一起食用生菜,可解油腻,并促进人体肠胃吸收。
4、排毒利尿
生菜含有大量的甘露醇成分,这类成分可加快代谢血液内部脏东西,并清除肠道堆积毒素,可有效预防便秘情况。
5、促进儿童发育
生菜里面含有丰富的矿物质元素,比如钙物质、铁物质等,这类物质可促进儿童骨骼和牙齿发育,能够有效预防骨质疾病、贫血、肠胃疾病等。
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1、营养分析
生菜富含水分,一颗生菜水分高达百分之九十以上,所以生吃的时候清脆爽口,会觉得很嫩,富含矿物质、各类维生素、以及大量胡萝卜素,对人体营养有着良好的补充作用,生菜中的莴苣素,能清热、消炎、催眠,它所含有的热量非常低,在减肥成风的现代,生菜也由于它的减肥效果倍受人们的喜爱。
2、作用功效
生菜能清除血液垃圾,降低胆固醇,稀释血液浓度从而增加血液流通,对血液消毒和利尿有很不错的作用,常吃生菜能够清除肠内毒素防止便秘,而且生菜中的“原儿酸”对胰腺癌有明显的抑制作用,当然它也对舌癌、癌、肝癌、大肠癌、癌等癌症有一定的抑制作用,所以常吃生菜的人通常比较健康,常喝生菜能一定程度上缓解紧张与压力。
3、食用方法
生菜吃法很多,可夹汉堡也可以,生吃蘸酱,将生菜炒后食用,营养吸收比生吃更好,西餐色拉总是用到生菜,用生菜配牛排、猪排、猪油炒饭、虾仁松、煎五花肉等搭配,都是一些广为人之的食用法,肉汤中放些生菜也能使味道更鲜美,肉和生菜一起吃能消除油腻之感,食用法甚多,有兴趣可以自行查阅。
4、人群选择
生菜属于凉性,体质虚寒、脾虚体弱、泄泻者不可多吃生菜,或者最好不要吃生菜,否则容易导致症状加重,另外生菜需要浸泡洗净才能放心食用,尤其是生吃状况,一定要多浸泡一会儿,泡过之后需要再冲洗一遍,以免农药、细菌的残留,影响人体健康。
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(1)增进食欲:生菜乳状液中含有的醣、甘露醇、树脂、蛋白质和莴苣素等营养成分能刺激消化、增进食欲。
(2)有助于消除脂肪:生菜中含有较多的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,所以又叫减肥生菜。我们平时吃的连锁快餐中,往往都会在肉食里添加生菜,这样搭配经济实惠,也符合营养均衡原则。
(3)辅助治疗镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱:生菜茎叶中含有莴苣素,味道微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等辅助功效。
(4)辅助利尿:生菜中还含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。
(5)辅助抗病毒:生菜中含有抗病毒感染的干扰素诱生剂,它可作用于正常细胞的干扰诱因,产生抗病毒物质。但是,生菜中抗病毒的干扰素诱生剂在100℃的高温下就被破坏掉,所以,生菜生吃才会起到保健祛病的效果。
生菜如何生吃?
生吃生菜,首先要把生菜冲洗干净,然后放在大盘内,接着用小吃盘放海鲜酱或优质甜面酱,再加点调味作料熟花生油或芝麻香油等。生菜蘸佐料,嫩脆清香,味美可口,风味独特,老幼咸宜。
生食生菜最好是新鲜嫩叶。此外,生菜还可做成色拉菜,将整片叶子洗净,加上色拉油或辣香油、面酱或酱油后,就可用以夹面包、牛排或鸡排食用。
除生吃外,生菜还能清炒或与蒜蓉、蚝油、豆腐等同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。一般来说,清炒生菜可辅助镇痛催眠,蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌,蚝油生菜可辅助降血脂,生菜豆腐可辅助润燥化痰。
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