哪些人不宜吃韭菜
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哪些人不宜吃韭菜,韭菜是家家户户都会食用的一道蔬菜,在食用时也是非常讲究的,韭菜中含有草酸,所以老人、孩子和孕妇还有缺钙、缺铁和缺锌的人群应该尽量少吃,以下是哪些人不宜吃韭菜的详细介绍。
哪些人不宜吃韭菜1
韭菜虽好,但非人人适宜,多多益善。
《本草蒙笙》记:“病后食发困,酒后食昏神。久食过多,两目易暗。”
《本草汇言》载:“疮毒食之,愈增痛痒,疔中食之,令人转剧。”
《本草求真》曰:“火盛阴虚,用之为最忌。”
《顾松园医镜》中有提到:“胃气虚而有热者勿服。”
《随息居饮食谱》中写道:“疟疾,疮家,痧,痘后均忌。”
现代《中药大辞典》提示,阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
1、总之,消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,因此不宜多吃。
2、阴虚内热、火热亢盛及热性病症者不宜多吃。
3、皮肤病及眼病患者不宜多吃。
韭菜还有以下食疗方
韭汁枸杞饮
韭菜汁20毫升,枸杞子10克,水100毫升。
先将枸杞子倒水内,放火上滚沸5分钟,再将韭菜汁倒入枸杞子水内,混合温服,一日2~3次或频饮。
此饮可补肾壮阳。
韭菜粥
新鲜韭菜30~60克,大米100克,细盐少许。
先将洗净的米倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜,同煮作粥,早、晚适量食用即可。《本草纲目》载:“韭菜粥,温中暖下。”
正如前文提到的,韭菜还是以春韭为佳,春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。
哪些人不宜吃韭菜2
1、韭菜的作用和好处
润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
抑制乳汁分泌:对于哺乳期的女性而言,如果乳汁分泌得过多,或者有需要断奶的话,适当多吃点韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
降血脂:韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
助性:事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效,适当的吃些韭菜有利于助性,提高女性的欲望。
增进食欲:韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
2、韭菜的选购窍门
看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。 选择根部截口处平整的'。捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。
看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。
检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。此外,叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。
3、韭菜怎么做最好吃
一、凉拌韭菜
食材:韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖
做法:
1、韭菜择好,洗净,切成均匀小段
2、准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长
3、把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
4、焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐
5、锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒
6、把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀即可
二、韭菜丸子
食材:小麦、面粉、韭菜、食、盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精
做法:
1、韭菜整理后洗净沥水备用
2、准备面粉和鸡蛋
3、将韭菜抹碎,装入大碗中
4、放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精
5、加入面粉
6、拌匀备用
7、用手抓一把丸子馅,从虎口处挤出丸子
8、油炸锅放入植物油,烧至九成热,下入挤出的丸子,炸至丸子金黄,出锅沥油食用
烹饪技巧
1、不必添加太多的面粉,能把素菜裹住即可,主要是吃蔬菜的味道,面多了,容易压制味道;
2、蔬菜易熟,不易炸时间太久,稍微泛黄,即可捞出,保持丸子的碧绿颜色。
三、韭菜炒鸡蛋
食材:鸡蛋、韭菜、食盐、植物油
做法:
1、锅中放少许植物油,倒入打散的蛋液
2、用小火,炒至鸡蛋变碎
3、韭菜清洗后切成段,倒入锅内
4、加入适量的盐翻炒均匀即可(注意韭菜要用大火快炒,炒至八九成熟后关火,再翻炒几下即可出锅)。
哪些人不宜吃韭菜3
韭菜的营养价值
1、 行气理血:
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
2、 润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
孕妇能吃韭菜吗
按理说怀孕期间是可以吃韭菜的,因为里边含大量的铁质和多种微量元素对宝宝是有益的。但是不能多吃,因为韭菜属辛辣寒性食物,对于孕妇来说,不建议食用过多,且韭菜有导致产后奶水变少的作用,很多产妇都有所表现,韭菜可以直接抑制人体乳汁分泌,才导致有个不能吃韭菜的说法。
另外现在的韭菜农药残留较多,清洗不干净,吃了以后,导致腹泻、呕吐等,反而对宝宝间接的产生影响。
孕妇能吃韭菜吗?孕妇是可以吃少量韭菜的,不能吃太多,因为韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,所以孕妇最好是少吃韭菜。可以结合其它食物一同食用。孕妇吃韭菜,一次食用量不能太多,一周吃一至二次即可。
孕妇需要均衡的摄取各种的营养,这样才可以让胎儿发育的更加的好,宝宝才会更加的健康和聪明,所以,孕妇是可以适量的吃一些韭菜的,但是在吃的时候,一定要注意把韭菜上的农药的残留洗干净,以免导致胎儿发育的畸形。
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